Пицца итали хоол уу эсвэл америк хоол уу?

Пицца нь Италийн Неаполь хотоос гаралтай. Энэ нь урт удаан бөгөөд сонирхолтой түүхтэй бөгөөд өнөөдөр Америкийн соёлд ч бат бөх оршдог. Энэ хоолны янз бүрийн хувилбаруудыг бараг бүх улс оронд олж болно.

Түргэн хоолны төрөлд багтдаг пицца нь жилд 30 тэрбум долларын орлоготой салбар юм [1]. Энэ нь барууны орнуудад, ялангуяа Америк, Европт маш түгээмэл байдаг.

Гудамжны хоолны маш хямд пиццагаас эхлээд үнэтэй тансаг пицца хүртэл хэд хэдэн сонголттой.

Агуулга

Жинхэнэ пицца

Пицца нь Неаполь хотод энгийн бөгөөд хэмнэлттэй гудамжны хоол болж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь орчин үеийнхээс эрс ялгаатай байв. Энэ нь оливын тос, ургамлаар хийсэн хавтгай талх байсан [2]. Учир нь 16-р зууны Неапольд улаан лооль байгаагүй.

Хожим нь испаничууд Америк тивээс Италид улаан лооль авчрахдаа пиццанд хийж, аажмаар улаан лоолийн соус буюу нухаш гэсэн ойлголт бий болсон. Мөн 16-р зууны эхээр Италид бяслагыг пиццанд хараахан нэмээгүй байсан.

Энэ нь ядуу хүмүүсийн хоол гэж тооцогддог байсан бөгөөд гудамжны худалдаачдаар дамжуулан тэргэнцэрт зардаг байв. Хожим нь түүнд тодорхой жор байгаагүй.

Өөр нэг сонирхолтой баримт бол анхны пицца нь ихэвчлэн амтат хоол биш харин амтат хоол [3] хэлбэрээр хийгдсэн байдаг. Хожим нь улаан лооль, бяслаг болон бусад төрлийн амтлагчууд гарч ирснээр энэ нь болсонЭнэ нь амттай зүйл байх нь илүү онцлог юм.

Civica Raccolta delle Stampe « Achille Bertarelli » 1830, Wikimedia Commons-оор олон нийтэд нээлттэй болсон

Пицца Америк руу нүүж иржээ

Итали ба Европын хувьд 19-р зууны сүүлч, 20-р зууны эхэн үеэс цагаачид ажил хайж Америк руу нүүж эхэлсэн бөгөөд тэд өөрсдийн хоолны өв уламжлалыг авчирсан [4].

Гэсэн хэдий ч энэ нь нэг өдрийн дотор алдартай болсонгүй. Даруухан пицца Америкийн хоолны дэглэм, соёлын нэг хэсэг болоход хэдэн арван жил зарцуулагдсан.

Ихэнх Европын оршин суугчид Зүүн эрэгт ирснээс хойш хамгийн эртний пиццанууд тэнд байрладаг байв. Нью Йорк бол Америкийн хамгийн эртний пиццаны газар болох Ломбардигийн [5] газар юм. Америкт хамгийн алдартай пиццаны нэг бол Йорк маягийн пицца юм (хэдийгээр пепперони пицца хоёр дахь удаагаа ч гэсэн).

1900-аад оны эхээр пицца зөвхөн Итали дүүрэгт л байдаг байсан ба яг Итали шиг тийм байсан. гудамжинд тэргэнцэрт үйлчилдэг бөгөөд хямдхан хоол хүнс гэж тооцогддог байв. Гэсэн хэдий ч 1940, 50-аад онд пиццаны дэлгүүрүүд нээгдэж, Италийн ресторанууд пиццаны ердийн зүйл болгон ашиглах болсноор бүх зүйл өөрчлөгдөж эхэлсэн.

Хожим нь олноор үйлдвэрлэсэн пицца хөлдөөсөн пицца хэлбэрээр түгээмэл болж, илүү олон хүн Европын өвөрмөц амттанг хүртэх боломжтой болж, Итали хоол иддэггүй байсан ч Америкийн олон хэсэгт тархсан. маш түгээмэл.

АНУ-д ирээд, Италийн хоол нь бидний мэддэг орчин үеийн Америкчлагдсан Италийн хоол болон хөгжиж эхлэхэд пицца Италид уламжлалт хооллож байсан хоолноос тэс өөр зүйл болж хувирав.

Өнөөдрийг хүртэл АНУ-д олддог пицца болон Италид олддог пицца хоёрын хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байсаар байна. Хамгийн чухал ялгаа нь янз бүрийн өнгөлгөөний хэрэглээ юм.

