Drevnoegipatska hrana i piće

Drevnoegipatska hrana i piće
David Meyer

Kada pomislimo na stare Egipćane, rijetko zastajemo da razmišljamo o njihovoj hrani i piću, a ipak nam njihova ishrana govori mnogo o njihovom društvu i civilizaciji.

Egipat je možda vruća sušna zemlja s ogromnim područjima pomjeran pijesak, a godišnja poplava rijeke Nil stvorila je dolinu Nila, jedan od najplodnijih dijelova drevnog svijeta.

Na zidovima i stropovima svojih grobnica, stari Egipćani su nam ostavili iscrpne opise njihove hrane, dopunjene ponudama hrane za pomoć vlasnicima grobnice u zagrobnom životu. Opsežne trgovačke mreže koje su povezivale stari Egipat s Mezopotamijom, Malom Azijom i Sirijom donijele su novu hranu, dok su uvezeni strani robovi također sa sobom donijeli nove vrste hrane, nove recepte i nove tehnike pripreme hrane.

Savremena naučna analiza sadržaja ostataka hrane pronađenih u ovim grobnicama, zajedno sa istraživačkim poređenjem atoma ugljika i zuba uzetih iz drevnih egipatskih mumija, dalo nam je dobar pokazatelj šta je činilo njihovu ishranu. pokazatelje o njihovoj ishrani. Mnogi su šiljasti i nošeni. Zašiljenost nastaje zbog prisustva sitnih čestica pijeska u njihovoj hrani, dok se habanje može pripisati sitnim zrncima kamena izlivenog malterom, tučkom i gumnom koji je ostavio sitne krhotine u brašnu. Seljaci i radni ljudizubi pokazuju daleko više istrošenosti u odnosu na zube koji pripadaju višim klasama. Mogli su sebi priuštiti kruh ispečen od finije mljevenog brašna. Kod većine zuba mumija nema karijesa, zahvaljujući odsustvu šećera u njihovoj hrani.

Primarni usevi uzgajani su u bogatom mulju i mulju doline Nila i bili su pšenica i ječam. Pšenica je mljevena u kruh, jednu od glavnih namirnica koju jedu i bogati i siromašni.

Sadržaj

Vidi_takođe: Top 9 cvijeća koje simbolizira život

    Činjenice o staroegipatskoj hrani i pićima

    • Znamo mnogo o hrani u starom Egiptu zahvaljujući opsežnim slikama na zidovima i stropovima njihovih grobnica koje prikazuju hranu i prilike za ručavanje
    • Savremena naučna analiza ostataka hrane pronađenih u tim grobnicama je dao nam dobar pokazatelj njihove prehrane
    • Pekari su oblikovali tijesto za kruh u različite figure, uključujući životinje i ljude.
    • Drevna egipatska riječ za kruh bila je ista kao i njihova riječ za život

      Drevni Egipćani često su patili od teške erozije zuba jer su jeli brašno mljeveno kamenim alatima za mljevenje koji su ostavljali ljuspice kamena iza sebe

    • Svakodnevno povrće uključivalo je pasulj, šargarepu, zelenu salatu, špinat, rotkvice, repu, luk, poriluk, bijeli luk, sočivo i slanutak
    • Dinje, bundeve i krastavci obilno su rasli na obalama Nila
    • Voće koje se obično jelo uključivalo je šljive, smokve, hurme, grožđe, persea voće, žižule iplod platana

    Hleb

    Važnost hleba u svakodnevnom životu drevnog Egipta pokazuje se udvostručavanju reči za hleb kao reči za život. U Srednjem i Novom kraljevstvu, arheolozi su otkrili dokaze o mljevenju brašna pomoću maltera i tučaka. Na stotine takvih pronađeno je tokom arheoloških iskopavanja. Sitnije brašno za bogate mljelo se drobljenjem žita između dva teška kamena. Nakon mljevenja brašnu su dodavani sol i voda pri čemu se tijesto mijesilo ručno.

    Masovna proizvodnja tijesta u kraljevskim kuhinjama obavljala se tako što se tijesto stavljalo u velike bačve i zatim gazilo.

