Pizza ເປັນອາຫານ Italian ຫຼືອາເມລິກາ?

ພິຊຊ່າມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເມືອງ Naples, ປະເທດອີຕາລີ. ມັນມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາທີ່ຍາວນານ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ, ແລະ ມື້ນີ້ມັນກໍຖືກຕັ້ງຢູ່ໃນວັດທະນະທຳອາເມລິກາຢ່າງໜັກແໜ້ນເຊັ່ນກັນ. ການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານນີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກປະເທດ.

ພິຊຊ່າ, ພຽງແຕ່ໜຶ່ງລາຍການໃນໝວດອາຫານຈານດ່ວນ, ແມ່ນອຸດສາຫະກຳ 30 ຕື້ໂດລາຕໍ່ປີ [1]. ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກຕາເວັນຕົກ, ໂດຍສະເພາະໃນອາເມລິກາແລະເອີຣົບ.

ຈາກພິຊຊ່າສະໄຕລ໌ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນລາຄາຖືກໄປຈົນເຖິງພິຊຊ່າແຊບແພງ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃຫ້ເລືອກ.

ສາລະບານ

The Original Pizza

Pizza ເລີ່ມເປີດໃນ Naples ເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະປະຫຍັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແຕກຕ່າງຈາກທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍ. ມັນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກແລະຢາສະຫມຸນໄພ [2]. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ໃນສະຕະວັດທີ 16 Naples, ບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນ.

ຕໍ່ມາ, ເມື່ອຊາວແອສປາໂຍນໄດ້ນຳເອົາໝາກເລັ່ນຈາກທະວີບອາເມລິກາມາຍັງອີຕາລີ, ພວກມັນໄດ້ຖືກຕື່ມໃສ່ໃນພິຊຊ່າ, ແລະຄ່ອຍໆແນວຄວາມຄິດຂອງຊອດໝາກເລັ່ນ ຫຼື ນ້ຳໝາກເລັ່ນຖືກພັດທະນາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 16 ອິຕາລີ, ເນີຍແຂງຍັງບໍ່ທັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ pizza.

ມັນຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານສຳລັບຄົນທຸກຍາກ ແລະ ມີຢູ່ທົ່ວໄປຜ່ານຜູ້ຂາຍຖະໜົນທີ່ຂາຍໃນລົດເຂັນ. ມັນບໍ່ມີສູດທີ່ກໍານົດຈົນກ່ວາຕໍ່ມາຫຼາຍ.

ຄວາມຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນພິຊຊ່າຕົ້ນສະບັບສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດເປັນລາຍການຫວານ [3], ບໍ່ແມ່ນອາຫານແຊບໆ. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອຫມາກເລັ່ນ, ເນີຍແຂງ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນປົກກະຕິກວ່າສໍາລັບມັນເປັນລາຍການ savory.

Civica Raccolta delle Stampe « Achille Bertarelli » 1830, ສາທາລະນະ, ຜ່ານ Wikimedia Commons

Pizza ຍ້າຍໄປອາເມລິກາ

ໃນຖານະເປັນ Italian ແລະເອີຣົບ ຄົນເຂົ້າເມືອງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຍ້າຍໄປອາເມລິກາໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19 ແລະຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20 ໃນການຊອກຫາວຽກເຮັດງານທໍາ, ພວກເຂົາຍັງໄດ້ນໍາເອົາມໍລະດົກດ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ [4].

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຄືນ. ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍທົດສະວັດສໍາລັບ pizza ທີ່ຖ່ອມຕົວເພື່ອກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານແລະວັດທະນະທໍາອາເມລິກາ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ຊາວເອີຣົບສ່ວນໃຫຍ່ເຂົ້າມາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ຝັ່ງຕາເວັນອອກ, ຮ້ານ pizzerias ທຳອິດແມ່ນຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ນິວຢອກແມ່ນບ້ານຂອງສິ່ງທີ່ຖືວ່າເປັນຮ້ານ pizzeria ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາ - Lombardi's [5]. ຫນຶ່ງໃນ pizza ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາແມ່ນ pizza ແບບຢອກ (ເຖິງແມ່ນວ່າ pizza pepperoni ແມ່ນເປັນອັນດັບສອງ). ຮັບ ຜິດ ຊອບ ໃນ ໂຄງ ຮ່າງ ການ ກ່ຽວ ກັບ ຖະ ຫນົນ ຫົນ ທາງ ແລະ ໄດ້ ຮັບ ການ ພິ ຈາ ລະ ນາ ເປັນ ອາ ຫານ ລາ ຄາ ຖືກ . ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງຕ່າງໆເລີ່ມມີການປ່ຽນແປງໃນຊຸມປີ 1940 ແລະ 50s ເມື່ອຮ້ານພິຊຊ່າເລີ່ມເປີດຂຶ້ນ, ແລະຮ້ານອາຫານອີຕາລີເລີ່ມມີພິຊຊ່າເປັນລາຍການປົກກະຕິ.

