A pizza olasz étel vagy amerikai?

A pizza olasz étel vagy amerikai?
David Meyer

A pizza az olaszországi Nápolyból származik. Hosszú és érdekes történelme van, és ma már az amerikai kultúrában is szilárdan benne van. Ennek az ételnek a változatai szinte minden országban megtalálhatók.

A pizza, a gyorséttermi ételek kategóriájának csak egy tétele, évi 30 milliárd dolláros iparág [1], amely rendkívül elterjedt a nyugati világban, különösen Amerikában és Európában.

A nagyon olcsó utcai pizzától a drága gourmet pizzáig számos lehetőség közül választhat.

Tartalomjegyzék

    Az eredeti pizza

    A pizza egyszerű és gazdaságos utcai ételként indult Nápolyban. Azonban nagyon különbözött a maitól. Ez egy lapos kenyér volt olívaolajjal és fűszernövényekkel [2]. Ennek oka, hogy a 16. századi Nápolyban nem volt paradicsom.

    Később, amikor a spanyolok Amerikából paradicsomot hoztak Olaszországba, azt is hozzáadták a pizzákhoz, és fokozatosan kialakult a paradicsomszósz vagy püré fogalma. A 16. század elején Olaszországban még nem adtak sajtot a pizzákhoz.

    A szegény emberek élelmének számított, és általában utcai árusok árulták, akik kocsikban árulták. Sokkal későbbig még meghatározott receptje sem volt.

    Egy másik érdekes tény, hogy az eredeti pizza többnyire édes ételként készült [3], nem pedig sós ételként. Később, ahogy megjelent a paradicsom, a sajt és a különböző egyéb feltétek, egyre inkább jellemzővé vált, hogy sós étel legyen.

    Egy férfi pizzát készít 1830 körül.

    Civica Raccolta delle Stampe " Achille Bertarelli " 1830, Public domain, via Wikimedia Commons

    Lásd még: Mi a január 6. születési köve?

    A pizza Amerikába költözik

    Ahogy az olasz és európai bevándorlók a 19. század végén és a 20. század elején munkalehetőséget keresve Amerikába költöztek, magukkal hozták kulináris örökségüket is [4].

    A pizza azonban nem egyik napról a másikra vált népszerűvé: több évtizedbe telt, amíg a szerény pizza az amerikai étrend és kultúra részévé vált.

    Mivel a legtöbb európai telepes a keleti partra érkezett, a legkorábbi pizzériák is ott voltak. New Yorkban található Amerika legrégebbi pizzériája, a Lombardi's [5]. Az egyik legnépszerűbb pizza Amerikában a York-stílusú pizza (bár a pepperoni pizza szorosan a második).

    Az 1900-as évek elején a pizza csak az olasz negyedekben volt elérhető, és ahogy Olaszországban, úgy itt is az utcán, kocsikban szolgálták fel, és olcsó ételnek számított. A dolgok azonban az 1940-es és 50-es években kezdtek megváltozni, amikor pizzériák nyíltak, és az olasz éttermekben a pizza rendszeres ételként jelent meg.

    Később, ahogy a tömeggyártott pizzák egyre elterjedtebbé váltak a fagyasztott pizza formájában, egyre több ember jutott hozzá ehhez az egyedülálló európai finomsághoz, és Amerika egyre több részén elterjedt, még ott is, ahol az olasz konyha nem volt túl elterjedt.

    Amikor megérkezett az Egyesült Államokba, és az olasz konyha elkezdett fejlődni és a ma ismert modern, amerikanizált olasz konyhává alakulni, a pizza is valami egészen mássá vált, mint amit az emberek hagyományosan Olaszországban élveztek.

    A mai napig jelentős különbségek vannak az amerikai és az olasz pizza között. A legjelentősebb különbség a különböző feltétekben rejlik.

    Jellemzően az amerikai pizza széles választékkal és nagy adag feltétekkel kapható, míg az eredeti olasz pizza nagyon kevés és könnyű feltétet tartalmaz. Az olyan amerikai kedvencek, mint a York Pizza, jól ötvözik az olasz és az amerikai pizzaötleteket.

    A Fehér Ház munkatársai pizzakóstolót tartanak 2009. április 10-én a Fehér Ház Roosevelt-termében.

    Pete Souza, Public domain, a Wikimedia Commonson keresztül

    Népszerűség Amerikában

    A pizza megfizethető, egyedi és széles választékban kínált pizza volt, amit uzsonnaként vagy teljes étkezésként is lehetett fogyasztani.

    A rohanó amerikai életstílus miatt hamar a kedvenc ételünkké vált, mivel kényelmes és finom. Fantasztikusan lehet fogyasztani egy meccsen vagy egy partin, miközben álldogálunk és társasági életet élünk.

    Ráadásul, ahogy Amerika egyre több embert vonzott a világ más részeiről, akik nem igazán tudták, honnan származik a pizza, az amerikai kultúrával hozták összefüggésbe.

    Lásd még: Top 10 virág, amely a szépséget szimbolizálja

    Az 1960-as és 70-es évekre a pizza beágyazódott az amerikai kultúrába, és ma már a legeldugottabb amerikai városokban, benzinkutakon és előkelő éttermekben egyaránt megtalálható.

    Globális elismerés

    Mivel Amerika és kultúrája uralta a globális médiát, a pizza széles körben népszerűsítésre került, mint az egyik legjobb amerikai gyorsétel a hamburgerek, a sült csirke, a turmixok és más termékek mellett.