    Dvorska pekara Ramzesa III. “Prikazani su različiti oblici kruha, uključujući hljebove u obliku životinja. Slika ljubaznošću: Peter Isotalo [Public domain], preko Wikimedia Commons

    Umiješeno tijesto je zatim oblikovano u okrugle, ravne hljebove i pečeno na vrućem kamenju. Kvasni hleb sa kvascem stigao je oko 1500. godine p.n.e.

    U Starom kraljevstvu, istraživači su otkrili reference na 15 oblika kruha. Pekarski repertoar porastao je na više od 40 vrsta kruha u Novom kraljevstvu. Bogati su jeli hleb zaslađen medom, začinima i voćem. Hljeb je dolazio u raznim oblicima i veličinama. Hramski prinosi kruha često su posipani kimom. Hljeb koji se koristio u svetim ili magijskim ritualima oblikovan je u životinjski ili ljudski oblik.

    Povrće i voće

    Povrće starog Egipta danas bi nam bilo poznato. Oblici pasulja, šargarepe, zelene salate, spanaća, rotkvice, repe, luka, praziluka, belog luka, sočiva i slanutka svi su prisutni u njihovoj svakodnevnoj ishrani. Dinje, bundeve i krastavci obilno su rasli na obalama Nila.

    Danas su nam manje poznate lukovice lotosa i rizomi papirusa, koji su također bili dio egipatske prehrane. Neko povrće se sušilo na suncu i čuvalo za zimu. Od povrća se pravilo salate i servirano sa preljevima od ulja, octa i soli.

    Sušene lukovice lotosa. Slika ljubaznošću: Sjschen [Javno vlasništvo], preko Wikimedia Commons

    Voće koje se obično jede uključivalo je šljive, smokve, urme, grožđe, voće persea, žižule i plod platana, dok su palmini kokosi bili cijenjeni luksuz.

    Jabuke, šipak, grašak i masline pojavili su se u Novom kraljevstvu. Agrumi su uvedeni tek nakon grčko-rimskog vremena.

    Vidi_takođe: Simbolika ananasa (top 6 značenja)

    Meso

    Govedina od divljih volova bila je najpopularnije meso. Koza, ovčetina i antilopa takođe su se redovno jeli, dok su kozorog, gazela i oriks bili egzotičniji izbor mesa. Iznutrice, posebno jetra i slezena bile su vrlo poželjne.

    Obični oriks. Slika ljubaznošću: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], preko Wikimedia Commons

    Drevni Egipćani su jeli perad, posebno pripitomljene patke i guske.Divlje guske zajedno sa divljim prepelicama, golubovima, ždralovima i pelikanima uhvaćene su u velikom broju u močvarama delte Nila. U kasnorimsko doba pilići su dodani u egipatsku prehranu. Jaja je bilo u izobilju.

    Riba

    Riba je bila dio prehrane seljaka. Oni koji nisu jeli svježi, sušeni su ili soljeni. Tipične stone vrste ribe uključivale su cipal, som, jesetru, šarana, barbiju, tilapiju i jegulju.

    Drevno egipatsko ribarstvo.

    Mliječni proizvodi

    Unatoč nedostatak hlađenja, mlijeko, puter i sir su bili široko dostupni. Različiti sirevi prerađivali su se korištenjem mlijeka od krava, koza i ovaca. Sir je izmješan u životinjske kože i ljuljan. Mlijeko i sir iz prve dinastije pronađeni su u grobnicama u Abydosu.

    Egipatski hijeroglif krave koja se muze. [Javno vlasništvo], preko Wikimedia Commons

    Začini i začini

    Za kuvanje, stari Egipćani su koristili i crvenu i sjevernu so. Također su koristili susamovo, laneno, orahovo i maslinovo ulje. Prženje se vršilo na guščjoj i goveđoj masti. Bilo je svijetlog i tamnog meda. Začini su uključivali korijander, kim, komorač, bobice kleke, mak i anis.

    Začini i sjemenke.

    Pivo

    Pivo su pili i bogati i siromašni podjednako. Pivo je bilo omiljeno piće starih Egipćana. Zapisi pokazuju da je postojalo pet uobičajenih stilova piva u Starom kraljevstvu uključujući crveno,slatko i crno. Pivo proizvedeno u Qedeu bilo je popularno tokom Novog kraljevstva.

