বিষয়বস্তুৰ তালিকা
পিজ্জাৰ উৎপত্তি ইটালীৰ নেপলছৰ পৰা। ইয়াৰ ইতিহাস দীঘলীয়া আৰু আকৰ্ষণীয়, আৰু আজি ই আমেৰিকাৰ সংস্কৃতিতো দৃঢ়ভাৱে স্থাপন কৰা হৈছে। এই খাদ্যৰ ভিন্নতা প্ৰায় প্ৰতিখন দেশতে পোৱা যায়।
ফাষ্ট ফুড শিতানৰ মাত্ৰ এটা বস্তু পিজ্জা বছৰি ৩০ বিলিয়ন ডলাৰৰ উদ্যোগ [1] । পশ্চিমীয়া বিশ্বত বিশেষকৈ আমেৰিকা আৰু ইউৰোপত ই অত্যন্ত সাধাৰণ।
অতি সস্তীয়া ষ্ট্ৰীট-ফুড ষ্টাইলৰ পিজ্জাৰ পৰা আৰম্ভ কৰি দামী গোৰমেট পিজ্জালৈকে, বাছনি কৰিবলৈ কেইবাটাও বিকল্প আছে।
বিষয়ৰ তালিকা
মূল পিজ্জা
পিজ্জা আৰম্ভ হৈছিল নেপলছত এটা সহজ আৰু অৰ্থনৈতিক ৰাস্তাৰ খাদ্য হিচাপে। অৱশ্যে আধুনিকৰ পৰা বহুত বেলেগ আছিল। ই আছিল জলপানৰ তেল আৰু বনৌষধিৰে তৈয়াৰী ফ্লেটব্ৰেড [2] । কাৰণ, ১৬ শতিকাৰ নেপলছত টমেটো নাছিল।
পিছলৈ যেতিয়া স্পেনিছসকলে আমেৰিকাৰ পৰা ইটালীলৈ টমেটো আনিছিল, তেতিয়া ইয়াক পিজ্জাত যোগ কৰা হৈছিল আৰু লাহে লাহে টমেটো চচ বা পিউৰিৰ ধাৰণাটো গঢ় লৈ উঠিছিল। লগতে ১৬ শতিকাৰ আৰম্ভণিতে ইটালীত এতিয়াও পিজ্জাত পনিৰ যোগ কৰা হোৱা নাছিল।
See_also: প্ৰাচীন মিচৰত ধৰ্মইয়াক দৰিদ্ৰ লোকৰ বাবে খাদ্য বুলি গণ্য কৰা হৈছিল আৰু সাধাৰণতে ইয়াক গাড়ীত বিক্ৰী কৰা ৰাজপথৰ বিক্ৰেতাৰ জৰিয়তে পোৱা গৈছিল। বহু পিছলৈকে ইয়াৰ কোনো নিৰ্দিষ্ট ৰেচিপিও নাছিল।
See_also: শীৰ্ষ ৯ টা ফুল যিয়ে সাহসৰ প্ৰতীকআন এটা আমোদজনক কথা হ'ল যে মূল পিজ্জাটো বেছিভাগেই মিঠা বস্তু হিচাপে তৈয়াৰ কৰা হৈছিল [3], টেঙা খাদ্য হিচাপে নহয়। পিছলৈ টমেটো, পনিৰ, আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ টপিংছৰ প্ৰচলন হোৱাৰ লগে লগে ই হৈ পৰিলইয়াক এটা টেঙা বস্তু হোৱাৰ বাবে অধিক সাধাৰণ।
১৮৩০ চনৰ আশে-পাশে পিজ্জা বনোৱা এজন ব্যক্তিচিভিকা ৰাকোলটা ডেলে ষ্টেম্পে « একিল বাৰ্টাৰেলি » ১৮৩০, ৰাজহুৱা ডমেইন, ৱিকিমিডিয়া কমনছৰ জৰিয়তে
পিজ্জা আমেৰিকালৈ স্থানান্তৰিত হয়
