Daftar Isi
Pizza berasal dari Napoli, Italia. Makanan ini memiliki sejarah yang panjang dan menarik, dan saat ini telah menjadi bagian dari budaya Amerika. Variasi makanan ini dapat ditemukan di hampir setiap negara.
Pizza, hanya salah satu item dalam kategori makanan cepat saji, merupakan industri senilai $30 miliar per tahun [1] dan sangat umum di dunia barat, terutama di Amerika dan Eropa.
Dari pizza gaya kaki lima yang sangat murah hingga pizza gourmet yang mahal, ada beberapa pilihan yang dapat Anda pilih.
Daftar Isi
Lihat juga: Apa Perusahaan Mobil Pertama?Pizza Asli
Pizza dimulai di Naples sebagai makanan jalanan yang sederhana dan ekonomis, namun sangat berbeda dengan yang modern, yaitu roti pipih dengan minyak zaitun dan rempah-rempah [2]. Hal ini dikarenakan pada abad ke-16 di Naples tidak ada tomat.
Kemudian, ketika Spanyol membawa tomat dari Amerika ke Italia, tomat ditambahkan ke dalam pizza, dan secara bertahap konsep saus tomat atau puree dikembangkan. Selain itu, pada awal abad ke-16 di Italia, keju belum ditambahkan ke dalam pizza.
Makanan ini dianggap sebagai makanan untuk orang miskin dan biasanya tersedia melalui pedagang kaki lima yang menjualnya dengan gerobak, dan bahkan tidak memiliki resep yang pasti hingga beberapa waktu kemudian.
Fakta menarik lainnya adalah bahwa pizza asli kebanyakan dibuat sebagai hidangan manis [3], bukan hidangan gurih. Kemudian, seiring dengan diperkenalkannya tomat, keju, dan berbagai topping lainnya, pizza menjadi lebih khas sebagai hidangan gurih.
Seorang pria sedang membuat pizza sekitar tahun 1830 Civica Raccolta delle Stampe " Achille Bertarelli " 1830, Domain publik, via Wikimedia Commons
Pizza Pindah ke Amerika
Ketika imigran Italia dan Eropa mulai pindah ke Amerika pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 untuk mencari pekerjaan, mereka juga membawa serta warisan kuliner mereka [4].
Namun, pizza tidak menjadi populer dalam semalam, butuh beberapa dekade bagi pizza yang sederhana untuk menjadi bagian dari makanan dan budaya Amerika.
Karena sebagian besar pemukim Eropa tiba di Pantai Timur, restoran pizza paling awal berlokasi di sana. New York adalah rumah bagi restoran pizza tertua di Amerika, yaitu Lombardi's [5]. Salah satu pizza yang paling populer di Amerika adalah pizza gaya York (meskipun pizza pepperoni berada di urutan kedua).
Pada awal 1900-an, pizza hanya tersedia di lingkungan Italia, dan seperti halnya di Italia, pizza disajikan di gerobak di jalan dan dianggap sebagai makanan murah. Namun, keadaan mulai berubah pada tahun 1940-an dan 50-an ketika toko-toko pizza mulai dibuka, dan restoran-restoran Italia mulai menyajikan pizza sebagai makanan reguler.
Belakangan, ketika pizza yang diproduksi secara massal menjadi lebih umum dalam bentuk pizza beku, lebih banyak orang memiliki akses ke kenikmatan Eropa yang unik ini, dan menyebar ke lebih banyak wilayah Amerika, bahkan di tempat yang tidak terlalu umum dengan makanan Italia.
Ketika tiba di AS, dan masakan Italia mulai berevolusi dan berkembang menjadi masakan Italia modern yang di-Amerika-kan seperti yang kita kenal saat ini, pizza juga bertransformasi menjadi sesuatu yang sangat berbeda dengan apa yang biasa dinikmati orang di Italia.
Hingga saat ini, terdapat perbedaan yang signifikan antara pizza yang ditemukan di Amerika Serikat dan yang ditemukan di Italia. Perbedaan yang paling menonjol adalah penggunaan topping yang beragam.