    Egipatski hijeroglifi koji prikazuju točenje piva. Slika ljubaznošću: [Javno vlasništvo], preko Wikimedia Commons

    Ječam se prvenstveno koristio u kuvanju piva. U kombinaciji sa kvascem, ječam se ručno pravio u testo. Ovo tijesto se stavljalo u glinene posude i djelomično peklo u pećnici. Pečeno tijesto se potom izmrvilo u veliku kadu, dodala voda i ostavljena da fermentira prije nego što se začini medom, sokom od nara ili urmama.

    Drveni model pravljenja piva u starom Egiptu. Slika ljubaznošću: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], preko Wikimedia Commons

    Vino

    Vino je napravljeno od grožđa, datulja, nara ili smokava. Med, sok od nara i urme često su se koristili za začinjanje vina. Na mjestima iskopavanja prve dinastije pronađene su tegle za vino koje su još uvijek zatvorene glinom. Crveno vino je bilo popularno u Starom Kraljevstvu, dok ih je bijelo vino preteklo u vrijeme novog Kraljevstva.

    Drevni egipatski vrčevi za vino. Slika ljubaznošću: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], preko Wikimedia Commons

    Palestina, Sirija i Grčka sve su izvozile vino u Egipat. Zbog svoje cijene, vino je bilo najpopularnije među višim slojevima.

    Razmišljajući o prošlosti

    Uz obilje hrane koja im je bila dostupna, da li su stari Egipćani jeli bolje nego mnoga naša djeca sa današnjim visokim šećerom,dijeta s visokim udjelom masti i soli?

    Zaglavlje ljubaznošću: Anonimni egipatski umjetnik(i) grobnice [Javno vlasništvo], preko Wikimedia Commons



    David Meyer
    David Meyer
    Jeremy Cruz, strastveni istoričar i pedagog, kreativni je um iza zadivljujućeg bloga za ljubitelje istorije, nastavnike i njihove učenike. Uz duboko ukorijenjenu ljubav prema prošlosti i nepokolebljivu predanost širenju istorijskog znanja, Jeremy se etablirao kao pouzdan izvor informacija i inspiracije.Džeremijevo putovanje u svet istorije započelo je tokom njegovog detinjstva, dok je entuzijastično gutao svaku knjigu istorije do koje je mogao doći. Fasciniran pričama o drevnim civilizacijama, ključnim trenucima u vremenu i pojedincima koji su oblikovali naš svijet, od ranog djetinjstva znao je da ovu strast želi podijeliti s drugima.Nakon što je završio svoje formalno obrazovanje iz istorije, Džeremi je započeo nastavničku karijeru koja je trajala više od jedne decenije. Njegova posvećenost podsticanju ljubavi prema istoriji među svojim studentima bila je nepokolebljiva i on je neprestano tražio inovativne načine da angažuje i očara mlade umove. Prepoznajući potencijal tehnologije kao moćnog obrazovnog alata, usmjerio je pažnju na digitalno područje, kreirajući svoj utjecajni historijski blog.Jeremyjev blog je svedočanstvo njegove posvećenosti da istoriju učini dostupnom i zanimljivom za sve. Svojim elokventnim pisanjem, pedantnim istraživanjem i živopisnim pripovedanjem, on udahnjuje život događajima iz prošlosti, omogućavajući čitaocima da se osećaju kao da svedoče kako se istorija odvija prenjihove oči. Bilo da se radi o rijetko poznatoj anegdoti, dubinskoj analizi značajnog historijskog događaja ili istraživanju života utjecajnih ličnosti, njegove zadivljujuće priče stekle su predane sljedbenike.Osim svog bloga, Jeremy je također aktivno uključen u različite napore za očuvanje historije, blisko surađujući s muzejima i lokalnim povijesnim društvima kako bi osigurao da priče naše prošlosti budu zaštićene za buduće generacije. Poznat po svojim dinamičnim govorničkim angažmanima i radionicama za kolege edukatore, on neprestano nastoji da inspiriše druge da dublje uđu u bogatu tapiseriju istorije.Blog Jeremyja Cruza služi kao svedočanstvo njegove nepokolebljive posvećenosti da istoriju učini dostupnom, zanimljivom i relevantnom u današnjem svetu koji se brzo razvija. Svojom nevjerovatnom sposobnošću da čitaoce prenese u srce istorijskih trenutaka, on nastavlja da neguje ljubav prema prošlosti među entuzijastima istorije, nastavnicima i njihovim željnim učenicima.