Comida e bebida do antigo exipcio

Comida e bebida do antigo exipcio
David Meyer

Cando pensamos nos antigos exipcios raramente nos paramos a pensar na súa comida e bebida, aínda que a súa dieta dinos moito sobre a súa sociedade e civilización.

Exipto pode ser unha terra árida quente con vastas extensións de area movediza, aínda que a inundación anual do río Nilo creou o val do Nilo, un dos tramos máis fértiles do mundo antigo.

Nas paredes e teitos das súas tumbas, os antigos exipcios legáronnos descricións exhaustivas. dos seus alimentos, complementados con ofrendas de alimentos para axudar aos propietarios da tumba no alén. As amplas redes comerciais que conectaban o antigo Exipto con Mesopotamia, Asia Menor e Siria trouxeron novos alimentos, mentres que os escravos estranxeiros importados tamén trouxeron consigo novos tipos de alimentos, novas receitas e novas técnicas de preparación de alimentos.

Análise científica moderna. dos contidos dos restos de alimentos atopados nestas tumbas xunto coa comparación dos investigadores dos átomos de carbono e dos dentes tomados das antigas momias exipcias, deunos unha boa indicación do que constituía a súa dieta.

O exame dos patróns de desgaste dos dentes das momias proporciona indicadores sobre a súa dieta. Moitos son puntiagudos e gastados. O apunteado débese á presenza de partículas de area fina nos seus alimentos mentres que o desgaste é atribuíble a granos finos da pedra derramados por morteiros, picaduras e eiras que deixaron pequenos fragmentos na fariña. Campesiños e traballadoresos dentes presentan moito máis desgaste en comparación cos dentes das clases altas. Poderían permitirse o pan cocido usando fariña máis finamente moída. Na maioría dos dentes das momias non hai caries, grazas á ausencia de azucre nos seus alimentos.

Os cultivos principais que se cultivaban estaban na rica lama e limo do val do Nilo e eran trigo e cebada. O trigo moíase en pan, un dos principais alimentos básicos que comían ricos e pobres por igual.

Índice

    Feitos sobre a comida e bebida do antigo exipcio

    • Sabemos moito sobre a comida no antigo Exipto grazas ás extensas pinturas nas paredes e no teito das súas tumbas que representan comidas e ocasións de cea
    • A análise científica moderna dos restos de alimentos atopados nestas tumbas ten deunos unha boa indicación da súa dieta
    • Os panadeiros adoitaban dar forma á masa de pan en varias figuras, incluíndo animais e humanos.
    • A palabra exipcia antiga para pan era a mesma que a súa palabra para a vida

      Os antigos exipcios sufrían a miúdo unha grave erosión dos dentes ao comer fariña moída usando ferramentas de moer pedra que deixaban escamas de pedra atrás

    • As verduras de todos os días incluían feixóns, cenorias, leitugas, espinacas, rabanetes, grelos, cebolas, allos, allos, lentellas e garavanzos
    • Melóns, cabazas e pepinos medran profusamente nas ribeiras do Nilo
    • As froitas que se consumían habitualmente incluían ameixas, figos, dátiles, uvas, froitas de persea, xujubes. e ofroito do sicómoro

    Pan

    A importancia do pan na vida cotiá do antigo exipcio móstrase coa palabra para dobre pan como a palabra para a vida. No Reino Medio e Novo, os arqueólogos descubriron evidencias de que a fariña se moía con morteiros e morteros. Centos deles foron atopados durante escavacións arqueolóxicas. A fariña máis fina para os ricos moíase triturando grans entre dúas pesadas pedras. Despois de moer, engadíronlle sal e auga á fariña e a masa se amasaba a man.

    A produción masiva de masa nas cociñas reais realizábase colocando a masa en grandes barricas e despois pisándoa.

    A panadería da corte de Ramsés III. “Mostranse varias formas de pan, incluíndo pans con forma de animais. Imaxe cortesía: Peter Isotalo [Dominio público], a través de Wikimedia Commons

    A masa amasada foi despois moldeada en pans redondos e planos e cocidos sobre pedras quentes. O pan de levadura que incorpora levadura chegou ao redor do 1500 a.C.