    Az 1950-es évektől kezdve, amikor az amerikai kultúra az egész világra kiterjedt, a pizza más országokba és kultúrákba is beszivárgott.

    Ma már olyan alapvető élelmiszernek számít, amelyet szinte bárhol megtalálhatunk. Számos multinacionális gyorsétteremlánc (pl. Pizza Hut) egész üzleti tevékenységét erre az egy termékre alapozza, és a világ több tucatnyi országában működik.

    Amerikai vs. olasz pizza

    A hagyományos pizzát kedvelő olaszok még ma sem fogadják el az amerikai pizzát igazi pizzának. Ők az autentikus nápolyi pizzát vagy a királynő Margheritát követelik.

    Pizza Margherita

    stu_spivack, CC BY-SA 2.0, a Wikimedia Commonson keresztül

    A hagyományos olasz pizza olyan mártással készül, amely egyszerűen paradicsompüré fokhagymával, az amerikai pizza pedig olyan paradicsomszósszal, amely lassan főzött és sokkal több összetevőt tartalmaz.

    New York-i stílusú pizza

    Hungrydudes, CC BY 2.0, a Wikimedia Commonson keresztül

    Az eredeti olasz pizza vékony, míg az amerikai pizza vékony, közepes vagy nagyon vastag héjú lehet. Az autentikus olasz pizza, mint említettük, minimálisra csökkenti a feltéteket (mint a pizza Margherita, amely szintén hasonlít az olasz zászlóra), és minden felhasznált húst nagyon vékonyra szeletel. Az amerikai pizza sokféle feltétből álló vastag réteget tartalmazhat.

    A hagyományos olasz pizzán is kizárólag mozzarella sajt van, míg az amerikai pizzán bármilyen sajt előfordulhat (a cheddar sajt a legnépszerűbb).

    Következtetés

    A pizza Olaszországból származik, és az autentikus olasz ételek egyik központi pillére, de ez nem jelenti azt, hogy az amerikaiak ne tették volna a sajátjukká. Mind az autentikus olasz pizza, mind a számtalan amerikai változata valami egyedit kínál.

    Ma már számos pizzavariáció létezik, és a világ minden régiójában és kultúrájában az emberek saját ízlést és stílust adtak neki. Akár a könnyű pizzát, akár a nehéz pizzát vagy akár az édes pizzát szereted, van valami, ami megfelel az ízlelőbimbóidnak.




    David Meyer
    David Meyer
    Jeremy Cruz, szenvedélyes történész és oktató, a kreatív elme a történelem szerelmeseinek, tanárainak és diákjaiknak szóló, magával ragadó blog mögött. A múlt iránti mélyen gyökerező szeretettel és a történelmi ismeretek terjesztése iránti megingathatatlan elkötelezettségével Jeremy az információ és az inspiráció megbízható forrásává nőtte ki magát.Jeremy utazása a történelem világába gyermekkorában kezdődött, amikor mohón felfalt minden történelemkönyvet, ami csak a kezébe került. Az ókori civilizációk történetei, az idő sarkalatos pillanatai és a világunkat formáló személyek lenyűgözték, már kiskorában tudta, hogy ezt a szenvedélyt meg akarja osztani másokkal.Miután befejezte formális történelemtanulmányait, Jeremy több mint egy évtizeden át tartó tanári karrierbe kezdett. Elkötelezettsége, hogy tanítványai körében előmozdítsa a történelem iránti szeretetet, megingathatatlan volt, és folyamatosan innovatív módszereket keresett a fiatal elmék bevonására és rabul ejtésére. Felismerve a technológiában rejlő lehetőségeket, mint erőteljes oktatási eszközt, figyelmét a digitális szféra felé fordította, és létrehozta befolyásos történelmi blogját.Jeremy blogja ékes bizonyítéka annak az elkötelezettségének, hogy a történelmet mindenki számára hozzáférhetővé és vonzóvá tegye. Sokatmondó írásaival, aprólékos kutatásaival és lendületes történetmesélésével életet lehel a múlt eseményeibe, lehetővé téve az olvasóknak, hogy úgy érezzék, a történelem előtt kibontakoznak.a szemeik. Legyen szó egy ritkán ismert anekdotáról, egy jelentős történelmi esemény mélyreható elemzéséről vagy befolyásos személyiségek életének feltárásáról, lebilincselő narratívái elkötelezett követőket gyűjtöttek.A blogján kívül Jeremy aktívan részt vesz különféle történelmi megőrzési erőfeszítésekben is, szorosan együttműködve múzeumokkal és helyi történelmi társaságokkal annak érdekében, hogy múltunk történeteit megőrizzék a jövő generációi számára. Dinamikus előadásairól és oktatótársainak tartott workshopjairól ismert, és folyamatosan arra törekszik, hogy másokat ösztönözzen arra, hogy mélyebbre ássák magukat a történelem gazdag kárpitjában.Jeremy Cruz blogja bizonyítja megingathatatlan elkötelezettségét, hogy a történelmet hozzáférhetővé, vonzóvá és relevánssá tegye a mai rohanó világban. Elképesztő képességével, hogy az olvasókat a történelmi pillanatok szívébe irányítsa, továbbra is előmozdítja a múlt iránti szeretetet a történelem iránt érdeklődők, tanárok és lelkes diákjaik körében.