ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੌਰ ਸੀ ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮ ਜਾਪਦਾ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੂਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਸਫ਼ਰ ਤੈਅ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਭਲਿਆਈ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਮਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਵਪਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਿਧਾਂਤ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਬੇਕਿੰਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਵਪਾਰ ਹੈ।
ਮੱਧਯੁਗੀ ਬੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸੀ। ਬੇਕਰ ਇੱਕ ਗਿਲਡ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਭਾਰੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਬੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਮਿੰਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਿਆਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਮੱਧਕਾਲੀਨ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਲਾਤਮਕ ਕਿੱਤਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੌਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜੋ ਅੱਜ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਧਾਰਮਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਵਿਵਾਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ? ਜਾਂ ਇਹ ਕਿ ਕੁਝ ਬੇਕਰਾਂ ਨੇ ਭਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੀਆਂ ਰਾਡਾਂ ਪਾਈਆਂ ਹਨ? ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਬੇਕਰ ਹੋਣਾ ਕੋਈ ਕੇਕਵਾਕ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕਦੇ-ਕਦੇ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਾਰਣੀ
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਪਾਰ ਵਜੋਂ ਬੇਕਿੰਗ
ਬੇਕਰ ਹੋਣਾ ਸੀ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਰੋਟੀ ਹੀ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਪਾਰਾਂ ਵਾਂਗ, ਬੇਕਰ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਉੱਚ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। 1267 ਵਿੱਚ "ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਅਲੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ" ਕਾਨੂੰਨ ਸੀਮੱਧਕਾਲੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਕਨੂੰਨ ਨੇ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਤਰੀਕੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਕਾਨੂੰਨ ਤੋੜਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਟੀ ਚੋਰੀ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਬੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਜ਼ਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਮਿਆਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
ਕਾਨੂੰਨ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸਜ਼ਾਵਾਂ ਵੀ ਸਨ। ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਬੇਕਰ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ "ਗੁਨਾਹ" ਲਈ ਸ਼ਰਮਿੰਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਰੋਟੀ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਇੱਕ ਸਲੇਜ 'ਤੇ ਸੜਕ 'ਤੇ ਘਸੀਟਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਪਰਾਧ ਜੋ ਬੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਵਜ਼ਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋਸ਼ੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੇਤ ਜੋੜਨਾ)।
ਸਜਾਵਾਂ ਬੇਕਰ ਦੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ, ਜੁਰਮਾਨੇ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਰੀਰਕ ਰੂਪਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਜ਼ਾ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਰ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਸਜ਼ਾ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਧਕਾਲੀਨ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਬੇਕਰ ਇੱਕ ਗਿਲਡ ਜਾਂ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਇੱਕ ਗਿਲਡ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਸੀ "ਲੰਡਨ ਦੇ ਬੇਕਰਜ਼ ਦੀ ਪੂਜਾ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ," ਜਿਸਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 12ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਇੱਕ ਗਿਲਡ ਸਿਸਟਮ ਕੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਗਿਲਡ ਸਿਸਟਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਪਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਆਈ. ਮੱਧਕਾਲੀ ਯੁੱਗ ਦੇ ਕਠੋਰ ਸਮਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਪਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਾਉਣ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। 14ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ, ਬੇਕਰਜ਼ ਗਿਲਡ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੇਕਰਜ਼ ਗਿਲਡ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਊਨ-ਬੇਕਰਜ਼ ਗਿਲਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ।
ਦਵ੍ਹਾਈਟ ਬੇਕਰਜ਼ ਗਿਲਡ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਪਰ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਸੀ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਬ੍ਰਾਊਨ-ਬੇਕਰਸ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੀ। ਦੋ ਗਿਲਡਾਂ ਨੇ 1645 ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਬਣਾਈ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ 1686 ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਚਾਰਟਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਦੇ ਤਹਿਤ ਕੰਪਨੀ ਅੱਜ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ?
