Ĉu Pico estas itala manĝaĵo aŭ usona?

Pizo devenas de Napolo, Italio. Ĝi havas longan kaj interesan historion, kaj hodiaŭ ĝi estas firme fiksita ankaŭ en la usona kulturo. Variaĵoj de ĉi tiu manĝaĵo troveblas en preskaŭ ĉiuj landoj.

Pizo, nur unu ero en la kategorio de rapida manĝo, estas industrio de 30 miliardoj da dolaroj jare [1]. Ĝi estas ekstreme ofta en la okcidenta mondo, precipe en Ameriko kaj Eŭropo.

De tre malmultekosta stratmanĝa pico ĝis multekosta plaĉa pico, estas pluraj elektoj por elekti.

Enhavo

La Originala Pico

Pizo komenciĝis en Napolo kiel simpla kaj ekonomia stratmanĝaĵo. Tamen, ĝi estis tre malsama de la moderna. Ĝi estis platpano kun olivoleo kaj herboj [2]. Tio estas ĉar, en 16-ajarcenta Napolo, ekzistis neniuj tomatoj.

Poste, kiam la hispanoj alportis tomatojn el Ameriko al Italio, ili aldoniĝis al picoj, kaj iom post iom disvolviĝis la koncepto de tomata saŭco aŭ pureo. Ankaŭ, en frua 16-a jarcento Italio, fromaĝo ankoraŭ ne estis aldonita al picoj.

Ĝi estis konsiderata manĝaĵo por malriĉuloj kaj estis kutime havebla per stratvendistoj vendantaj ĝin en ĉaroj. Ĝi eĉ ne havis difinitan recepton ĝis multe poste.

Alia interesa fakto estas ke la originala pico estis plejparte farita kiel dolĉa objekto [3], ne gustoplena plado. Pli poste, ĉar tomatoj, fromaĝo, kaj diversaj aliaj ĉapelaĵoj estis lanĉitaj, ĝi iĝispli tipa por ke ĝi estu bongusta objekto.

Civica Raccolta delle Stampe « Achille Bertarelli » 1830, Publika domeno, per Vikimedia Komunejo

Pizza Moves to America

Kiel itala kaj eŭropa enmigrintoj ekmoviĝis al Ameriko fine de la 19-a kaj komenco de la 20-a jarcentoj serĉante dungadon, ili ankaŭ kunportis sian kuirartan heredaĵon [4].

Tamen ĝi ne populariĝis dum la nokto. Necesis plurajn jardekojn por la humila pico fariĝi parto de la usona dieto kaj kulturo.

Ĉar la plej multaj eŭropaj setlantoj alvenis sur la Orientan marbordon, tie troviĝis la plej fruaj picejoj. Novjorko estas hejmo de kio estas konsiderita la plej malnova picejo en Ameriko - Lombardi's [5]. Unu el la plej popularaj picoj en Ameriko estas York-stila pico (kvankam pepperoni-pico estas proksima dua).

En la fruaj 1900-aj jaroj, pico estis nur havebla en italaj kvartaloj, kaj same kiel en Italio, ĝi estis servis en ĉaroj sur la strato kaj estis konsiderata malmultekosta manĝaĵo. Tamen, aferoj komencis ŝanĝiĝi en la 1940-aj jaroj kaj 50-aj jaroj kiam picbutikoj komencis malfermiĝi, kaj italaj restoracioj komencis prezenti picon kiel regula objekto.

Pli poste, ĉar amasproduktitaj picoj iĝis pli oftaj en formo de frostigita pico, pli da homoj havis aliron al ĉi tiu unika eŭropa ĝojo, kaj ĝi disvastiĝis al pli da partoj de Ameriko, eĉ kie itala manĝaĵo ne estis. tre ofta.

Kiam ĝi alvenis en Usono, kaj itala kuirarto komencis evolui kaj disvolviĝi en la modernan amerikan italan kuirarton, kiun ni hodiaŭ konas, pico ankaŭ transformiĝis en io tre malsama ol tio, kion homoj tradicie ĝuis en Italio.

Ĝis hodiaŭ, estas gravaj diferencoj inter la pico trovita en Usono kaj tiu trovita en Italio. La plej rimarkinda diferenco estas la uzo de diversaj kompletaĵoj.

