Inhaltsverzeichnis
Die Pizza stammt ursprünglich aus Neapel, Italien. Es hat eine lange und interessante Geschichte und ist heute auch in der amerikanischen Kultur fest verankert. Variationen dieses Essens sind in fast allen Ländern zu finden.
Pizza, nur ein Teil der Fast-Food-Kategorie, ist ein 30-Milliarden-Dollar-Industriezweig pro Jahr [1] und in der westlichen Welt, insbesondere in Amerika und Europa, weit verbreitet.
Von sehr preiswerter Street-Food-Pizza bis hin zu teurer Gourmet-Pizza gibt es eine große Auswahl an Möglichkeiten.
Inhaltsübersicht
Die Original-Pizza
Die Pizza begann in Neapel als einfaches und preiswertes Straßenessen. Sie unterschied sich jedoch stark von der heutigen Pizza. Sie war ein Fladenbrot mit Olivenöl und Kräutern [2]. Denn im Neapel des 16. Jahrhunderts gab es keine Tomaten.
Später, als die Spanier Tomaten aus Amerika nach Italien brachten, wurden sie der Pizza beigefügt, und allmählich entwickelte sich das Konzept der Tomatensoße oder des Tomatenpürees. Im Italien des frühen 16. Jahrhunderts wurde der Pizza auch noch kein Käse beigefügt.
Es galt als Essen für arme Leute und wurde häufig von Straßenhändlern in Karren verkauft. Erst viel später gab es ein festgelegtes Rezept.
Siehe auch: Das Auge des RaInteressant ist auch die Tatsache, dass die ursprüngliche Pizza meist süß [3] und nicht herzhaft war. Später, als Tomaten, Käse und verschiedene andere Beläge hinzukamen, wurde die Pizza immer mehr zu einer herzhaften Speise.
Ein Mann beim Pizzabacken um das Jahr 1830 Civica Raccolta delle Stampe " Achille Bertarelli " 1830, gemeinfrei, via Wikimedia Commons
Pizza kommt nach Amerika
Als italienische und europäische Einwanderer im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert auf der Suche nach Arbeit nach Amerika kamen, brachten sie auch ihr kulinarisches Erbe mit [4].
Allerdings wurde sie nicht über Nacht populär, sondern es dauerte mehrere Jahrzehnte, bis die bescheidene Pizza Teil der amerikanischen Ernährung und Kultur wurde.
Da die meisten europäischen Siedler an der Ostküste ankamen, befanden sich dort auch die ersten Pizzerien. In New York befindet sich die wohl älteste Pizzeria Amerikas - Lombardi's [5]. Eine der beliebtesten Pizzen in Amerika ist die Pizza nach Yorker Art (obwohl die Peperoni-Pizza dicht dahinter liegt).
In den frühen 1900er Jahren gab es Pizza nur in italienischen Vierteln, und genau wie in Italien wurde sie in Karren auf der Straße serviert und galt als billiges Essen. Das änderte sich jedoch in den 1940er und 50er Jahren, als Pizzerien eröffneten und italienische Restaurants begannen, Pizza als reguläres Gericht anzubieten.
Später, als die Massenware in Form von Tiefkühlpizza immer mehr Verbreitung fand, hatten mehr Menschen Zugang zu dieser einzigartigen europäischen Köstlichkeit, und sie verbreitete sich in weiteren Teilen Amerikas, selbst dort, wo italienisches Essen nicht sehr verbreitet war.
Als sie in den USA ankam und sich die italienische Küche zu der modernen, amerikanisierten italienischen Küche entwickelte, die wir heute kennen, verwandelte sich auch die Pizza in etwas ganz anderes als das, was man traditionell in Italien genoss.
Bis heute gibt es erhebliche Unterschiede zwischen der Pizza in den USA und der in Italien, vor allem in der Verwendung verschiedener Beläge.
Typischerweise wird die amerikanische Pizza mit einer großen Auswahl und einer großen Menge an Belägen angeboten, während die original italienische Pizza nur sehr wenige und leichte Beläge hat. Amerikanische Favoriten wie die York Pizza sind eine gute Kombination aus italienischen und amerikanischen Pizza-Ideen.
