Antzinako Egiptoko janaria eta edaria

Antzinako egiptoarrei buruz pentsatzen dugunean oso gutxitan gelditzen gara haien janaria eta edanaz pentsatzera, baina haien dietak beren gizarteari eta zibilizazioari buruz asko esaten digu.

Egiptoa lurralde lehor beroa izan daiteke, hedadura zabalak dituena. harea aldakorra, baina Nilo ibaiaren urteroko uholdeak Nilo harana sortu zuen, antzinako munduko tarte emankorrenetako bat.

Haien hilobietako hormetan eta sabaietan, antzinako egiptoarrek deskribapen zehatzak utzi dizkigute. beren elikagaiak, hilobiaren jabeei hilobiaren ondorengo bizitzan laguntzeko janari eskaintzaz osatuta. Antzinako Egipto Mesopotamiarekin, Asia Txikiarekin eta Siriarekin lotzen zuten merkataritza-sare zabalek elikagai berriak ekarri zituzten, eta inportatutako atzerriko esklaboek janari mota berriak, errezeta berriak eta elikagaiak prestatzeko teknika berriak ere ekarri zituzten.

Azterketa zientifiko modernoak. Hilobi hauetan aurkitutako elikagai-hondakinen edukia eta ikertzaileek antzinako Egiptoko momietatik hartutako karbono atomoen eta hortzen konparaketarekin batera, haien dietak zerk osatzen zutenaren zantzu ona eman digu.

Momien hortzen higadura-ereduak aztertzeak ematen du. beren dietari buruzko adierazleak. Asko puntadun eta higatuta daude. Seinalatua beren elikagaietan hare-partikula finak egoteagatik gertatzen da, higadura, morteroek, izurrok eta larraileek isuritako harriaren ale finek eragiten duten bitartean, eta irinetan zati txikiak utzi zituzten. Baserritarrak eta langileakhortzek askoz higadura handiagoa dute goi klaseetako hortzekin alderatuta. Irina fin gehiago erabiliz labean egindako ogia ordaindu ahal izango zuten. Momia-hortz gehienetan ez dago barrunberik, elikagaietan azukrerik ez dagoelako.

Hazitako lehen laboreak Nilo haraneko lokatz eta limo aberatsetan zeuden eta garia eta garagarra ziren. Garia ogi ehotzen zen, aberatsek zein pobreek jaten zuten oinarrizko produktuetako bat.

Aurkibidea

Antzinako Egiptoko janari eta edarien inguruko datuak

• Antzinako Egipton janariari buruz asko dakigu haien hilobietako hormetan eta sabaietan jateko eta jateko ekitaldiak irudikatzen dituzten pintura zabalei esker. haien dietaren zantzu ona eman digu
• Okinek ogi-orea hainbat iruditan moldatzen zuten, animaliak eta gizakiak barne.
• Antzinako Egiptoko ogiaren hitza bizitzaren hitzaren berdina zen

  Antzinako egiptoarrek sarritan hortzen higadura larria pairatzen zuten irina ehotzeko tresnak erabiliz harria ehotzeko tresnak erabiliz.

  Ikusi ere: Zer da Urtarrilaren 3rako Birthstone?
• Eguneroko barazkiak babarrunak, azenarioak, letxugak, espinakak, errefauak, arbiak, tipulak, besteak beste. porruak, baratxuriak, dilistak eta garbantzuak
• Nilo ibaiaren ertzean meloiak, kalabazak eta pepinoak ugari hazten ziren
• Aranak, pikuak, datilak, mahatsak, persea fruituak, jujubesak, normalean jaten ziren fruituak. etasikomoroaren fruitua

Ogia

Ogiak antzinako Egiptoko eguneroko bizitzan duen garrantzia erakusten du ogiaren bikoiztu hitzak bizitzaren hitza dela. Erdi eta Erresum Berrian, arkeologoek morteroak eta izurria erabiliz irina ehotzearen frogak aurkitu zituzten. Horietako ehunka indusketa arkeologikoetan aurkitu ziren. Aberatsentzako irin finagoa ehotzen zen bi harri astun artean alea birrinduta. Ehotu ondoren, irinari gatza eta ura gehitzen zitzaizkion orea eskuz oratuz.

Errege-sukaldeetan masa ekoizteko orea upel handietan jarriz eta gero zapalduz lortzen zen.

Rameses III.aren gorteko okindegia. «Hainbat ogi mota erakusten dira, animalien itxurako ogiak barne. Irudia adeitasuna: Peter Isotalo [Domeinu publikoa], Wikimedia Commons bidez

Oratu ogiari ogi biribil eta zapaletan moldatu eta harri beroetan erretzen zen. Legamia barne hartutako ogia K.a. 1500 inguruan iritsi zen.

Erresuma Zaharrean, 15 ogi formaren erreferentziak aurkitu zituzten ikertzaileek. Okinaren errepertorioa 40 ogi mota baino gehiagora igo zen Erresuma Berrian. Aberatsek eztiz, espeziez eta frutaz gozotutako ogia jaten zuten. Ogia forma eta tamaina askotakoa zen. Tenpluko ogi-eskaintzak kuminoz zipriztindu ohi ziren. Erritu sakratuetan edo magikoetan erabiltzen den ogia animalia edo giza itxura hartzen zuten.

