Enhavtabelo
Kiam ni pensas pri la antikvaj egiptoj, ni malofte ĉesas pensi pri iliaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, tamen ilia dieto rakontas al ni multon pri ilia socio kaj civilizo.
Egiptio povas esti varma arida lando kun vastaj etoj de ŝanĝiĝanta sablo, tamen la ĉiujara inundo de la rivero Nilo kreis la Nilvalon, unu el la plej fekundaj partoj de la antikva mondo.
Sur la muroj kaj plafonoj de siaj tomboj, la antikvaj egiptoj testamentis al ni ĝisfundajn priskribojn. de iliaj manĝaĵoj, kompletigitaj per proponoj de manĝaĵo por helpi la posedantojn de la tombo en la postvivo. Vastaj komercaj retoj ligantaj antikvan Egiptujon al Mezopotamio, Malgranda Azio kaj Sirio alportis novajn manĝaĵojn, dum importitaj eksterlandaj sklavoj ankaŭ kunportis novajn specojn de manĝaĵoj, novajn receptojn kaj novajn manĝaĵajn preparteknikojn.
Moderna scienca analizo. de la enhavo de manĝrestaĵoj trovitaj en ĉi tiuj tomboj kune kun esploristoj komparo de karbonatomoj kaj dentoj prenitaj de antikvaj egiptaj mumioj donis al ni bonan indikon pri kio konsistigis ilian dieton.
Ekzamenado de eluziĝopadronoj sur la dentoj de mumio provizas indikiloj pri ilia dieto. Multaj estas pintaj kaj eluzitaj. Montrado ŝuldiĝas al la ĉeesto de fajnaj sablaj partikloj en ilia manĝaĵo dum eluziĝo estas atribuebla al fajnaj grajnoj de la ŝtono verŝita per morteroj, pistoj kaj draŝejoj kiuj lasis etajn fragmentojn en la faruno. Kamparanoj kaj laboristojdentoj montras multe pli da eluziĝo kompare kun dentoj apartenantaj al la superaj klasoj. Ili povis pagi panon bakita uzante pli fajne muelita faruno. En la plej multaj mumiaj dentoj ne estas kavaĵoj, dank'al la foresto de sukero en ilia manĝaĵo.
Vidu ankaŭ: Luna Simboleco (Praj 9 Signifoj)La ĉefaj kultivaĵoj kultivitaj estis en la riĉa koto kaj silto de la Nila Valo kaj estis tritiko kaj hordeo. Tritiko estis muelita en panon, unu el la ĉefaj bazvaroj manĝataj de riĉuloj kaj malriĉuloj egale.
Enhavo
Faktoj Pri Antikvaj Egiptaj Manĝaĵoj kaj Trinkaĵoj
- Ni scias multon pri manĝaĵo en antikva Egiptio danke al la ampleksaj pentraĵoj sur la muroj kaj plafonoj de iliaj tomboj prezentantaj manĝaĵojn kaj manĝokazojn
- Moderna scienca analizo de la manĝrestaĵoj trovitaj en tiuj tomboj havas donis al ni bonan indikon pri ilia dieto
- Bakistoj kutimis formi panpaston en diversajn figurojn, inkluzive de bestoj kaj homoj.
- La antikva egipta vorto por pano estis la sama kiel ilia vorto por vivo
Antikvaj egiptoj ofte suferis de severa dentoerozio pro manĝado de faruno muelita per ŝtonaj mueliloj, kiuj postlasis ŝtonflokojn
- Ĉiutagaj legomoj inkludis fabojn, karotojn, laktukon, spinacojn, rafojn, rapojn, cepojn, poreoj, ajlo, lentoj kaj kikeroj
- Melonoj, kukurboj kaj kukumoj abunde kreskis sur la bordoj de Nilo
- Ofte manĝataj fruktoj inkludis prunojn, figojn, daktilojn, vinberojn, perseajn fruktojn, jujubojn. kaj lafrukto de la sikomoro
Pano
La gravecon de pano en la antikva egipta ĉiutaga vivo montriĝas per la vorto por pano duobligo kiel la vorto por vivo. En la Mezaj kaj Novaj Regnoj, arkeologoj malkovris signojn de faruno estanta muelita uzante morterojn kaj pistojn. Centoj da tiuj estis trovitaj dum arkeologiaj elfosejoj. Pli delikata faruno por riĉuloj estis muelita per dispremado de greno inter du pezaj ŝtonoj. Post esti muelita, salo kaj akvo estis aldonitaj al la faruno kun la pasto knedita mane.
Amasproduktado de pasto en la reĝaj kuirejoj estis plenumita metante la paston en grandajn barelojn kaj poste tretante ĝin.
La kortega bakejo de Ramseso la 3-a. “Diversaj formoj de pano, inkluzive de panoj en formo de bestoj, estas montritaj. Bildo ĝentileco: Peter Isotalo [Publika domeno], per Vikimedia Komunejo
La knedita pasto estis tiam formita en rondajn, platajn panojn kaj bakita sur varmaj ŝtonoj. Fermentinta pano enkorpiganta giston alvenis ĉirkaŭ 1500 a.K.
En la Malnova Regno, esploristoj malkovris referencojn al 15 formoj de pano. La repertuaro de la bakisto pliiĝis al pli ol 40 specoj de pano en la Nova Regno. La riĉuloj manĝis panon dolĉitan per mielo, spicoj kaj fruktoj. Pano venis en multaj formoj kaj grandecoj. Templaj proponoj de pano ofte estis superŝutitaj per kumino. Pano uzata en sanktaj aŭ magiaj ritoj estis formita en bestan aŭ homan formon.