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਤੰਦੂਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ, ਬੰਦ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਸਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰਕੂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਓਵਨ ਮਹਿੰਗੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਸਮਝੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਲਾਉਣੇ ਪੈਂਦੇ ਸਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਓਵਨ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਹਾਊਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਸਨ, ਕੁਝ ਸੰਭਾਵੀ ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵੀ ਸਨ। ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚੋਂ ਰੋਟੀਆਂ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਲੰਬੇ ਪੈਡਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਰ ਦੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਦਿਨ
ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੱਧਯੁਗੀ ਰੀਨੈਕਟਮੈਂਟ ਬੇਕਰ।ਅੱਜ ਬੇਕਰਾਂ ਵਾਂਗ, ਇੱਕ ਮੱਧਕਾਲੀ ਬੇਕਰ ਦਾ ਦਿਨ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਮਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲਬਧ ਓਵਨ ਅਤੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਸੀ। ਆਪਣੇ ਵਪਾਰ ਦੇ ਲੰਬੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਕਰ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ।
ਸੂਰਜ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਗ ਕੇ, ਬੇਕਰ ਦਿਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੰਦੂਰ ਲਈ ਲੱਕੜ) ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਬੇਕਰਾਂ ਨੇ ਖੁਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗੁੰਨੀਆਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਿਆਂਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ।ਔਰਤਾਂ।
ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਮ ਕੱਪੜੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਪਹਿਨੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੇਕਰ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਸਮਾਜਿਕ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਐਪਰਨ ਅਤੇ ਟੋਪੀਆਂ ਪਹਿਨੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਬੇਕਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਮਾਜਿਕ ਰੁਤਬੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਬਸ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਬੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹੱਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ।
ਉਸ ਸਮਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸਾਧਾਰਨ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਇਸਦੀ ਬਿਹਤਰ ਤਸਵੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, IG 14tes Jahrhundert ਦੁਆਰਾ ਪੋਸਟ ਕੀਤੇ YouTube ਵੀਡੀਓ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ। ਇਹ ਵੀਡੀਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਰ ਦੀ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਝਲਕ ਦੇਵੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਸਮਝੋਗੇ।
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਸਨ?
ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਰੋਟੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨਾਜ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਇਹਨਾਂ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਖਮੀਰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਏਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲਬਧ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਸਨ:
- ਓਟਸ
- ਬਾਜਰਾ
- ਬਕਵੀਟ
- ਜੌ
- ਰਾਈ
- ਕਣਕ
ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਕਾਰਨ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਕਣਕ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ "ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ" ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਬਾਰੀਕ ਬਣਤਰ ਕਾਰਨ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਤਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ?
ਬੇਕਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਉਪਲਬਧ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵੀ ਆਈਆਂ। ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤੀਆਂ ਆਈਟਮਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ - ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮੌਜੂਦ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਲਟ ਨਹੀਂ, ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ।
- ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ – ਰਾਈ ਤੋਂ ਬਣੀ। ਸਖ਼ਤ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਗੂੜਾ।
- ਜੌ ਦੀ ਰੋਟੀ – ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਪਰ ਜੌਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ।
- ਬੇਖਮੀਰੀ ਬ੍ਰੈੱਡ – ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਰੇਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦੇ ਬਣੀ ਰੋਟੀ।
- ਕੰਬਾਈਡ ਬਰੈੱਡ – ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣੀ।
- ਬਿਸਕੁਟ – ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਕੇਕ – ਕੇਕ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।
