മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ ബേക്കർമാർ

ആധുനിക കാലത്തെ അപേക്ഷിച്ച് കഠിനവും അനിയന്ത്രിതവുമായി തോന്നിയ ഒരു കാലഘട്ടമായിരുന്നു മധ്യകാലഘട്ടം. ആ വിദൂര കാലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വളരെ ദൂരം പിന്നിട്ടിരിക്കുന്നു, നന്മയ്ക്ക് നന്ദി. എന്നിരുന്നാലും, ചില ട്രേഡുകളിലെ അടിസ്ഥാനപരമായ പലതും അക്കാലത്താണ് സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടത്. അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു കച്ചവടമാണ് ബേക്കിംഗ്.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ റൊട്ടി പ്രധാനമായതിനാൽ മധ്യകാല ബേക്കർമാർ അത്യന്താപേക്ഷിതമായിരുന്നു. ബേക്കർമാർ ഒരു ഗിൽഡിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു, അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെയധികം നിരീക്ഷിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്തു. നിലവാരമില്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും റൊട്ടിക്ക് ബേക്കർമാരെ പരസ്യമായി അപമാനിക്കുകയോ പിഴ ചുമത്തുകയോ ചെയ്യാം. കഠിനമായ കേസുകളിൽ, അവരുടെ ഓവനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടും.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ഇന്നത്തെ കലാപരമായ തൊഴിലോ രുചികരമായ ഹോബിയോ ആയിരുന്നില്ല. റൊട്ടി, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, മതപരമായ മേഖലകളിൽ വലിയ വിവാദങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുമോ? അതോ ചില ബേക്കർമാർ ഭാരത്തിന്റെ ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നതിനായി അപ്പത്തിൽ ഇരുമ്പ് ദണ്ഡുകൾ തിരുകിയിട്ടുണ്ടോ? മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു ബേക്കറായിരുന്നത് കേക്ക്വാക്ക് ആയിരുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ചിലപ്പോൾ, അത് തീർത്തും അപകടകരമായേക്കാം.

ഉള്ളടക്കപ്പട്ടിക

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു കച്ചവടമായി ബേക്കിംഗ്

ഒരു ബേക്കറായിരിക്കുക എന്നത് മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ കുറവായിരുന്നു, മാത്രമല്ല പല വീടുകളിലും റൊട്ടി മാത്രമായിരുന്നു പലപ്പോഴും. മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ പല വ്യാപാരങ്ങളെയും പോലെ, ബേക്കറുടെ ജോലികളും കഠിനാധ്വാനം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഈ വ്യാപാരം ഉയർന്ന ശക്തികളാൽ ശക്തമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുകയും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു. 1267-ൽ "The Assize of Bread and Ale" ആയിരുന്നു നിയമംമധ്യകാല ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നടപ്പിലാക്കി.

വിൽക്കുന്ന ബിയറിന്റെയോ ബ്രെഡിന്റെയോ ഗുണനിലവാരം, വില, ഭാരം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി ഈ നിയമം പ്രവർത്തിച്ചു. നിയമം ലംഘിക്കുന്നത് റൊട്ടി മോഷ്ടിക്കുന്നതിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങിയില്ല. അപ്പം നിലവാരം പുലർത്തിയില്ലെങ്കിൽ ബേക്കർമാരും ശിക്ഷിക്കപ്പെടും.

നിയമം ലംഘിക്കുന്നവർക്കുള്ള ശിക്ഷയും നിലവിലുണ്ടായിരുന്നു. ഒരു ദൃഷ്ടാന്തം, കുറ്റകരമായ അപ്പം കഴുത്തിൽ കെട്ടി ഒരു സ്ലെഡിൽ തെരുവിലൂടെ വലിച്ചിഴച്ചുകൊണ്ട് തന്റെ “കുറ്റം” നിമിത്തം ഒരു ബേക്കർ നാണംകെട്ടതായി കാണിക്കുന്നു. ഭാരനിയന്ത്രണം ലംഘിക്കുന്നതും മാവിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ബേക്കർമാർ കുറ്റക്കാരാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കുറ്റകൃത്യങ്ങൾ (ഉദാ. മാവിൽ മണൽ ചേർക്കുന്നത്).