Mitarbeiter des Weißen Hauses nehmen am 10. April 2009 im Roosevelt Room des Weißen Hauses an einer Pizzaverkostung teil. Pete Souza, gemeinfrei, über Wikimedia Commons
Popularität in Amerika
Pizza war erschwinglich, einzigartig und wurde in vielen Variationen angeboten, so dass man sie als Snack oder komplette Mahlzeit genießen konnte.
Mit dem schnelllebigen amerikanischen Lebensstil wurde es schnell zu einem beliebten Nahrungsmittel, da es praktisch und köstlich ist. Es ist ein fantastisches Produkt, das man bei einem Spiel oder einer Party genießen kann, während man herumsteht und sich mit anderen Leuten unterhält.
Außerdem zog Amerika immer mehr Menschen aus anderen Teilen der Welt an, die nicht wirklich wussten, woher die Pizza kam, und sie assoziierten sie mit der amerikanischen Kultur.
In den 1960er und 70er Jahren hatte sich die Pizza in der amerikanischen Kultur festgesetzt, und heute findet man sie selbst in den entlegensten Städten der USA, an Tankstellen und in gehobenen Restaurants gleichermaßen.
Siehe auch: Die Symbolik der Sterne (Top 9 Bedeutungen)Globale Anerkennung
Als Amerika und seine Kultur die globalen Medien beherrschten, wurde die Pizza neben Burgern, Brathähnchen, Milchshakes und anderen Produkten als eines der beliebtesten amerikanischen Fastfood-Produkte angepriesen.
Ab den 1950er Jahren, als die amerikanische Kultur in die ganze Welt getragen wurde, drang die Pizza auch in andere Länder und Kulturen ein.
Viele multinationale Fast-Food-Ketten (z. B. Pizza Hut) stützen ihr gesamtes Geschäft auf dieses eine Produkt und sind in Dutzenden von Ländern rund um den Globus tätig.
Amerikanische vs. italienische Pizza
Auch heute noch akzeptieren Italiener, die traditionelle Pizza mögen, die amerikanische Pizza nicht als die echte, sondern verlangen eine echte neapolitanische Pizza oder eine Königin Margherita.
Pizza Margherita stu_spivack, CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons
Einer der Hauptunterschiede ist die Sauce: Die traditionelle italienische Pizza wird mit einer Sauce aus Tomatenpüree und Knoblauch zubereitet. Die amerikanische Pizza wird mit einer Tomatensauce zubereitet, die langsam gekocht wird und viel mehr Zutaten enthält.
Pizza nach New Yorker Art Hungrydudes, CC BY 2.0, über Wikimedia Commons
Die original italienische Pizza ist eine Pizza mit dünner Kruste, während die amerikanische Pizza eine dünne, mittlere oder sehr dicke Kruste haben kann. Bei der authentischen italienischen Pizza ist der Belag, wie bereits erwähnt, auf ein Minimum beschränkt (wie bei der Pizza Margherita, die auch eine Ähnlichkeit mit der italienischen Flagge aufweist), und das verwendete Fleisch wird in sehr dünne Scheiben geschnitten. Die amerikanische Pizza kann eine dicke Schicht aus vielen verschiedenen Belägen enthalten.
Traditionelle italienische Pizzen enthalten außerdem ausschließlich Mozzarella-Käse, während amerikanische Pizzen mit jeder Art von Käse belegt werden können (Cheddar-Käse ist eine beliebte Wahl).
Schlussfolgerung
Die Pizza hat ihren Ursprung in Italien und ist eine zentrale Säule der authentischen italienischen Küche, was aber nicht heißt, dass die Amerikaner sie sich nicht zu eigen gemacht haben. Sowohl die authentische italienische Pizza als auch die unzähligen amerikanischen Versionen davon haben etwas Einzigartiges zu bieten.
Heute gibt es viele Pizza-Variationen, und in jeder Region und Kultur auf der ganzen Welt haben die Menschen der Pizza ihren eigenen Geschmack und Stil gegeben. Ob Sie nun leichte Pizza, schwere Pizza oder sogar süße Pizza mögen, es gibt etwas für Ihren Geschmack.