ইটালীয় আৰু ইউৰোপীয় হিচাপে অনুপ্ৰৱেশকাৰীসকলে ১৯ শতিকাৰ শেষৰ ফালে আৰু ২০ শতিকাৰ আৰম্ভণিতে কৰ্মসংস্থাপনৰ সন্ধানত আমেৰিকালৈ গুচি যাবলৈ আৰম্ভ কৰে, তেওঁলোকে নিজৰ ৰান্ধনীশালৰ ঐতিহ্যও লৈ আহিছিল [4] ।
অৱশ্যে ই এৰাতিৰ ভিতৰতে জনপ্ৰিয় নহ’ল। নম্ৰ পিজ্জাটো আমেৰিকাৰ খাদ্য আৰু সংস্কৃতিৰ অংশ হ’বলৈ কেইবা দশক সময় লাগিল।
যিহেতু ইউৰোপৰ বেছিভাগ বসতিপ্ৰধান লোকে পূব উপকূলত উপস্থিত হৈছিল, সেয়েহে আদিম পিজ্জাৰিয়াবোৰ তাতেই আছিল। নিউয়ৰ্কত আমেৰিকাৰ আটাইতকৈ পুৰণি পিজ্জাৰিয়া বুলি গণ্য কৰা হয় — লম্বাৰ্ডি’ছ [5] । আমেৰিকাৰ অন্যতম জনপ্ৰিয় পিজ্জা হৈছে ইয়ৰ্ক ষ্টাইলৰ পিজ্জা (যদিও পেপাৰোনি পিজ্জা এটা ক্ল'জ চেকেণ্ড)।
১৯০০ চনৰ আৰম্ভণিতে পিজ্জা কেৱল ইটালীৰ চুবুৰীতহে উপলব্ধ আছিল, আৰু ইটালীৰ দৰেই আছিল ৰাস্তাত গাড়ীত পৰিবেশন কৰা হৈছিল আৰু সস্তীয়া খাদ্য বুলি গণ্য কৰা হৈছিল। কিন্তু ১৯৪০-৫০ চনত পিজ্জাৰ দোকান মুকলি হ’বলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে কথাবোৰ সলনি হ’বলৈ ধৰিলে আৰু ইটালীৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত পিজ্জা নিয়মীয়া বস্তু হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে।
পিছলৈ গণ উৎপাদিত পিজ্জা ফ্ৰ'জেন পিজ্জাৰ ৰূপত অধিক সাধাৰণ হৈ পৰাৰ লগে লগে অধিক লোকে এই অনন্য ইউৰোপীয় আনন্দৰ সুবিধা লাভ কৰিলে, আৰু ই আমেৰিকাৰ অধিক অংশলৈ বিয়পি পৰিল, আনকি য'ত ইটালীৰ খাদ্য নাছিল অতি সাধাৰণ।
যেতিয়া ই আমেৰিকাত উপস্থিত হৈছিল, আৰু ইটালীয় খাদ্যৰ বিকাশ আৰু বিকাশ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিছিল আৰু আজি আমি জনা আধুনিক আমেৰিকানকৃত ইটালীয় খাদ্যলৈ পৰিণত হৈছিল, পিজ্জাও ইটালীত পৰম্পৰাগতভাৱে মানুহে উপভোগ কৰাতকৈ বহুত বেলেগ কিবা এটালৈ ৰূপান্তৰিত হৈছিল।
আজিলৈকে আমেৰিকাত পোৱা পিজ্জা আৰু ইটালীত পোৱা পিজ্জাৰ মাজত যথেষ্ট পাৰ্থক্য আছে। আটাইতকৈ উল্লেখযোগ্য পাৰ্থক্যটো হ’ল বিভিন্ন টপিংছৰ ব্যৱহাৰ।