ബേക്കറുടെ ലൈസൻസ് അസാധുവാക്കൽ, പിഴ ചുമത്തൽ, ചിലപ്പോൾ ശാരീരിക രൂപങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള ശിക്ഷകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശിക്ഷ. കഠിനമായ കേസുകളിൽ, ബേക്കറുടെ ഓവൻ പലപ്പോഴും ശിക്ഷയായി നശിപ്പിക്കപ്പെടും. മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ ബേക്കർമാർ ഒരു ഗിൽഡിന്റെയോ സാഹോദര്യത്തിന്റെയോ ഭാഗമായിരുന്നു. 12-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്ഥാപിതമായ "ദ വർഷിപ്പ്ഫുൾ കമ്പനി ഓഫ് ബേക്കേഴ്‌സ് ഓഫ് ലണ്ടൻ" അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഗിൽഡിന്റെ ഉദാഹരണമാണ്.

എന്താണ് ഗിൽഡ് സിസ്റ്റം?

ഒരു ഗിൽഡ് സിസ്റ്റം പല ട്രേഡുകളെയും നിയന്ത്രിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മധ്യകാലഘട്ടത്തിലാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള സംവിധാനം നിലവിൽ വന്നത്. മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ കഠിനമായ സമയങ്ങൾ കാരണം, പല വ്യാപാരങ്ങൾക്കും ഭരണം സുഗമമായി പ്രവർത്തിക്കാനും പ്രവർത്തിക്കാനും ആവശ്യമായിരുന്നു. 14-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ബേക്കേഴ്സ് ഗിൽഡ് വൈറ്റ് ബേക്കേഴ്സ് ഗിൽഡ്, ബ്രൗൺ-ബേക്കേഴ്സ് ഗിൽഡ് എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കപ്പെട്ടു.

വൈറ്റ് ബേക്കേഴ്‌സ് ഗിൽഡ് പൊതുജനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ബ്രെഡിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു, പക്ഷേ പോഷകമൂല്യം കുറവായിരുന്നു. നേരെമറിച്ച്, ബ്രൗൺ-ബേക്കേഴ്സ് ബ്രെഡ് കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതായിരുന്നു. 1645-ൽ രണ്ട് ഗിൽഡുകളും ചേർന്ന് ഒരു കമ്പനി രൂപീകരിച്ചു. പിന്നീട് 1686-ൽ, ഒരു പുതിയ ചാർട്ടർ അവതരിപ്പിച്ചു, അത് കമ്പനി ഇന്നും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഏത് തരം ഉപകരണങ്ങളാണ് ഉപയോഗിച്ചത്?

മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ ഓവനുകൾ വളരെ വലുതും അടച്ചിട്ടതും വിറകിൽ ജ്വലിക്കുന്നവയും ആയിരുന്നു. അവയുടെ വലിപ്പം അവരെ വർഗീയമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. ഈ ഓവനുകൾ ചെലവേറിയ നിക്ഷേപമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിപ്പിക്കേണ്ടതായിരുന്നു. പല ഓവനുകളും ഒരു പ്രത്യേക ഭവനത്തിലാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, ചിലത് തീപിടുത്തത്തിന്റെ അപകടസാധ്യത ഒഴിവാക്കാൻ നഗരത്തിന് പുറത്തായിരുന്നു. അടുപ്പിൽ നിന്ന് അപ്പം സ്ഥാപിക്കാനും നീക്കം ചെയ്യാനും നീളമുള്ള തടി തുഴകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ ഒരു ബേക്കറുടെ ജീവിതത്തിലെ ദിവസം

ഇന്നത്തെ ബേക്കർമാരെപ്പോലെ, ഒരു മധ്യകാല ബേക്കറുടെ ദിവസം വളരെ നേരത്തെ തന്നെ ആരംഭിച്ചു. ആ സമയങ്ങളിൽ ലഭ്യമായ ഓവനുകളും ഉപകരണങ്ങളും അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഒരു ദിവസം ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാക്കുകയും സജ്ജീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഒരു കയറ്റിറക്കമുള്ള ജോലിയാണ്. അവരുടെ വ്യാപാരത്തിന്റെ നീണ്ട മണിക്കൂറുകൾ കാരണം, നിരവധി ബേക്കർമാർ സൈറ്റിൽ താമസിച്ചിരുന്നു.

