ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ಸ್

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಧ್ಯಯುಗವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಶಿಸ್ತಿನ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ದೂರದ ಸಮಯದಿಂದ ನಾವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬಹಳ ದೂರ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ, ಒಳ್ಳೆಯತನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಹಿವಾಟುಗಳಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತಹ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯವಾದುದಾಗಿತ್ತು. ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಗಿಲ್ಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಅವಮಾನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದಂಡ ವಿಧಿಸಬಹುದು. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಒಲೆಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇಂದಿನ ಕಲಾತ್ಮಕ ಉದ್ಯೋಗ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ರಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ ಆಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್‌ವಾಕ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪರಿವಿಡಿ

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್

ಬೇಕರ್ ಆಗಿರುವುದು ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಪಾರಗಳಂತೆ, ಬೇಕರ್‌ನ ಕಾರ್ಯಗಳು ಕಠಿಣ ಶ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದವು. ಈ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಉನ್ನತ ಅಧಿಕಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. 1267 ರಲ್ಲಿ "ದಿ ಅಸೈಜ್ ಆಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಏಲ್" ಕಾನೂನುಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾನೂನು ಮಾರಾಟವಾದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಕಾನೂನನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಕದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ರೊಟ್ಟಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾನೂನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದವರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷೆಯೂ ಇತ್ತು. ಒಂದು ದೃಷ್ಟಾಂತವು ತನ್ನ "ಅಪರಾಧ" ಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕರ್‌ಗೆ ಅವಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಸ್ಲೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು) ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರೆಂದು ಕಂಡುಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪರಾಧಗಳು.

ದಂಡನೆಗಳು ಬೇಕರ್‌ನ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ದಂಡ ವಿಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭೌತಿಕ ರೂಪಗಳು ಶಿಕ್ಷೆ. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್‌ನ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಗಿಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಭ್ರಾತೃತ್ವದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಡಳಿತ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಘಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ "ಲಂಡನ್‌ನ ಬೇಕರ್ಸ್‌ನ ಆರಾಧನಾ ಕಂಪನಿ", ಇದನ್ನು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

ಗಿಲ್ಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎಂದರೇನು?

ಒಂದು ಗಿಲ್ಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅನೇಕ ವಹಿವಾಟುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದ ಕಠಿಣ ಸಮಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ವಹಿವಾಟುಗಳು ಸುಗಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಡಳಿತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ವೈಟ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್-ಬೇಕರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈಟ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಂದ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿತು ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬ್ರೌನ್-ಬೇಕರ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಸಂಘಗಳು 1645 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದವು. ನಂತರ 1686 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಚಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯು ಇಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು?

ಮಧ್ಯಯುಗದ ಓವನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು, ಸುತ್ತುವರಿದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಮರದಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮುದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಈ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಹೂಡಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅನೇಕ ಓವನ್‌ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಕೆಲವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಬೆಂಕಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಗರದ ಹೊರಗಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಪ್ಯಾಡ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದಿನ

ಇಂದು ಬೇಕರ್‌ಗಳಂತೆ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬೇಕರ್‌ನ ದಿನವು ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಓವನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಎಂದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಹತ್ತುವಿಕೆ ಕೆಲಸವಾಗಿತ್ತು. ಅವರ ವ್ಯಾಪಾರದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಆನ್-ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸೂರ್ಯೋದಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಎಚ್ಚರವಾದಾಗ, ಬೇಕರಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ಒಲೆಗೆ ಮರದಂತಹವು) ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾವೇ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಇತರರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೈತರು ತಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತಂದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಹಿಳೆಯರು.

ಬೇಕರ್ ಉತ್ತಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೊರತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪ್ರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕರ್‌ನ ಆಹಾರವು ಅವರ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಬೇಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಹತೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗಿತ್ತು ಎಂಬುದರ ಉತ್ತಮ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, IG 14tes Jahrhundert ಅವರು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ YouTube ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್‌ನ ದಿನಚರಿಯ ಒಂದು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ?

ಮಧ್ಯಯುಗದ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಏಲ್ ಅನ್ನು ರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸದ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳೆಂದರೆ:

• ಓಟ್ಸ್
• ರಾಗಿ
• ಬಕ್ವೀಟ್
• ಬಾರ್ಲಿ
• ರೈ
• ಗೋಧಿ

ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಯುರೋಪ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾವು "ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು?

ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ. ಮಧ್ಯಯುಗವು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾದವು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

• ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಇಂದು ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಲ್ಲ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ.
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ – ರೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ – ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್>– ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕೇಕ್ – ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಿನ್ಸ್ ಪೈಗಳು – ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು.

ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ

ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಧಾನ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅದು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, "ಕ್ರಿಸ್ತನ ದೇಹ" ವನ್ನು ಯೂಕರಿಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಪವಿತ್ರ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೇತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಂಥಗಳು ಪವಿತ್ರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಚಿತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು. ಈ ವಿವಾದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂಸಾಚಾರದ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಆರೋಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಧರ್ಮದ್ರೋಹಿಗಳ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರೆಂದು ಕಂಡುಬಂದರು. ಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಚರ್ಚುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುಳಿಯಾಗಿಸಬೇಕೆಂದು ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಚರ್ಚುಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದವು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು.

ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಚರ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತುಳಿದು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಚರ್ಚ್ ನಾಯಕರೊಬ್ಬರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಿಸ್ತನ ದೇಹದ ಕಳಪೆ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು "ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಂತೆ ನಿರ್ಜೀವವಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು ಇದು "ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಸಂಕಟದ" ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿಯುಳ್ಳ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, "ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುವುದು, ಎತ್ತುವುದು, ಏರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿರುವ ಒಂದು ರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅರ್ಹರಾಗುತ್ತೀರಿ. ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕೆಳ ವರ್ಗ.

ಮೇಲ್ವರ್ಗವು ರಾಜರು, ನೈಟ್ಸ್,ರಾಜರು, ಉದಾತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಪಾದ್ರಿಗಳು. ಶ್ರೀಮಂತರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅವರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅವರ ಬ್ರೆಡ್ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಂತಹ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ) ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.

ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗವು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಪಾದ್ರಿಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಳವರ್ಗವು ಬಡ ರೈತರು, ಕಾರ್ಮಿಕರು, ರೈತರು ಮತ್ತು ಜೀತದಾಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ರೈತರು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕೆಳವರ್ಗದವರು ಮಿಶ್ರ ಧಾನ್ಯ, ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರು ಪೈಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದ ಅವಧಿ ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿತ್ತು?

ಮಧ್ಯಯುಗವು 5 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕಾಲಾವಧಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಗಳು ಯುರೋಪ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬಂದವು. ಅಮೇರಿಕಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸಾಹಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾದ "ಮಧ್ಯಯುಗ" ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ ಆಗಿರುವುದು ಕಾಡು ಸವಾರಿಯಂತೆ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ ನಾವು ಕಲಿತಿರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.ಜ್ಞಾನ 11>//www.historyextra.com/period/medieval/a-brief-history-of-baking/