সাধাৰণতে আমেৰিকান পিজ্জা বিভিন্ন ধৰণৰ আৰু গধুৰ মাত্ৰাৰ টপিংছৰ সৈতে উপলব্ধ হ'ব, আনহাতে মূল ইটালীয় পিজ্জাত অতি কম আৰু লঘু টপিং থাকে। ইয়ৰ্ক পিজ্জাৰ দৰে আমেৰিকাৰ প্ৰিয় খাদ্যসমূহ ইটালীয় আৰু আমেৰিকাৰ পিজ্জাৰ ধাৰণাসমূহৰ এটা ভাল সংমিশ্ৰণ।
হোৱাইট হাউছৰ কৰ্মচাৰীসকলে ২০০৯ চনৰ ১০ এপ্ৰিলত হোৱাইট হাউছৰ ৰুজভেল্ট ৰুমত পিজ্জা সোৱাদ লোৱাৰ সমাৱেশত যোগদান কৰে।পিট ছৌজা, পাব্লিক ডমেইন, ৱিকিমিডিয়া কমনছৰ জৰিয়তে
আমেৰিকাত জনপ্ৰিয়তা
পিজ্জা আছিল সুলভ মূল্যৰ, অনন্য, আৰু বিস্তৃত ধৰণৰ উপলব্ধ আছিল, যিটো জলপান বা সম্পূৰ্ণ খাদ্য হিচাপে উপভোগ কৰিব পৰা যায়।
দ্ৰুতগতিত চলি থকা আমেৰিকান জীৱনশৈলীৰ লগে লগে ই সুবিধাজনক আৰু সুস্বাদু হোৱাৰ বাবে ই দ্ৰুতগতিত এটা গো-টু আইটেম হৈ পৰিল। খেল বা পাৰ্টিত থিয় হৈ মানুহৰ সৈতে সামাজিকভাৱে মিলিজুলি উপভোগ কৰিবলৈ ই এক কল্পনাতীত বস্তু৷
তদুপৰি, আমেৰিকাই বিশ্বৰ আন ঠাইৰ পৰা অধিক লোকক আকৰ্ষণ কৰাৰ লগে লগে, যিসকলে প্ৰকৃততে পিজ্জা ক’ৰ পৰা আহিছে নাজানিছিল, তেওঁলোকে ইয়াক আমেৰিকাৰ সৈতে জড়িত কৰি তুলিছিলসংস্কৃতি.
১৯৬০ আৰু ৭০ৰ দশকলৈকে পিজ্জাই আমেৰিকাৰ সংস্কৃতিত নিজকে চিমেণ্ট কৰি লৈছিল, আৰু আজি আপুনি ইয়াক আমেৰিকাৰ অতি দূৰৱৰ্তী চহৰ, গেছ ষ্টেচন আৰু উচ্চমানৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত একেদৰেই বিচাৰি পাব পাৰে।
বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি
আমেৰিকা আৰু ইয়াৰ সংস্কৃতিয়ে বিশ্ব সংবাদ মাধ্যমত আধিপত্য বিস্তাৰ কৰাৰ লগে লগে বাৰ্গাৰ, ফ্ৰাইড চিকেন, মিল্কশ্বেক আৰু অন্যান্য সামগ্ৰীৰ সমান্তৰালভাৱে পিজ্জাক আমেৰিকাৰ অন্যতম শীৰ্ষ ফাষ্ট ফুড হিচাপে ব্যাপকভাৱে প্ৰচাৰ কৰা হৈছিল।
১৯৫০ চনৰ পৰা যেতিয়া আমেৰিকাৰ সংস্কৃতি সমগ্ৰ বিশ্বলৈ সম্প্ৰচাৰিত হৈছিল, তেতিয়া পিজ্জাই আন দেশ আৰু সংস্কৃতিতো অনুপ্ৰৱেশ কৰিছিল।
আজি ইয়াক মৌলিক খাদ্য সামগ্ৰী হিচাপে গণ্য কৰা হয় যিটো আপুনি প্ৰায় যিকোনো ঠাইতে পাব পাৰে। বহুতো বহুজাতিক ফাষ্ট-ফুড চেইন (যেনে, পিজ্জা হাট) এই এটা সামগ্ৰীৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি নিজৰ সমগ্ৰ ব্যৱসায় ভিত্তি কৰি সমগ্ৰ বিশ্বৰ কেইবা ডজন দেশত কাম কৰে।