സൂര്യോദയത്തിനുമുമ്പ് എഴുന്നേൽക്കുമ്പോൾ, ബേക്കർമാർ അന്നന്നത്തെ ആവശ്യമായതെല്ലാം (അടുപ്പിനുള്ള വിറക് പോലെ) ശേഖരിക്കും. ചില ബേക്കർമാർ മാവ് സ്വയം കുഴച്ചു, മറ്റുള്ളവർ പെട്ടെന്ന് കുഴച്ച് ആകൃതിയിലുള്ള അപ്പം കർഷകർ കൊണ്ടുവന്നു എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.സ്ത്രീകൾ.

അക്കാലത്തെ സാധാരണ വസ്ത്രങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ധരിച്ചിരുന്നു, ബേക്കർ മെച്ചപ്പെട്ട സാമൂഹിക നിലയിലല്ലെങ്കിൽ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അപ്രോണുകളും തൊപ്പികളും ധരിക്കും. ബേക്കറുടെ ഭക്ഷണക്രമം അവരുടെ സാമൂഹിക നിലയിലുള്ള മറ്റേതൊരു വ്യക്തിക്കും തുല്യമായിരിക്കും. അവർക്ക് ബ്രെഡും മറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളും ലഭ്യമായതിനാൽ, ഇത് ബേക്കർമാർക്ക് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ മികച്ച ഭക്ഷണം നൽകില്ല.

ഒരു ലളിതമായ റൊട്ടി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്റെ മികച്ച ചിത്രം ലഭിക്കുന്നതിന്, ആ കാലഘട്ടത്തിലെ പോലെയായിരുന്നു, IG 14tes Jahrhundert പോസ്റ്റ് ചെയ്ത YouTube വീഡിയോ നോക്കൂ. ഈ വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ ഒരു ബേക്കറുടെ ദിനചര്യയിലേക്ക് ഒരു കാഴ്ച നൽകും. ഈ വീഡിയോ കണ്ടതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ അടുപ്പ് നിസ്സാരമായി കാണില്ല.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ ഏതാണ്?

മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ഏറ്റവും സാധാരണയായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഇനം ബ്രെഡ് ആയതിനാൽ, വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമായിരുന്നു. ഈ ധാന്യങ്ങൾ മാവാക്കി മാറ്റി, യീസ്റ്റ് വ്യാപകമായി ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, ബിയറോ ഏലോ ഒരു വളർത്തൽ ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കും. ചരിത്രത്തിന്റെ ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ ലഭ്യമായ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം ധാന്യങ്ങൾ ഇവയായിരുന്നു:

• ഓട്ട്സ്
• മില്ലറ്റ്
• താനിന്നു
• ബാർലി
• റൈ
• ഗോതമ്പ്

ചില പ്രദേശങ്ങളിലെ മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ കാരണം യൂറോപ്പിലെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഗോതമ്പ് ലഭ്യമായിരുന്നില്ല. "വെളുത്ത റൊട്ടി" എന്ന് നമുക്ക് തരംതിരിക്കാവുന്നവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഗോതമ്പ്, പൊടിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ ഘടന കാരണം മറ്റ് ധാന്യങ്ങളെക്കാൾ മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

ഏതുതരം വസ്തുക്കളാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്?