    No Antigo Reino, os investigadores descubriron referencias a 15 formas de pan. O repertorio do panadeiro aumentara a máis de 40 tipos de pan no Reino Novo. Os ricos comían pan azucarado con mel, especias e froitas. O pan tiña moitas formas e tamaños. As ofrendas de pan do templo eran moitas veces espolvoreadas con comiño. O pan usado en rituais sagrados ou máxicos dáballe forma animal ou humana.

    Vexetais e froitas

    Os vexetais do antigo Exipto serían coñecidos hoxe en día. As formas de feixóns, cenorias, leitugas, espinacas, rabanetes, grelos, cebolas, allos, allos, lentellas e garavanzos aparecen na súa dieta diaria. Melóns, cabazas e pepinos creceron profusamente nas ribeiras do Nilo.

    Hoxe nos resultan menos familiares os bulbos de loto e os rizomas de papiro, que tamén formaban parte da dieta exipcia. Algunhas verduras secáronse ao sol e gardáronse para o inverno. As verduras facíanse ensaladas e servían con aliños de aceite, vinagre e sal.

    Ver tamén: Templo mortuorio de Hatshepsut

    Bulbos de loto secos. Imaxe cortesía: Sjschen [Dominio público], a través de Wikimedia Commons

    As froitas que se consumían habitualmente incluían ameixas, figos, dátiles, uvas, froitas de persea, jujubes e o froito do sicómoro, mentres que os cocos de palma eran un luxo atesorado.

    Apareceron no Reino Novo as mazás, as granadas, os chícharos e as olivas. Os cítricos non foron introducidos ata despois da época grecorromana.

    Carne

    A carne de vaca dos bois salvaxes era a carne máis popular. A cabra, o carneiro e o antílope tamén se comían regularmente, mentres que a cabra cabra, a gacela e o oryx eran as opcións de carne máis exóticas. Os despoxos, en particular o fígado e o bazo, eran moi desexables.

    Un oryx común. Imaxe cortesía de Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], a través de Wikimedia Commons

    As aves de corral eran moi consumidas polos antigos exipcios, especialmente os patos e gansos domesticados.Os gansos salvaxes xunto con paspallás, pombas, guindastres e pelícanos foron capturados en gran cantidade nas marismas do delta do Nilo. Na época romana tardía, as galiñas foron engadidas ás dietas exipcias. Os ovos eran abundantes.

    Peixes

    Os peixes formaban parte das dietas dos campesiños. Os que non se comían frescos eran secos ou salgados. As especies típicas de mesa de peixes incluían salmonete, bagre, esturión, carpa, barbi, tilapia e anguías.

    Unha pesqueira antiga exipcia.

    Ver tamén: Como pescaron os viquingos?

    Produtos lácteos

    A pesar do falta de refrixeración, leite, manteiga e queixo estaban amplamente dispoñibles. Procesábase unha variedade de queixos con leite de vaca, cabra e ovella. O queixo batíase en peles de animais e mecíase. Atopáronse leite e queixo que datan da Primeira Dinastía en túmulos de Abidos.

    Xeroglífico exipcio dunha vaca que se ordeña. [Dominio público], a través de Wikimedia Commons

    Especias e condimentos

    Para cociñar, os antigos exipcios utilizaban tanto sal vermello como sal do norte. Tamén usaron sésamo, liño, aceite de ben-noz e aceite de oliva. A fritura facíase con graxa de ganso e tenreira. Había mel claro e escuro. As especias incluían cilantro, comiño, fiúncho, bagas de enebro, sementes de papoula e anís.

    Especias e sementes.

    Cervexa

    A cervexa bebíana tanto os ricos. e os pobres por igual. A cervexa era a bebida preferida dos antigos exipcios. Os rexistros indican que había cinco estilos comúns de cervexa no Antigo Reino, incluíndo a vermella,doce e negro. A cervexa producida en Qede era popular durante o Novo Reino.

