पिझ्झा इटालियन फूड आहे की अमेरिकन?

पिझ्झाची उत्पत्ती नेपल्स, इटली येथून झाली आहे. याचा मोठा आणि मनोरंजक इतिहास आहे आणि आज तो अमेरिकन संस्कृतीतही दृढपणे स्थापित आहे. या खाद्यपदार्थातील भिन्नता जवळजवळ प्रत्येक देशात आढळू शकतात.

पिझ्झा, फास्ट फूड श्रेणीतील फक्त एक आयटम, दरवर्षी $३० बिलियन उद्योग आहे [१]. हे पाश्चात्य जगामध्ये, विशेषतः अमेरिका आणि युरोपमध्ये अत्यंत सामान्य आहे.

खूप स्वस्त स्ट्रीट-फूड स्टाइल पिझ्झापासून ते महागड्या गॉरमेट पिझ्झापर्यंत, निवडण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

सामग्री सारणी

मूळ पिझ्झा

पिझ्झाची सुरुवात नेपल्समध्ये एक साधे आणि किफायतशीर स्ट्रीट फूड म्हणून झाली. तथापि, ते आधुनिकपेक्षा खूप वेगळे होते. ते ऑलिव्ह ऑइल आणि औषधी वनस्पतींसह फ्लॅटब्रेड होते [२]. याचे कारण असे की, 16व्या शतकातील नेपल्समध्ये टोमॅटो नव्हते.

नंतर, जेव्हा स्पॅनिशांनी अमेरिकेतून इटलीमध्ये टोमॅटो आणले, तेव्हा ते पिझ्झामध्ये जोडले गेले आणि हळूहळू टोमॅटो सॉस किंवा प्युरीची संकल्पना विकसित झाली. तसेच, 16 व्या शतकाच्या सुरुवातीस इटलीमध्ये पिझ्झामध्ये चीज अद्याप जोडली गेली नव्हती.

ते गरीब लोकांसाठी अन्न मानले जात असे आणि सामान्यतः रस्त्यावरील विक्रेत्यांकडून ते गाड्यांमध्ये विकले जात असे. खूप नंतर पर्यंत त्याची परिभाषित पाककृती देखील नव्हती.

आणखी एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की मूळ पिझ्झा हा अधिकतर गोड पदार्थ म्हणून बनवला जात असे [३], चवदार पदार्थ नव्हे. पुढे, टोमॅटो, चीज आणि इतर विविध टॉपिंग्ज सुरू झाल्यामुळे ते बनलेएक चवदार पदार्थ असणे अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.

सिविका रॅकोल्टा डेले स्टॅम्प « अचिले बर्टारेली » 1830, सार्वजनिक डोमेन, विकिमीडिया कॉमन्स मार्गे

पिझ्झा अमेरिकेत हलवला

इटालियन आणि युरोपियन म्हणून स्थलांतरितांनी 19 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात आणि 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीस रोजगाराच्या शोधात अमेरिकेत जाण्यास सुरुवात केली, त्यांनी त्यांच्याबरोबर त्यांचा स्वयंपाकाचा वारसाही आणला [४].

तथापि, ते एका रात्रीत लोकप्रिय झाले नाही. नम्र पिझ्झा अमेरिकन आहार आणि संस्कृतीचा भाग होण्यासाठी अनेक दशके लागली.

बहुतेक युरोपियन स्थायिक पूर्व किनार्‍यावर आल्यापासून, सर्वात जुनी पिझ्झेरिया तेथेच होती. न्यूयॉर्क हे अमेरिकेतील सर्वात जुने पिझ्झेरियाचे घर आहे - लोम्बार्डीचे [५]. अमेरिकेतील सर्वात लोकप्रिय पिझ्झापैकी एक म्हणजे यॉर्क-शैलीचा पिझ्झा (जरी पेपेरोनी पिझ्झा जवळचा दुसरा आहे).

1900 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, पिझ्झा फक्त इटालियन परिसरात उपलब्ध होता आणि इटलीप्रमाणेच, तो होता. रस्त्यावर गाड्यांमध्ये सर्व्ह केले आणि स्वस्त अन्न मानले जात असे. तथापि, 1940 आणि 50 च्या दशकात जेव्हा पिझ्झाची दुकाने उघडण्यास सुरुवात झाली तेव्हा गोष्टी बदलू लागल्या आणि इटालियन रेस्टॉरंट्सने पिझ्झा नियमित आयटम म्हणून दर्शविण्यास सुरुवात केली.

नंतर, गोठवलेल्या पिझ्झाच्या रूपात मोठ्या प्रमाणात उत्पादित पिझ्झा अधिक सामान्य बनल्याने, अधिक लोकांना या अद्वितीय युरोपियन आनंदाचा लाभ मिळाला आणि तो अमेरिकेच्या अधिक भागांमध्ये पसरला, जिथे इटालियन खाद्यपदार्थ नव्हते. अतिशय सामान्य.

जेव्हा ते यूएसमध्ये आले आणि इटालियन पाककृती विकसित होऊ लागली आणि आज आपल्याला माहीत असलेल्या आधुनिक अमेरिकनीकृत इटालियन पाककृतीमध्ये विकसित होण्यास सुरुवात झाली, तेव्हा पिझ्झा देखील इटलीमध्ये पारंपारिकपणे लोक जे आनंद घेतात त्यापेक्षा खूप वेगळ्या गोष्टींमध्ये बदलले.

आजपर्यंत, यूएस आणि इटलीमध्ये आढळणारा पिझ्झा यांच्यात लक्षणीय फरक आहे. सर्वात लक्षणीय फरक म्हणजे विविध टॉपिंग्जचा वापर.