Legomoj kaj Fruktoj
La legomoj de antikva Egiptio estus konataj al ni hodiaŭ. Formoj de faboj, karotoj, laktuko, spinaco, rafanoj, rapoj, cepoj, poreoj, ajlo, lentoj, kaj kikeroj ĉiuj prezentitaj en sia ĉiutaga dieto. Melonoj, kukurboj kaj kukumoj abunde kreskis sur la bordoj de Nilo.
Malpli konataj al ni hodiaŭ estis lotusbulboj, kaj papirusaj rizomoj, kiuj ankaŭ estis parto de la egipta dieto. Kelkaj legomoj estis sunsekigitaj kaj konservitaj por la vintro. Legomoj estis faritaj en salatojn kaj servitaj kun pansaĵoj el oleo, vinagro kaj salo.
Sekigitaj lotusbulboj. Bildo Ĝentileco: Sjschen [Publika domajno], per Vikimedia Komunejo
Ofte manĝataj fruktoj inkludis prunojn, figojn, daktilojn, vinberojn, perseajn fruktojn, jujubojn kaj la fruktojn de la sikomoro, dum palmkokosoj estis trezora lukso.Pomoj, granatoj, pizoj kaj olivoj aperis en la Nova Regno. Citrusfruktoj estis enkondukitaj nur post la greko-romia tempo.
Viando
Bovaĵo el sovaĝaj bovoj estis la plej populara viando. Kapro, ŝafaĵo, kaj antilopo ankaŭ estis manĝitaj regule, dum ibekso, gazelo, kaj orikso estis pli ekzotikaj viandelektoj. Ruaĝo, precipe la hepato kaj lieno estis tre dezirinda.
Komuna Orikso. Bildo Ĝentileco: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], per Vikimedia Komunejo
Kokaĵo estis vaste manĝata de antikvaj egiptoj, precipe malsovaĝigitaj anasoj kaj anseroj.Sovaĝaj anseroj kune kun sovaĝaj koturnoj, kolomboj, gruoj kaj pelikanoj estis kaptitaj en grandegaj nombroj en la marĉoj de la Delta de Nilo. La malfrua romia epoko vidis kokidojn aldonitajn en egiptajn dietojn. Ovoj estis abundaj.
Fiŝoj
Fiŝoj formis parton de kamparanaj dietoj. Tiuj ne manĝitaj freŝaj estis sekigitaj aŭ salitaj. Tipaj fiŝtablospecioj inkludis muleton, anarikon, sturgon, karpon, barbi, tilapion, kaj angilojn.
Antikva Egipta Fiŝfarmo.
Laktaĵoj
Malgraŭ la manko de fridigo, lakto, butero kaj fromaĝo estis vaste haveblaj. Diverseco de fromaĝo estis prilaborita uzante lakton de bovinoj, kaproj, kaj ŝafoj. La fromaĝo estis skuita en bestaj feloj kaj skuita. Lakto kaj fromaĝo devenanta de la Unua Dinastio estis trovitaj en tomboj en Abidos.
Egipta hieroglifa de bovino melkita. [Publika domajno], per Vikimedia Komunejo
Spicoj kaj Kondimentoj
Por kuirado, antikvaj egiptoj uzis kaj ruĝan salon kaj nordan salon. Ili ankaŭ uzis sezamon, linoleon, ben-nuksan oleon kaj olivoleon. Fritado estis farita kun ansera kaj bova graso. Estis hela kaj malhela mielo. Spicoj inkludis koriandro, kumino, fenkolo, juniperberoj, papavsemoj kaj anizo.
Spicoj kaj Semoj.
Biero
Biero estis trinkita de ambaŭ riĉuloj. kaj la malriĉuloj egale. Biero estis la preferata trinkaĵo de antikvaj egiptoj. Rekordoj indikas ke ekzistis kvin oftaj stiloj de biero en la Aĝa Regno inkluzive de ruĝa,dolĉa kaj nigra. Biero produktita en Qede estis populara dum la Nova Regno.
Egiptaj hieroglifoj prezentantaj la verŝadon de biero. Bilda ĝentileco: [Publika domajno], per Vikimedia Komunejo
Hordeo estis ĉefe uzata en biero. Kombinita kun gisto, la hordeo estis manfarita en paston. Ĉi tiu pasto estis metita en argilaj potoj kaj parte bakita en forno. La bakita pasto tiam estis diserigita en grandan kuvon, akvo tiam estis aldonita kaj la miksaĵo lasita fermenti antaŭ esti gustigita kun mielo, granata suko aŭ daktiloj.
Ligna modelo de bierofarado en antikva Egiptio. Bildo Ĝentileco: E. Michael Smith Ĉefo [CC BY-SA 3.0], per Wikimedia Commons
Vino
Vino estis farita per vinberoj, daktiloj, granatoj aŭ figoj. Mielo, granato kaj daktila suko estis ofte uzata por spici la vinon. Elfosejoj de la Unua Dinastio montris vinkruĉojn ankoraŭ sigelitajn per argilo. Ruĝa vino estis populara en la Malnova Regno dum blanka vino venkis ilin antaŭ la tempo de la nova Regno.
Vidu ankaŭ: Pastraro en la Mezepoko
Antikvaj egiptaj vinkruĉoj. Bildo Ĝentileco: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], per Vikimedia Komunejo
Palestino, Sirio kaj Grekio ĉiuj eksportis vinon al Egiptio. Pro sia kosto, vino estis plej populara ĉe la superaj klasoj.
Reflekting On The Past
Kun la abundo da manĝaĵoj disponeblaj al ili, ĉu la antikva egipto manĝis. pli bone ol multaj el niaj infanoj faras kun la hodiaŭa alta sukero,dietoj kun multe da graso kaj salo?
Ĉefbildo ĝentileco: Anonima(j) egipta(j) tomba(j) [Publika domajno], per Vikimedia Komunejo