আমেৰিকান বনাম ইটালীয় পিজ্জা
আজিও, পৰম্পৰাগত পিজ্জা ভাল পোৱা ইটালীয়ানসকলে আমেৰিকান পিজ্জাক প্ৰকৃত পিজ্জা বুলি গ্ৰহণ নকৰে। তেওঁলোকে এটা প্ৰামাণিক নেপলিটান পিজ্জা বা এটা ৰাণী মাৰ্ঘেৰিটাৰ দাবী কৰিব।
পিজ্জা মাৰ্ঘেৰিটাstu_spivack, CC BY-SA 2.0, ৱিকিমিডিয়া কমনছৰ জৰিয়তে
মূল পাৰ্থক্যৰ এটা হ'ল চচ। পৰম্পৰাগত ইটালীয় পিজ্জা এটা চচৰ সৈতে তৈয়াৰ কৰা হয় যিটো কেৱল হালধিৰ সৈতে টমেটো পিউৰি। আমেৰিকান পিজ্জা টমেটো চচেৰে তৈয়াৰ কৰা হয় যিটো লাহে লাহে সিজোৱা হয় আৰু ইয়াত বহুত বেছি উপাদান থাকে।
নিউয়ৰ্ক-শৈলীৰ পিজ্জাহাংগ্ৰিডুডছ, চিচি বাই ২.০, ৱিকিমিডিয়া কমনছৰ জৰিয়তে
মূল ইটালীয় পিজ্জা হৈছে পাতল খোলাৰ পিজ্জা, আনহাতে আমেৰিকান পিজ্জাত পাতল, মধ্যমীয়া বা অতি ডাঠ খোলা থাকিব পাৰে। ইটালীৰ প্ৰামাণিক পিজ্জাই টপিংছক নূন্যতম কৰি ৰাখে (যেনে পিজ্জা মাৰ্ঘেৰিটা যিয়ে ইটালীৰ পতাকাৰ সৈতেও সাদৃশ্য বহন কৰে), আৰু ব্যৱহৃত যিকোনো মাংস অতি পাতলকৈ কাটি লোৱা হয়। আমেৰিকান পিজ্জাত বহুতো ভিন্ন টপিঙৰ গধুৰ স্তৰ থাকিব পাৰে।
পৰম্পৰাগত ইটালীয় পিজ্জাতো একচেটিয়াভাৱে মজাৰেলা চীজ থাকে, আনহাতে আমেৰিকান পিজ্জাত যিকোনো ধৰণৰ চীজ থাকিব পাৰে (চেডাৰ চীজ এটা জনপ্ৰিয় পছন্দ)।
উপসংহাৰ
পিজ্জাৰ উৎপত্তি ইটালীত হৈছিল আৰু ই প্ৰামাণিক ইটালীয় খাদ্যৰ এটা কেন্দ্ৰীয় স্তম্ভ, কিন্তু ইয়াৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে আমেৰিকানসকলে ইয়াক নিজৰ কৰি লোৱা নাই। প্ৰামাণিক ইটালীয় পিজ্জা আৰু ইয়াৰ অগণন আমেৰিকান সংস্কৰণ দুয়োটাতে অনন্য কিবা এটা আছে।
আজি পিজ্জাৰ বহুতো ভিন্নতা আছে, আৰু বিশ্বৰ প্ৰতিটো অঞ্চল আৰু সংস্কৃতিতে মানুহে ইয়াক নিজৰ সোৱাদ আৰু শৈলী দিছে। আপুনি লাইট পিজ্জা ভাল পাওক, গধুৰ পিজ্জা ভাল পাওক, আনকি মিঠা পিজ্জাও ভাল পাওক, আপোনাৰ ৰুচিবোধৰ লগত খাপ খোৱাকৈ কিবা এটা আছে। <৩><৩>