ຕໍ່ມາ, ເນື່ອງຈາກພິຊຊ່າທີ່ຜະລິດເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປໃນຮູບແບບຂອງພິຊຊ່າແຊ່ແຂງ, ຜູ້ຄົນໄດ້ເຂົ້າເຖິງຄວາມເພີດເພີນຂອງເອີຣົບທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະມັນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປຫຼາຍບ່ອນຂອງອາເມລິກາ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານອີຕາລີບໍ່ໄດ້ມີຢູ່ກໍຕາມ. ທົ່ວໄປຫຼາຍ.

ເມື່ອມັນມາຮອດສະຫະລັດ, ແລະອາຫານອີຕາລີເລີ່ມພັດທະນາ ແລະ ພັດທະນາໄປສູ່ອາຫານອິຕາລຽນແບບອາເມລິກາສະໄໝໃໝ່ທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກໃນທຸກມື້ນີ້, ພິຊຊ່າຍັງປ່ຽນເປັນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາສິ່ງທີ່ຄົນມັກໃນອີຕາລີ.

ມາເຖິງມື້ນີ້, ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍລະຫວ່າງ pizza ທີ່ພົບໃນສະຫະລັດ ແລະທີ່ພົບໃນອິຕາລີ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດແມ່ນການໃຊ້ toppings ຕ່າງໆ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, pizza ອາເມລິກາຈະມີໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ປະລິມານຫຼາຍຂອງ toppings, ໃນຂະນະທີ່ pizza Italian ຕົ້ນສະບັບມີ toppings ຫນ້ອຍຫຼາຍແລະເບົາ. ອາຫານທີ່ມັກຂອງຊາວອາເມຣິກັນ ເຊັ່ນ: York Pizza ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ດີຂອງແນວຄວາມຄິດພິຊຊ່າຂອງອີຕາລີ ແລະ ອາເມຣິກາ.

Pete Souza, ສາທາລະນະ, ຜ່ານ Wikimedia Commons

ຄວາມນິຍົມໃນອາເມລິກາ

Pizza ແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງ, ເປັນເອກະລັກ, ແລະສະເຫນີໃນແນວພັນທີ່ກວ້າງຂວາງ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສາມາດມີຄວາມສຸກເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານຄົບຖ້ວນ.

ດ້ວຍວິຖີຊີວິດຂອງຊາວອາເມຣິກັນທີ່ໄວ, ມັນກາຍເປັນລາຍການທີ່ໄປໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ ເພາະມັນສະດວກ ແລະແຊບ. ມັນເປັນລາຍການທີ່ດີເລີດທີ່ຈະມີຄວາມສຸກໃນເກມຫຼືງານລ້ຽງໃນຂະນະທີ່ຢືນຢູ່ອ້ອມຮອບແລະສັງຄົມກັບຄົນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍ້ອນວ່າອາເມລິກາດຶງດູດຄົນຈາກພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ວ່າ pizza ແມ່ນມາຈາກໃສ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົວພັນກັບອາເມລິກາ.ວັດທະນະທໍາ.

ໃນຊຸມປີ 1960 ແລະ 70 ປີ, ພິຊຊ່າໄດ້ເຊື່ອມຕົວເຂົ້າກັບວັດທະນະທໍາອາເມລິກາ, ແລະທຸກວັນນີ້ເຈົ້າສາມາດພົບເຫັນມັນຢູ່ໃນຕົວເມືອງ, ປໍ້ານໍ້າມັນ, ແລະຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງຂອງສະຫະລັດທີ່ຫ່າງໄກທີ່ສຸດ.