सामान्यत:, अमेरिकन पिझ्झा विविध प्रकारच्या आणि टॉपिंग्सच्या मोठ्या डोससह उपलब्ध असेल, तर मूळ इटालियन पिझ्झामध्ये फारच कमी आणि हलके टॉपिंग असतात. यॉर्क पिझ्झा सारखे अमेरिकन आवडते इटालियन आणि अमेरिकन पिझ्झा कल्पनांचे एक चांगले संयोजन आहे.

पीट सूझा, पब्लिक डोमेन, विकिमीडिया कॉमन्स द्वारे

अमेरिकेत लोकप्रियता

पिझ्झा परवडणारा, अनोखा आणि विस्तीर्ण प्रकारांमध्ये ऑफर केलेला होता, ज्याचा आनंद स्नॅक किंवा पूर्ण जेवण म्हणून घेता येईल.

वेगवान अमेरिकन जीवनशैलीमुळे, ते सोयीस्कर आणि स्वादिष्ट असल्याने ते पटकन एक लोकप्रिय पदार्थ बनले. आजूबाजूला उभं राहून आणि लोकांसोबत सामील होत असताना खेळ किंवा पार्टीमध्ये आनंद घेण्यासाठी ही एक विलक्षण वस्तू आहे.

शिवाय, अमेरिकेने जगाच्या इतर भागातून अधिक लोकांना आकर्षित केले, ज्यांना पिझ्झा कोठून आहे हे खरोखर माहित नव्हते, त्यांनी ते अमेरिकेशी जोडलेसंस्कृती

1960 आणि 70 च्या दशकात, पिझ्झाने अमेरिकन संस्कृतीत स्वतःला सिमेंट केले होते आणि आज तुम्हाला ते अगदी दुर्गम यूएस शहरे, गॅस स्टेशन्स आणि अपस्केल रेस्टॉरंट्समध्येही मिळू शकते.

जागतिक ओळख

जसे अमेरिका आणि तिथल्या संस्कृतीने जागतिक मीडियावर वर्चस्व गाजवले, तसतसे बर्गर, तळलेले चिकन, मिल्कशेक आणि इतर पदार्थांसह पिझ्झाचा एक प्रमुख अमेरिकन फास्ट फूड म्हणून प्रचार केला गेला.

1950 च्या दशकापासून, जेव्हा अमेरिकन संस्कृती संपूर्ण जगावर प्रसारित केली जात होती, तेव्हा पिझ्झा इतर देश आणि संस्कृतींमध्येही घुसखोरी करत होता.

आज, हा एक मूलभूत खाद्यपदार्थ मानला जातो जो तुम्ही जवळपास कुठेही जाल. अनेक बहुराष्ट्रीय फास्ट-फूड साखळी (उदा., पिझ्झा हट) त्यांचा संपूर्ण व्यवसाय या एका उत्पादनावर आधारित आहेत आणि जगभरातील डझनभर देशांमध्ये कार्यरत आहेत.

अमेरिकन विरुद्ध इटालियन पिझ्झा

आजही, इटालियन ज्यांना पारंपारिक पिझ्झा आवडतो ते अमेरिकन पिझ्झा खरा म्हणून स्वीकारणार नाहीत. ते अस्सल नेपोलिटन पिझ्झा किंवा क्वीन मार्गेरिटाची मागणी करतील.

स्टु_स्पिवॅक, सीसी बाय-एसए २.०, विकिमीडिया कॉमन्स मार्गे

मुख्य फरकांपैकी एक म्हणजे सॉस. पारंपारिक इटालियन पिझ्झा सॉससह बनविला जातो जो फक्त लसूण सह टोमॅटो प्युरी असतो. अमेरिकन पिझ्झा टोमॅटो सॉससह बनविला जातो जो हळू-शिजलेला असतो आणि त्यात बरेच घटक असतात.

हंग्रीड्यूड्स, सीसी बाय 2.0, विकिमीडिया कॉमन्स मार्गे

मूळ इटालियन पिझ्झा हा पातळ कवच असलेला पिझ्झा आहे, तर अमेरिकन पिझ्झा पातळ, मध्यम किंवा खूप जाड असू शकतो. अस्सल इटालियन पिझ्झा, नमूद केल्याप्रमाणे, टॉपिंग कमीत कमी ठेवतो (जसे की पिझ्झा मार्गेरिटा ज्यामध्ये इटालियन ध्वजाचेही साम्य आहे), आणि वापरलेले कोणतेही मांस अत्यंत पातळ कापले जाते. अमेरिकन पिझ्झामध्ये अनेक वेगवेगळ्या टॉपिंग्सचा जड थर असू शकतो.

पारंपारिक इटालियन पिझ्झामध्ये देखील केवळ मोझारेला चीज असते, तर अमेरिकन पिझ्झावर कोणत्याही प्रकारचे चीज असू शकते (चेडर चीज ही लोकप्रिय निवड आहे).

निष्कर्ष

पिझ्झाची उत्पत्ती इटलीमध्ये झाली आहे आणि तो अस्सल इटालियन खाद्यपदार्थाचा मध्यवर्ती आधारस्तंभ आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की अमेरिकन लोकांनी ते स्वतःचे बनवलेले नाही. अस्सल इटालियन पिझ्झा आणि त्‍याच्‍या अगणित अमेरिकन आवृत्त्यांमध्ये ऑफर करण्‍यासाठी काहीतरी वेगळे आहे.

आज पिझ्झामध्ये अनेक भिन्नता आहेत आणि जगभरातील प्रत्येक प्रदेशात आणि संस्कृतीत, लोकांनी त्याला त्यांची चव आणि शैली दिली आहे. तुम्हाला हलका पिझ्झा, भारी पिझ्झा किंवा अगदी गोड पिझ्झा आवडतो, तुमच्या चवीनुसार काही तरी आहे.