Ерөнхийдөө америк пицца нь маш олон төрлийн, их хэмжээний амтлагчтай байдаг бол оригинал итали пицца нь маш цөөхөн, хөнгөн өнгөлгөөтэй байдаг. Йорк пицца зэрэг Америкийн дуртай хоол нь Итали, Америкийн пиццаны санааг хослуулсан.

Пит Соуза, Олон нийтийн өмч, Wikimedia Commons-ээр дамжуулан

Америкт алдартай

Пицца нь боломжийн үнэтэй, өвөрмөц бөгөөд өргөн сонголттой байсан бөгөөд үүнийг хөнгөн зууш эсвэл бүрэн хоол болгон идэж болно.

Америкийн амьдралын хэв маягийн хурдацтай хэв маягийн хувьд энэ нь тохиромжтой, амттай байсан тул хурдан хэрэглэх дуртай зүйл болсон. Энэ бол тоглоом эсвэл үдэшлэг дээр зогсож, хүмүүстэй харилцахдаа таашаал авах гайхалтай зүйл юм.

Түүгээр ч зогсохгүй Америк дэлхийн бусад өнцөг булан бүрээс пицца хаанаас ирдгийг мэдэхгүй олон хүмүүсийг татах болсон тул тэд үүнийг Америктай холбосон.соёл.

1960, 70-аад он гэхэд пицца Америкийн соёлд бат бэхжиж байсан бөгөөд өнөөдөр та үүнийг АНУ-ын хамгийн алслагдсан хотууд, шатахуун түгээх станцууд, дээд зэрэглэлийн ресторануудаас ч олж болно.

Дэлхий дахинд хүлээн зөвшөөрөгдсөн

Америк болон түүний соёл нь дэлхийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ноёрхохын хэрээр пицца нь бургер, шарсан тахиа, сүүн коктейль болон бусад зүйлсийн хажуугаар Америкийн шилдэг түргэн хоолны нэг болохыг өргөнөөр сурталчилж байв.

1950-иад оноос хойш Америкийн соёлыг дэлхий даяар цацаж байх үед пицца бусад улс орон, соёлд ч нэвтэрч эхэлсэн.

Өнөөдөр энэ нь таны хаа ч явсан бараг олж болох үндсэн хүнсний бүтээгдэхүүнд тооцогддог. Олон үндэстэн дамнасан түргэн хоолны сүлжээнүүд (жишээ нь, Pizza Hut) бүх бизнесээ энэ нэг бүтээгдэхүүн дээр үндэслэж, дэлхийн олон арван оронд үйл ажиллагаагаа явуулдаг.

Америк, Италийн пицца

Одоо ч гэсэн Уламжлалт пиццанд дуртай италичууд америк пиццаны жинхэнэ пицца гэж хүлээн зөвшөөрөхгүй. Тэд жинхэнэ Неаполитан пицца эсвэл хатан хаан Маргерита шаардах болно.

stu_spivack, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Гол ялгаануудын нэг нь соус юм. Италийн уламжлалт пицца нь зүгээр л сармистай улаан лоолийн нухаш болох соусаар хийгдсэн байдаг. Америк пицца нь улаан лоолийн соусаар хийгдсэн бөгөөд удаан чанаж, илүү олон найрлагатай байдаг.

Hungrydudes, CC BY 2.0, Wikimedia Commons-аар дамжуулан

Оргинал Итали пицца нь нимгэн царцдастай пицца бол америк пицца нь нимгэн, дунд эсвэл маш зузаан царцдастай байж болно. Жинхэнэ Итали пицца дээр дурдсанчлан амтлагчаа хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг (Италийн далбаатай төстэй Маргарита пицца гэх мэт), ашигласан махыг маш нимгэн хэрчдэг. Америк пицца нь маш олон төрлийн амтлагчийг агуулж болно.

Уламжлалт Итали пиццанд зөвхөн моцарелла бяслаг байдаг бол америк пицца нь ямар ч төрлийн бяслагтай байж болно (чеддар бяслаг түгээмэл сонголт).

Дүгнэлт

Пицца нь Италиас гаралтай бөгөөд жинхэнэ Итали хоолны гол тулгуур багана боловч америкчууд үүнийг өөрсдөө хийж байгаагүй гэсэн үг биш юм. Жинхэнэ Итали пицца болон түүний тоо томшгүй олон Америк хувилбарууд хоёулаа өвөрмөц зүйлийг санал болгодог.

Өнөөдөр пиццаны олон хувилбар байдаг бөгөөд дэлхийн бүс нутаг, соёл бүрт хүмүүс өөрсдийн амт, хэв маягийг өгсөн байдаг. Та хөнгөн пицца, хүнд пицца, тэр ч байтугай амтат пиццанд дуртай эсэхээс үл хамааран таны амтанд тохирох зүйл байдаг.