ബേക്കർമാർ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ആ സമയത്ത് അവർക്ക് ലഭ്യമായ ചേരുവകളെയും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മധ്യകാലഘട്ടം പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, ബ്രെഡ്, കേക്ക്, ബിസ്‌ക്കറ്റ് എന്നിവയുടെ വ്യതിയാനങ്ങളും വർദ്ധിച്ചു. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചുട്ടുപഴുത്ത ഇനങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വൈറ്റ് ബ്രെഡ് - ഇന്നത്തെ വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, ബിയർ ഒരു റൈസിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു പകരം ശുദ്ധമായ യീസ്റ്റ്, ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് കടുപ്പമുള്ള പുറംതോട് കൂടുതൽ പരുക്കൻ, ഇരുണ്ട നിറമുണ്ട്.
• ബാർലി ബ്രെഡ് - റൈ ബ്രെഡിന് സമാനമായ നിറവും ഘടനയും എന്നാൽ ബാർലി തൊണ്ടിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്.
• പുളിപ്പില്ലാത്തത് ബ്രെഡ് – ഒരു തരത്തിലുള്ള റൈസിംഗ് ഏജന്റില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കിയ അപ്പം.
• സംയോജിത റൊട്ടി – വിവിധ ധാന്യങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത്.
• ബിസ്‌ക്കറ്റ് – ബ്രെഡ് രണ്ടുതവണ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, അത് മുഴുവനായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ,
• കേക്ക് – ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന കേക്കുകളേക്കാൾ വളരെ സാന്ദ്രമാണ്.
• മൈസ് പൈസ് – ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പുറംതോട്, ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് പോലുള്ള മാംസം നിറച്ചത്.

മധുരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഇന്നത്തെപ്പോലെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചില്ല. ഇക്കാലത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പല പലഹാരങ്ങൾക്കും കേക്കിന് പുറമെ ഓവൻ പാചകം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ പാചകക്കാർ ഇവ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ ബ്രെഡിന്റെ പ്രാധാന്യം

ഇത് വിചിത്രമാണ്. ദൈനംദിന ഭക്ഷണമാണെന്ന് കരുതുകബ്രെഡ് പോലുള്ളവ വിവാദത്തിന് കാരണമായേക്കാം, എന്നിട്ടും മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ അത് അങ്ങനെയായിരുന്നു. ക്രിസ്തുമതത്തിന്റെ പല മേഖലകളിലും, കുർബാന (അല്ലെങ്കിൽ വിശുദ്ധ കുർബാന) സമയത്ത് "ക്രിസ്തുവിന്റെ ശരീരം" അപ്പം കൊണ്ട് പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

വിശുദ്ധ കുർബാന സമയത്ത് ഈ ചിത്രീകരണത്തിന് ഏത് തരം റൊട്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് വിഭാഗങ്ങൾ വാദിച്ചു. ഈ തർക്കങ്ങൾ പലപ്പോഴും അക്രമ പ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്കും ആളുകളെ കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നതിലേക്കും മതവിരുദ്ധതയുടെ കുറ്റക്കാരായി കണ്ടെത്തുന്നതിലേക്കും നയിച്ചു. കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ പള്ളികൾ അപ്പം പുളിപ്പോടെ മാത്രമേ പാടുള്ളൂ എന്ന് ഉറച്ചു വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. ഇതിനു വിപരീതമായി, റോമൻ കത്തോലിക്കാ സഭകൾ പുളിപ്പില്ലാത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ചു, ഒടുവിൽ വേഫറുകളുടെ രൂപമെടുത്തു.

റോമൻ കത്തോലിക്കാ പള്ളികൾ അടച്ചപ്പോൾ, പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ തെരുവുകളിൽ ചിതറിക്കിടക്കുകയും ചവിട്ടുകയും ചെയ്തു. ഒരു ബൈസന്റൈൻ സഭാ നേതാവ് വാദിച്ചത്, പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം ക്രിസ്തുവിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ മോശം പ്രാതിനിധ്യമാണ്, കാരണം അത് "കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത കളിമണ്ണ് പോലെ നിർജീവമാണ്" കൂടാതെ "കഷ്ടതയുടെയും കഷ്ടപ്പാടുകളുടെയും" പ്രതീകമാണ്.