ການຮັບຮູ້ທົ່ວໂລກ

ໃນຖານະທີ່ອາເມລິກາ ແລະ ວັດທະນະທໍາຂອງມັນຄອບງໍາສື່ມວນຊົນທົ່ວໂລກ, pizza ໄດ້ຖືກສົ່ງເສີມຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານຈານດ່ວນຂອງອາເມລິກາ ຄຽງຄູ່ກັບເບີເກີ, ໄກ່ຈືນ, ນົມສົດ ແລະ ລາຍການອື່ນໆ.

ຈາກຊຸມປີ 1950 ເປັນຕົ້ນມາ, ເມື່ອວັດທະນະທໍາອາເມລິກາຖືກຖ່າຍທອດໄປທົ່ວໂລກ, ພິດຊ່າຍັງໄດ້ເຂົ້າໄປໃນປະເທດ ແລະວັດທະນະທໍາອື່ນໆ.

ມື້ນີ້, ມັນຖືວ່າເປັນລາຍການອາຫານພື້ນຖານທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ເກືອບທຸກບ່ອນທີ່ເຈົ້າໄປ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນຫຼາຍຊາດ (ເຊັ່ນ: Pizza Hut) ອີງໃສ່ທຸລະກິດທັງໝົດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນດຽວນີ້ ແລະ ດຳເນີນທຸລະກິດຢູ່ໃນຫຼາຍສິບປະເທດທົ່ວໂລກ.

American vs. Italian Pizza

ແມ້ແຕ່ມື້ນີ້, ຊາວອິຕາລີທີ່ມັກ pizza ແບບດັ້ງເດີມຈະບໍ່ຍອມຮັບ pizza ອາເມລິກາເປັນຂອງແທ້. ເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງການ pizza Neapolitan ແທ້ ຫຼື Queen Margherita.

stu_spivack, CC BY-SA 2.0, ຜ່ານ Wikimedia Commons

ໜຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຊອດ. pizza Italian ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊອດທີ່ພຽງແຕ່ຫມາກເລັ່ນບໍລິສຸດທີ່ມີຜັກທຽມ. pizza ອາເມລິກາແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆແລະມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍ.

Hungrydudes, CC BY 2.0, ຜ່ານ Wikimedia Commons

ພິຊຊ່າຕົ້ນສະບັບຂອງອິຕາລຽນແມ່ນເປັນພິຊຊ່າບາງໆ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອາເມລິກາສາມາດມີເປືອກບາງ, ກາງ, ຫຼືຫນາຫຼາຍ. pizza Italian ແທ້ຈິງ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາ, ຮັກສາ toppings ໃນລະດັບຕໍາ່ສຸດທີ່ເປົ່າ (ເຊັ່ນ pizza Margherita ທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບທຸງຊາດອິຕາລີ), ແລະຊີ້ນທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນບາງຫຼາຍ. ພິຊຊ່າອາເມລິກາສາມາດບັນຈຸໄດ້ຫຼາຍຊັ້ນຫຼາຍຂອງຊັ້ນນໍາ.

ພິຊຊ່າພື້ນເມືອງຂອງອິຕາລຽນຍັງມີເນີຍແຂງ mozzarella, ໃນຂະນະທີ່ pizza ອາເມລິກາສາມາດມີເນີຍແຂງປະເພດໃດກໍໄດ້ (ຊີດ cheddar ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ).

ສະຫຼຸບ

ພິຊຊ່າມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອີຕາລີ ແລະເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງອາຫານອີຕາລີແທ້, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າຊາວອາເມຣິກັນບໍ່ໄດ້ເຮັດເປັນຂອງຕົນເອງ. ທັງສອງ pizza Italian ທີ່ແທ້ຈິງແລະສະບັບອາເມລິການັບບໍ່ຖ້ວນຂອງມັນມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງເປັນເອກະລັກທີ່ຈະສະເຫນີ.

ມື້ນີ້ມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງພິຊຊ່າ, ແລະໃນທຸກຂົງເຂດ ແລະວັດທະນະທໍາທົ່ວໂລກ, ຜູ້ຄົນໄດ້ໃຫ້ລົດຊາດ ແລະຮູບແບບຂອງມັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກ pizza ເບົາ, pizza ຫນັກ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ pizzas ຫວານ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງອອກມີເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.