- ਕੀਮੇ ਦੇ ਪਕੌੜੇ – ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਟਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ।
ਮਿੱਠੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਵਾਂਗ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਕੇਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਰਸੋਈਏ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ।
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ
ਇਹ ਅਜੀਬ ਹੈ ਇਹ ਸੋਚਣ ਲਈ ਕਿ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਵਿਵਾਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੀ। ਈਸਾਈਅਤ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, "ਮਸੀਹ ਦੇ ਸਰੀਰ" ਨੂੰ ਯੂਕੇਰਿਸਟ (ਜਾਂ ਹੋਲੀ ਕਮਿਊਨੀਅਨ) ਦੌਰਾਨ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਪਵਿੱਤਰ ਸਮੂਹ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਚਿੱਤਰਣ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੰਪਰਦਾਵਾਂ ਨੇ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ। ਇਹਨਾਂ ਝਗੜਿਆਂ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ ਹਿੰਸਾ ਦੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੋਸ਼ੀ ਠਹਿਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਧਰੋਹ ਦਾ ਦੋਸ਼ੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਚਰਚ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਰੋਟੀ ਸਿਰਫ ਖਮੀਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਰੋਮਨ ਕੈਥੋਲਿਕ ਚਰਚਾਂ ਨੇ ਬੇਖਮੀਰੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵੇਫਰਾਂ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈ ਲਿਆ।
ਜਦੋਂ ਰੋਮਨ ਕੈਥੋਲਿਕ ਚਰਚਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਬੇਖਮੀਰੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਿੱਲਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਠੋਕਰ ਮਾਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀ ਚਰਚ ਦੇ ਇਕ ਨੇਤਾ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਬੇਖਮੀਰੀ ਰੋਟੀ ਮਸੀਹ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਮਾੜੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ “ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਮਿੱਟੀ ਵਾਂਗ ਬੇਜਾਨ” ਹੈ ਅਤੇ “ਦੁਖ ਅਤੇ ਦੁੱਖ” ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।
ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਭਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ "ਕੁਝ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।"
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: 3 ਰਾਜ: ਪੁਰਾਣੇ, ਮੱਧ ਅਤੇ amp; ਨਵਾਂਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮਾਜਿਕ ਵਰਗਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ। ਕਲਾਸਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ, ਅੱਪਰ, ਮਿਡਲ ਅਤੇ ਲੋਅਰ ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਅੱਪਰ ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਕਿੰਗਜ਼, ਨਾਈਟਸ,ਬਾਦਸ਼ਾਹ, ਕੁਲੀਨਤਾ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਪਾਦਰੀਆਂ. ਅਮੀਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਪਲਬਧ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਧਾ। ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ (ਦੋਵੇਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ) ਵਰਗੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ।
ਮੱਧ ਵਰਗ ਹੇਠਲੇ ਪਾਦਰੀਆਂ, ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਹੇਠਲੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਗਰੀਬ ਕਿਸਾਨ, ਮਜ਼ਦੂਰ, ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਨੌਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰਿਫਾਈਨਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਸਕਰੈਪ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਰੋਟੀਆਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ। ਮੱਧ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਵਰਗ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਨਾਜ, ਰਾਈ, ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਗੇ। ਮੱਧ ਵਰਗ ਕੋਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਮੀਟ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਧਨ ਹੋਣਗੇ।
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੀ ਮਿਆਦ ਕਿੰਨੀ ਲੰਮੀ ਸੀ?
ਮੱਧ ਯੁੱਗ 5ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 15ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਿਕਾਰਡ ਅਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਯੂਰਪ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਰਗੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ "ਮੱਧ ਯੁੱਗ" ਜਾਂ ਮੱਧਕਾਲੀ ਦੌਰ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜੋ ਫਿਲਮਾਂ, ਸਾਹਿਤ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਰ ਬਣਨਾ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਸਵਾਰੀ ਵਾਂਗ ਜਾਪਦਾ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਦੂਰ ਆਏ ਹਾਂ ਉਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।ਗਿਆਨ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: 20 ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਦੇਵਤੇਹਵਾਲੇ
- //www.medievalists.net/2013/07/bread-in-the-middle-ages/
- //www.historyextra.com/period/medieval/a-brief-history-of-baking/
- //www.eg.bucknell.edu/~lwittie/sca/food/dessert.html
- //en.wikipedia.org/wiki/Medieval_cuisine