Tipe, amerika pico estos havebla kun vasta vario kaj peza dozo da kompletaĵoj, dum originala itala pico havas tre malmultajn kaj malpezajn kompletaĵojn sur ĝi. Usonaj ŝatatoj kiel la Jorka Pico estas bona kombinaĵo de italaj kaj usonaj picideoj.

Pete Souza, Publika domeno, per Vikimedia Komunejo

Populareco en Ameriko

Pizo estis pagebla, unika, kaj ofertita en vastaj varioj, io kiu povus esti ĝuita kiel manĝeto aŭ kompleta manĝo.

Kun la rapida usona vivstilo, ĝi rapide fariĝis varo, ĉar ĝi estis oportuna kaj bongusta. Ĝi estas mirinda objekto por ĝui ĉe ludo aŭ festo dum vi staras kaj societu kun homoj.

Cetere, ĉar Usono altiris pli da homoj el aliaj partoj de la mondo, kiuj ne vere sciis de kie estas pico, ili asociis ĝin kun usona.kulturo.

De la 1960-aj kaj 70-aj jaroj, pico cementis sin en la usona kulturo, kaj hodiaŭ vi povas trovi ĝin eĉ en la plej malproksimaj usonaj urboj, benzinstacioj kaj altnivelaj restoracioj.

Tutmonda Rekono

Ĉar Ameriko kaj ĝia kulturo dominis tutmondajn amaskomunikilarojn, pico estis vaste reklamita kiel unu el la plej bonaj usonaj rapidmanĝaĵoj kune kun hamburgeroj, fritita kokido, laktofraŭdoj kaj aliaj aĵoj.

De la 1950-aj jaroj, kiam usona kulturo estis elsendita al la tuta mondo, pico ankaŭ infiltris aliajn landojn kaj kulturojn.

Hodiaŭ ĝi estas konsiderata baza manĝaĵo, kiun vi povas trovi preskaŭ ie ajn kie vi iras. Multaj multnaciaj rapidmanĝejoj (ekz., Pizza Hut) bazas sian tutan komercon sur ĉi tiu unu produkto kaj funkcias en dekoj da landoj tra la globo.

Amerika vs Itala Pico

Eĉ hodiaŭ, Italoj, kiuj ŝatas tradician picon, ne akceptos usonan picon kiel la veran. Ili postulos aŭtentikan napolan picon aŭ reĝinon Margherita.

stu_spivack, CC BY-SA 2.0, per Vikimedia Komunejo

Unu el la ĉefaj diferencoj estas la saŭco. Tradicia itala pico estas farita kun saŭco, kiu estas simple tomata pureo kun ajlo. Usona pico estas farita kun tomata saŭco, kiu estas malrapide kuirita kaj enhavas multe pli da ingrediencoj.

Hungrydudes, CC BY 2.0, per Vikimedia Komunejo

Originala itala pico estas maldikkrusta pico, dum la usona povas havi maldikan, mezan aŭ tre dikan kruston. Aŭtentika itala pico, kiel menciite, tenas kompletaĵojn al nura minimumo (kiel pico Margherita kiu ankaŭ similas al la itala flago), kaj ajna viando uzata estas tranĉita tre maldika. Amerika pico povas enhavi pezan tavolon de multaj malsamaj kompletaĵoj.

Tradiciaj italaj picoj ankaŭ havas ekskluzive mozaran fromaĝon, dum amerika pico povas havi ajnan specon de fromaĝo sur ĝi (ĉedara fromaĝo estas populara elekto).

Konkludo

Pizo originis de Italio kaj estas centra kolono de aŭtentika itala manĝaĵo, sed tio ne signifas, ke la usonanoj ne faris ĝin sia propra. Kaj aŭtentika itala pico kaj la sennombraj usonaj versioj de ĝi havas ion unikan por proponi.

Hodiaŭ ekzistas multaj picaj variaĵoj, kaj en ĉiu regiono kaj kulturo tra la mondo, homoj donis al ĝi sian guston kaj stilon. Ĉu vi ŝatas malpezajn picojn, pezajn picojn aŭ eĉ dolĉajn picojn, ekzistas io por konveni al viaj gustoburĝonoj.