Barazkiak eta Fruta

Antzinako Egiptoko barazkiak gaur egun ezagunak izango zitzaizkigun. Babarrunak, azenarioak, letxugak, espinakak, errefauak, arbiak, tipulak, porruak, baratxuriak, dilistak eta garbantzuak eguneroko dietan agertzen dira. Meloiak, kalabazak eta pepinoak ugari hazten ziren Nilo ibaiaren ertzean.

Egun ezezagunak ziren lotoen erraboilak eta papiro errizomak, Egiptoko elikaduraren parte zirenak ere. Barazki batzuk eguzkitan lehortu eta negurako gordetzen ziren. Barazkiak entsalada egiten ziren eta olio, ozpin eta gatz apaingarriekin zerbitzatzen ziren.

Loto-errail lehorrak. Irudiaren adeitasuna: Sjschen [Domeinu publikoa], Wikimedia Commons bidez

Sagarrak, granadak, ilarrak eta olibak agertu ziren Erresuma Berrian. Zitrikoak ez ziren greko-erromatarren garaira arte sartu.

Haragia

Basa-idietatik ateratako behi haragia zen haragirik ezagunena. Ahuntza, arditxoa eta antilopea ere erregularki jaten ziren, ibex, gazela eta oryx haragi aukera exotikoagoak ziren bitartean. Gorputzak, batez ere gibela eta barea oso desiragarriak ziren.

Oryx arrunta. Irudiaren adeitasuna: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], Wikimedia Commons bidez

Hegaztiak asko jaten zituzten antzinako egiptoarrek, batez ere etxekotutako ahateak eta antzarak.Antzar basatiekin batera galeper, uso, kurrilo eta pelikanoekin batera asko harrapatzen ziren Nilo Deltako paduretan. Erromatarren aro amaieran oilaskoak sartu ziren Egiptoko dietan. Arrautzak ugariak ziren.

Arraina

Arrainak nekazarien elikaduraren parte ziren. Fresko jaten ez zirenak lehortu edo gazitzen ziren. Arrain-mahaiko espezie tipikoak mullet, catfish, esturioia, karpa, barbi, tilapia eta aingirak izan ziren.

Antzinako Egiptoko arrantza bat.

Esnekiak

Hala ere. hozterik eza, esnea, gurina eta gazta eskuragarri zeuden. Hainbat gazta prozesatzen ziren behi, ahuntz eta ardien esnea erabiliz. Gazta animalien azaletan birrindu eta kulunkatu egiten zen. Abidoseko hilobietan, Lehen Dinastiako esnea eta gazta aurkitu dira.

Egiptokiko jezten ari den behi baten hieroglifikoa. [Domeinu publikoa], Wikimedia Commons bidez

Espeziak eta ongarriak

Egosketa egiteko, antzinako egiptoarrek gatz gorria zein iparraldeko gatza erabiltzen zuten. Sesamoa, linoa, ben-intxaur olioa eta oliba olioa ere erabiltzen zituzten. Frijitzea antzara eta behi-koipearekin egiten zen. Ezti argia eta iluna zegoen. Espezien artean martorria, kuminoa, mihilua, ipuru baia, mitxoleta haziak eta anisa zeuden.

Espeziak eta haziak.

Garagardoa

Aberatsek garagardoa edaten zuten. eta pobreak berdin. Garagardoa antzinako egiptoarren edaria zen. Erregistroek adierazten dute Erresuma Zaharrean bost garagardo estilo arrunt zeuden, gorria barne,gozoa eta beltza. Qeden ekoizten zen garagardoa ezaguna zen Erresuma Berrian.

Egiptoko hieroglifikoak garagardoa isurtzea irudikatzen zuten. Irudiaren adeitasuna: [Domeinu publikoa], Wikimedia Commons bidez

Antzinako Egipton garagardoa egiteko egurrezko eredua. Irudiaren adeitasuna: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons bidez

Ardoa

Ardoa mahats, datilak, granadak edo pikuak erabiliz egiten zen. Eztia, granada eta data-zukua erabili ohi zen ardoa pizteko. Lehen dinastiako indusketa-guneek oraindik buztinez zigilatutako ardo poteak aurkitu dituzte. Ardo beltza ezaguna zen Erresuma Zaharrean, ardo zuriak gainditu zituen bitartean Erresuma berriaren garaian.

Antzinako Egiptoko ardo-pitxerrak. Irudiaren adeitasuna: Vania Teofilok [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons bidez

Palestinak, Siriak eta Greziak ardoa esportatu zuten Egiptora. Bere kostua dela eta, ardoa zen ezagunena goi klaseen artean.

Iraganari buruzko gogoeta

Erabiltzen zuten janari ugariarekin, antzinako egiptoarrek jaten zuten. Gure seme-alaba askok gaur egungo azukre altuarekin egiten dutena baino hobea,gantz eta gatz askoko dietak?

Goiburuko irudia adeitasuna: Egiptoko hilobi-artista anonimoa(k) [domeinu publikoa], Wikimedia Commons bidez