피자는 이탈리아 음식입니까 아니면 미국 음식입니까?

피자는 이탈리아 나폴리에서 유래했습니다. 길고 흥미로운 역사를 가지고 있으며 오늘날에도 미국 문화에 확고히 자리 잡고 있습니다. 이 음식의 변형은 거의 모든 국가에서 찾을 수 있습니다.

패스트 푸드 카테고리의 한 품목에 불과한 피자는 연간 300억 달러 규모의 산업입니다[1]. 그것은 서구 세계, 특히 미국과 유럽에서 매우 일반적입니다.

매우 저렴한 길거리 음식 스타일의 피자부터 값비싼 고메 피자까지 선택할 수 있는 여러 옵션이 있습니다.

목차

오리지널 피자

나폴리에서 심플하고 경제적인 길거리 음식으로 시작된 피자. 그러나 그것은 현대의 것과는 많이 달랐다. 그것은 올리브 오일과 허브를 곁들인 납작한 빵이었습니다[2]. 16세기 나폴리에는 토마토가 없었기 때문입니다.

나중에 스페인 사람들이 아메리카 대륙에서 이탈리아로 토마토를 들여왔을 때 피자에 첨가되면서 점차 토마토 소스나 퓨레라는 개념이 발전했습니다. 또한 16세기 초 이탈리아에서는 아직 피자에 치즈를 넣지 않았습니다.

가난한 사람들의 음식으로 여겨져 카트에 담아 파는 노점상을 통해 흔히 구할 수 있었습니다. 훨씬 나중에까지 정의된 레시피도 없었습니다.

또 다른 흥미로운 사실은 오리지널 피자가 주로 짭짤한 요리가 아닌 달콤한 아이템[3]으로 만들어졌다는 것입니다. 이후 토마토, 치즈 등 다양한 토핑이 등장하면서짭짤한 항목이 더 일반적입니다.

Civica Raccolta delle Stampe « Achille Bertarelli » 1830, 퍼블릭 도메인, Wikimedia Commons를 통해

피자가 미국으로 이동하다

이탈리아와 유럽으로 이민자들은 19세기 말과 20세기 초에 일자리를 찾아 미국으로 이주하기 시작했으며, 그들의 요리 유산도 함께 가져왔습니다[4].

하지만 하루아침에 인기를 얻은 것은 아닙니다. 겸손한 피자가 미국인의 식단과 문화의 일부가 되기까지는 수십 년이 걸렸습니다.

대부분의 유럽 정착민들이 동부 해안에 도착했기 때문에 최초의 피자 가게가 그곳에 있었습니다. 뉴욕에는 미국에서 가장 오래된 피자 가게인 Lombardi's [5]가 있습니다. 미국에서 가장 인기 있는 피자 중 하나는 요크 스타일 피자입니다(페퍼로니 피자가 2위입니다).

1900년대 초반에 피자는 이탈리아 지역에서만 구할 수 있었고 이탈리아와 마찬가지로 거리의 카트에 담겨 제공되었으며 값싼 음식으로 간주되었습니다. 그러나 1940년대와 50년대에 피자 가게가 문을 열기 시작하면서 상황이 바뀌기 시작했고 이탈리아 레스토랑에서 피자를 정규 품목으로 취급하기 시작했습니다.

나중에 냉동 피자의 형태로 대량 생산되는 피자가 보편화되면서 더 많은 사람들이 이 독특한 유럽식 즐거움을 접할 수 있었고 이탈리아 음식이 없는 미국의 더 많은 지역으로 퍼졌습니다. 매우 일반적인.

이탈리아 요리가 미국에 상륙하면서 오늘날 우리가 알고 있는 현대식 미국식 이탈리아 요리로 발전하기 시작하면서 피자도 이탈리아 사람들이 전통적으로 즐겼던 것과는 매우 다른 것으로 변모했습니다.

오늘날까지 미국에서 발견되는 피자와 이탈리아에서 발견되는 피자 사이에는 상당한 차이가 있습니다. 가장 눈에 띄는 차이점은 다양한 토핑의 사용입니다.