    Xeroglíficos exipcios que representan o vertemento de cervexa. Imaxe cortesía: [Dominio público], a través de Wikimedia Commons

    A cebada utilizábase principalmente na elaboración de cervexa. Combinado con lévedo, a cebada fíxose artesanalmente nunha masa. Esta masa colocábase en potas de barro e en parte cocíase nun forno. A masa cocida desfóusese nunha bañeira grande, engadíuselle auga e deixase fermentar a mestura antes de ser aromatizada con mel, zume de Roma ou dátiles.

    Maqueta de madeira da elaboración de cervexa no antigo Exipto. Imaxe cortesía: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], a través de Wikimedia Commons

    Viño

    O viño facíase con uvas, dátiles, granadas ou figos. O mel, a Roma e o zume de dátiles adoitaban usarse para condimentar o viño. Os lugares de escavación da Primeira Dinastía atoparon frascos de viño aínda selados con arxila. O viño tinto era popular no Antigo Reino, mentres que o viño branco os superaba na época do novo Reino.

    Xarros de viño exipcios antigos. Imaxe cortesía de Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], a través de Wikimedia Commons

    Palestina, Siria e Grecia exportaron viño a Exipto. Debido ao seu custo, o viño era máis popular entre as clases altas.

    Reflexionando sobre o pasado

    Coa abundancia de alimentos dispoñibles, comía o antigo exipcio. mellor do que fan moitos dos nosos fillos co alto azucre de hoxe,dietas ricas en graxas e sal?

    Imaxe de cabeceira cortesía: artista(s) anónimo(s) de tumbas exipcias [dominio público], a través de Wikimedia Commons




    David Meyer
    David Meyer
    Jeremy Cruz, un apaixonado historiador e educador, é a mente creativa detrás do cativador blog para os amantes da historia, os profesores e os seus estudantes. Cun amor arraigado polo pasado e un compromiso inquebrantable coa difusión do coñecemento histórico, Jeremy consolidouse como unha fonte fiable de información e inspiración.A viaxe de Jeremy ao mundo da historia comezou durante a súa infancia, xa que devoraba con avidez todos os libros de historia que podía ter nas súas mans. Fascinado polas historias de civilizacións antigas, os momentos fundamentais no tempo e os individuos que moldearon o noso mundo, sabía desde moi pequeno que quería compartir esta paixón cos demais.Despois de completar a súa educación formal en historia, Jeremy embarcouse nunha carreira docente que se prolongou durante máis dunha década. O seu compromiso de fomentar o amor pola historia entre os seus estudantes foi inquebrantable, e continuamente buscou formas innovadoras de involucrar e cativar as mentes novas. Recoñecendo o potencial da tecnoloxía como unha poderosa ferramenta educativa, puxo a súa atención no ámbito dixital, creando o seu influente blog de historia.O blog de Jeremy é un testemuño da súa dedicación a facer que a historia sexa accesible e atractiva para todos. A través da súa escritura elocuente, unha investigación meticulosa e unha narración vibrante, dá vida aos acontecementos do pasado, permitindo aos lectores sentirse como se estivesen testemuña de que a historia se desenrola antes.os seus ollos. Xa sexa unha anécdota raramente coñecida, unha análise en profundidade dun acontecemento histórico significativo ou unha exploración da vida de personaxes influentes, as súas engaiolantes narracións conseguiron un seguimento dedicado.Ademais do seu blog, Jeremy tamén participa activamente en varios esforzos de preservación histórica, traballando en estreita colaboración con museos e sociedades históricas locais para garantir que as historias do noso pasado estean salvagardadas para as xeracións futuras. Coñecido polas súas dinámicas conferencias e obradoiros para compañeiros educadores, esfórzase constantemente por inspirar aos demais a afondar no rico tapiz da historia.O blog de Jeremy Cruz serve como testemuño do seu compromiso inquebrantable por facer que a historia sexa accesible, atractiva e relevante no mundo acelerado de hoxe. Coa súa estraña capacidade para transportar aos lectores ao corazón dos momentos históricos, segue fomentando o amor polo pasado entre os entusiastas da historia, os profesores e os seus ansiosos estudantes.