പുളിച്ച റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, "എന്തോ ഉയർത്തുന്നതും ഉയർത്തുന്നതും ഉയർത്തുന്നതും ചൂടാക്കുന്നതും" എന്നതിന്റെ പ്രതീകമായ ഒരു റൈസിംഗ് ഏജന്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ വ്യത്യസ്ത സാമൂഹിക വിഭാഗങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ

മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ നിങ്ങളുടെ ക്ലാസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കും, അതിനാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള റൊട്ടിയാണ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ അർഹതയുള്ളത്. ക്ലാസുകളെ അപ്പർ, മിഡിൽ, ലോവർ ക്ലാസ് എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉന്നത വിഭാഗത്തിൽ കിംഗ്സ്, നൈറ്റ്സ്,രാജാക്കന്മാർ, പ്രഭുക്കന്മാർ, ഉയർന്ന പുരോഹിതന്മാർ. സമ്പന്നർ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ സ്വാദും നിറവും ഉണ്ടായിരുന്നു. ലഭ്യമായ ബേക്കിംഗ് സാധനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് അവർ കഴിച്ചു. അവരുടെ ബ്രെഡ് അപ്പങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്, കൂടാതെ കേക്കുകളും പൈകളും (മധുരവും രുചികരവും) പോലുള്ള മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത ട്രീറ്റുകൾ അവർ ആസ്വദിച്ചു.

മധ്യവർഗം താഴ്ന്ന പുരോഹിതന്മാരും വ്യാപാരികളും ഡോക്ടർമാരുമാണ്. ദരിദ്രരായ കർഷകരും തൊഴിലാളികളും കർഷകരും സെർഫുകളും അടങ്ങുന്നതായിരുന്നു താഴ്ന്ന വർഗം.

കർഷകർക്ക് സ്ക്രാപ്പുകളും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും കഠിനമായ റൊട്ടിയും ആശ്രയിക്കേണ്ടി വന്നു. ഇടത്തരം, താഴ്ന്ന വിഭാഗങ്ങൾ മിക്സഡ് ധാന്യം, റൈ, അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി ബ്രെഡ് എന്നിവ കഴിക്കും. പീസ് പോലെയുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കായി മാംസം പോലെയുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ താങ്ങാൻ മധ്യവർഗത്തിന് മാർഗമുണ്ട്.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിന്റെ ദൈർഘ്യം എത്രയായിരുന്നു?

5-ആം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ 15-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം വരെ വ്യാപിച്ച മധ്യകാലഘട്ടം ലോകമെമ്പാടും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഒരു കാലഘട്ടമായിരുന്നില്ല. ഈ സമയത്തെ മിക്ക രേഖകളും വിവരങ്ങളും യൂറോപ്പ്, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അമേരിക്കയ്ക്ക് സിനിമകളിലും സാഹിത്യത്തിലും ചരിത്രരേഖകളിലും ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു "മധ്യകാലഘട്ടം" അല്ലെങ്കിൽ മധ്യകാലഘട്ടം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.

ഉപസംഹാരം

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു ബേക്കറായിരിക്കുക എന്നത് ഒരു വന്യമായ സവാരി പോലെ തോന്നി. ആ കാലങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മൾ പഠിച്ച എല്ലാത്തിനും, സാങ്കേതികവിദ്യ, സൗകര്യം, പോഷകാഹാരം എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ നമ്മൾ എത്രത്തോളം മുന്നോട്ട് പോയി എന്നതിനും നമുക്ക് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കാം.അറിവ്.

റഫറൻസുകൾ

• //www.medievalists.net/2013/07/bread-in-the-middle-ages/
• //www.historyextra.com/period/medieval/a-brief-history-of-baking/
• //www.eg.bucknell.edu/~lwittie/sca/food/dessert.html
• //en.wikipedia.org/wiki/Medieval_cuisine