일반적으로 미국식 피자는 종류가 많고 토핑이 많은 반면, 오리지널 이탈리아 피자는 토핑이 적고 가볍습니다. 요크 피자(York Pizza)와 같은 미국인이 좋아하는 피자는 이탈리아와 미국 피자 아이디어의 좋은 조합입니다.

Pete Souza, 퍼블릭 도메인, via Wikimedia Commons

미국에서의 인기

피자는 저렴하고 독특하며 다양한 종류로 제공되어 간식이나 완전한 식사로 즐길 수 있었습니다.

빠른 아메리칸 라이프스타일에 편하고 맛있어서 단숨에 필수 아이템이 됐다. 게임이나 파티에서 사람들과 어울리며 서서 즐기기에 환상적인 아이템입니다.

게다가 미국은 피자가 어디에서 왔는지 잘 모르는 세계 다른 지역에서 더 많은 사람들을 끌어들였기 때문에 피자를 미국인과 연관시켰습니다.문화.

1960년대와 70년대까지 피자는 미국 문화에 자리 잡았으며 오늘날에는 미국의 가장 외딴 도시, 주유소 및 고급 레스토랑에서도 피자를 찾을 수 있습니다.

세계적 인지도

미국과 그 문화가 전 세계 언론을 지배하면서 피자는 햄버거, 프라이드 치킨, 밀크쉐이크 등과 함께 미국 최고의 패스트푸드 중 하나로 널리 홍보되었습니다.

미국 문화가 전 세계에 전파되던 1950년대 이후 피자는 다른 나라와 문화에도 스며들었다.

요즘은 어디를 가든지 쉽게 접할 수 있는 기본 식품으로 여겨집니다. 많은 다국적 패스트푸드 체인점(예: Pizza Hut)은 전체 비즈니스를 이 제품에 기반을 두고 있으며 전 세계 수십 개국에서 운영되고 있습니다.

미국식 피자 vs. 이탈리아식 피자

오늘날에도 전통적인 피자를 좋아하는 이탈리아인들은 미국 피자를 진짜 피자로 받아들이지 않을 것입니다. 그들은 정통 나폴리 피자나 여왕 마르게리타를 요구할 것입니다.

stu_spivack, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

주요 차이점 중 하나는 소스입니다. 전통적인 이탈리아 피자는 단순히 마늘을 넣은 토마토 퓨레 소스로 만들어집니다. 미국식 피자는 천천히 익히고 더 많은 재료를 포함하는 토마토 소스로 만듭니다.

Hungrydudes, CC BY 2.0, Wikimedia Commons를 통해

오리지널 이탈리안 피자는 얇은 크러스트 피자인 반면 미국식 피자는 크러스트가 얇거나 중간이거나 매우 두껍습니다. 앞서 언급했듯이 정통 이탈리아 피자는 토핑을 최소한으로 유지하고(이탈리아 국기와 닮은 피자 마르게리타와 같이) 사용되는 모든 고기는 매우 얇게 썬다. 미국식 피자에는 여러 가지 토핑이 두껍게 들어 있을 수 있습니다.

전통적인 이탈리아 피자에는 모짜렐라 치즈만 들어가는 반면, 미국식 피자에는 모든 종류의 치즈가 들어갈 수 있습니다(체다 치즈가 인기 있음).

결론

피자는 이탈리아에서 시작되었고 정통 이탈리아 음식의 중심 기둥이지만 미국인들이 피자를 만들지 않았다는 것은 아닙니다. 정통 이탈리아 피자와 셀 수 없이 많은 미국식 피자 모두 고유한 것을 제공합니다.

오늘날 다양한 피자가 있으며 전 세계의 모든 지역과 문화에서 사람들은 피자에 고유한 맛과 스타일을 부여했습니다. 가벼운 피자, 무거운 피자 또는 달콤한 피자를 좋아하든 입맛에 맞는 피자가 있습니다.