Biasanya, pizza Amerika akan tersedia dengan berbagai macam variasi dan topping yang banyak, sementara pizza asli Italia memiliki topping yang sangat sedikit dan ringan. Pizza favorit Amerika seperti York Pizza adalah kombinasi yang baik dari ide pizza Italia dan Amerika.
Staf Gedung Putih bergabung dalam acara mencicipi pizza pada tanggal 10 April 2009, di Ruang Roosevelt di Gedung Putih. Pete Souza, Domain publik, via Wikimedia Commons
Popularitas di Amerika
Pizza terjangkau, unik, dan ditawarkan dalam berbagai variasi, sesuatu yang dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan lengkap.
Dengan gaya hidup Amerika yang serba cepat, ini dengan cepat menjadi barang yang populer karena nyaman dan lezat. Ini adalah barang yang fantastis untuk dinikmati di permainan atau pesta sambil berdiri dan bersosialisasi dengan orang-orang.
Selain itu, karena Amerika menarik lebih banyak orang dari belahan dunia lain, yang tidak benar-benar tahu dari mana pizza berasal, mereka mengasosiasikannya dengan budaya Amerika.
Pada tahun 1960-an dan 70-an, pizza telah mengukuhkan dirinya dalam budaya Amerika, dan hari ini Anda dapat menemukannya bahkan di kota-kota terpencil di Amerika, pom bensin, dan restoran-restoran kelas atas.
Pengakuan Global
Ketika Amerika dan budayanya mendominasi media global, pizza dipromosikan secara luas sebagai salah satu makanan cepat saji top Amerika bersama burger, ayam goreng, milkshake, dan makanan lainnya.
Sejak tahun 1950-an dan seterusnya, ketika budaya Amerika disiarkan ke seluruh dunia, pizza juga menyusup ke negara dan budaya lain.
Saat ini, pizza dianggap sebagai makanan pokok yang dapat Anda temukan hampir di mana pun Anda pergi. Banyak jaringan makanan cepat saji multinasional (misalnya, Pizza Hut) mendasarkan seluruh bisnis mereka pada produk yang satu ini dan beroperasi di banyak negara di seluruh dunia.
Pizza Amerika vs Pizza Italia
Bahkan saat ini, orang Italia yang menyukai pizza tradisional tidak akan menerima pizza Amerika sebagai pizza yang asli, mereka akan meminta pizza Neapolitan yang otentik atau ratu Margherita.
Pizza Margherita stu_spivack, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Salah satu perbedaan utama adalah sausnya. Pizza tradisional Italia dibuat dengan saus yang hanya berupa pure tomat dengan bawang putih. Pizza Amerika dibuat dengan saus tomat yang dimasak perlahan dan mengandung lebih banyak bahan.
Pizza bergaya New York Hungrydudes, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Lihat juga: Simbolisme Stroberi (11 Arti Teratas)Pizza asli Italia adalah pizza dengan kulit tipis, sedangkan pizza Amerika bisa memiliki kulit yang tipis, sedang, atau sangat tebal. Pizza asli Italia, seperti yang telah disebutkan, menjaga agar topping seminimal mungkin (seperti pizza Margherita yang juga memiliki kemiripan dengan bendera Italia), dan setiap daging yang digunakan diiris sangat tipis. Pizza Amerika bisa berisi lapisan tebal dengan banyak topping yang berbeda.
Pizza tradisional Italia juga secara eksklusif menggunakan keju mozzarella, sementara pizza Amerika dapat menggunakan keju apa pun di atasnya (keju cheddar adalah pilihan yang populer).
Kesimpulan
Pizza berasal dari Italia dan merupakan pilar utama makanan Italia yang otentik, tetapi bukan berarti orang Amerika tidak membuatnya sendiri. Baik pizza asli Italia maupun versi Amerika yang tak terhitung jumlahnya memiliki sesuatu yang unik untuk ditawarkan.
Saat ini ada banyak variasi pizza, dan di setiap wilayah dan budaya di seluruh dunia, orang-orang telah memberikan cita rasa dan gaya mereka sendiri. Apakah Anda menyukai pizza ringan, pizza berat, atau bahkan pizza manis, selalu ada yang sesuai dengan selera Anda.
