ڇا پيزا اطالوي کاڌو يا آمريڪي؟

پيزا نيپلس، اٽلي مان نڪرندو آهي. ان جي هڪ ڊگهي ۽ دلچسپ تاريخ آهي، ۽ اڄ اهو آمريڪي ڪلچر ۾ پڻ مضبوطيءَ سان قائم آهي. هن کاڌي جي مختلف قسمن جي لڳ ڀڳ هر ملڪ ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو.

پيزا، فاسٽ فوڊ جي ڪيٽيگري ۾ صرف هڪ شيءِ، هر سال 30 بلين ڊالر جي صنعت آهي [1]. اهو مغربي دنيا ۾، خاص طور تي آمريڪا ۽ يورپ ۾ تمام عام آهي.

تمام سستا اسٽريٽ فوڊ اسٽائل پيزا کان وٺي مهانگي گورميٽ پيزا تائين، اتي ڪيترائي آپشن آھن جن مان چونڊڻ لاءِ.

مضمون جو جدول

اصل پيزا

پيزا نيپلز ۾ هڪ سادي ۽ اقتصادي اسٽريٽ فوڊ طور شروع ٿيو. تنهن هوندي به، جديد هڪ کان بلڪل مختلف هئي. اهو زيتون جو تيل ۽ جڙي ٻوٽين سان ڀريل روٽي هئي [2]. اهو ئي سبب آهي ته، 16 صدي عيسويء جي نيپلس ۾، ٽماٽو نه هئا.

بعد ۾، جڏهن اسپيني آمريڪا کان اٽليءَ ۾ ٽماٽا کڻي آيا ته انهن کي پيزا ۾ شامل ڪيو ويو، ۽ آهستي آهستي ٽماٽو ساس يا puree جو تصور پيدا ٿيو. ان کان علاوه، 16 صدي جي شروعات ۾ اٽلي، پنير اڃا تائين پيزا ۾ شامل نه ڪيو ويو.

اها غريب ماڻهن لاءِ کاڌو سمجھي ويندي هئي ۽ عام طور تي گهٽين ۾ وڪڻندڙن وٽ ان کي گاڏين ۾ وڪڻندا هئا. ان جي اڃا تائين ڪا وضاحت ٿيل ترڪيب نه هئي گهڻي دير تائين.

هڪ ٻي دلچسپ حقيقت اها آهي ته اصل پيزا گهڻو ڪري مٺي شيءِ جي طور تي ٺاهيو ويندو هو [3]، نه ڪي لذيذ ڊش. بعد ۾، جيئن ٽماٽو، پنير ۽ ٻيون مختلف ٽوپيون متعارف ڪرايون ويون، اهو ٿي ويوان لاءِ وڌيڪ عام آهي ته اها هڪ لذيذ شيءِ آهي.

Civica Raccolta delle Stampe « Achille Bertarelli » 1830، پبلڪ ڊومين، Wikimedia Commons ذريعي

پيزا آمريڪا ڏانهن منتقل ڪيو

جيئن اطالوي ۽ يورپي مهاجرن 19هين صديءَ جي آخر ۽ 20هين صديءَ جي شروعات ۾ روزگار جي تلاش ۾ آمريڪا وڃڻ شروع ڪيو، اهي پڻ پنهنجو کاڌن وارو ورثو پاڻ سان گڏ کڻي آيا.

بهرحال، اهو رات جو مشهور نه ٿيو. اهو عاجز پيزا لاء ڪيترن ئي ڏهاڪن تائين آمريڪي غذا ۽ ثقافت جو حصو بڻجي ويو.

جڏهن کان اڪثر يورپي آبادي ايسٽ ڪوسٽ تي پهتا آهن، سڀ کان پهرين پزيريا اتي موجود هئا. نيو يارڪ گھر آھي جنھن کي آمريڪا ۾ سڀ کان پراڻو پزيريا سمجھيو ويندو آھي - Lombardi's [5]. آمريڪا ۾ مشهور پيزا مان هڪ آهي يارڪ طرز جو پيزا (جيتوڻيڪ پيپروني پيزا هڪ ويجهو سيڪنڊ آهي).

1900ع جي شروعات ۾، پيزا صرف اطالوي پاڙن ۾ موجود هو، ۽ بلڪل ايئن جيئن اٽلي ۾، اهو هو. گلي تي گاڏين ۾ خدمت ڪئي ۽ سستو کاڌو سمجهيو ويندو هو. بهرحال، شيون تبديل ٿيڻ شروع ٿيون 1940 ۽ 50 جي ڏهاڪي ۾ جڏهن پيزا جا دڪان کولڻ شروع ڪيا ويا، ۽ اطالوي ريسٽورنٽ پيزا کي باقاعده شين جي طور تي پيش ڪرڻ شروع ڪيو.

بعد ۾، جيئن وڏي پئماني تي ٺاهيل پيزا منجمد پيزا جي صورت ۾ وڌيڪ عام ٿي ويا، وڌيڪ ماڻهن کي هن منفرد يورپي لذت تائين رسائي هئي، ۽ اهو آمريڪا جي ڪيترن ئي حصن تائين پکڙجي ويو، جيتوڻيڪ اطالوي کاڌو نه هو. تمام عام.

جڏهن اهو آمريڪا ۾ پهتو، ۽ اطالوي کاڌن جديد آمريڪن ٿيل اطالوي کاڌي ۾ ترقي ۽ ترقي ڪرڻ شروع ڪيو جنهن کي اسان اڄ ڄاڻون ٿا، پيزا پڻ تبديل ٿي وئي ان کان بلڪل مختلف شيء جيڪا ماڻهو روايتي طور تي اٽلي ۾ لطف اندوز ڪندا هئا.

اڄ تائين، آمريڪا ۾ مليل پيزا ۽ اٽليءَ ۾ مليل پيزا جي وچ ۾ اهم فرق آهن. سڀ کان وڌيڪ قابل ذڪر فرق مختلف toppings جو استعمال آهي.

عام طور تي، آمريڪي پيزا وڏين قسمن ۽ ٽوپنگ جي وڏي مقدار سان دستياب هوندو، جڏهن ته اصل اطالوي پيزا ان تي تمام ٿورا ۽ هلڪي ٽوپيون هونديون آهن. آمريڪي پسنديده جهڙوڪ يارڪ پيزا اطالوي ۽ آمريڪي پيزا خيالن جو هڪ سٺو ميلاپ آهي.

پيٽ سوزا، پبلڪ ڊومين، وڪيميڊيا ڪامنز ذريعي

آمريڪا ۾ مقبوليت

پيزا سستي، منفرد، ۽ وسيع قسمن ۾ پيش ڪئي وئي، اهڙي شيءِ جيڪا ناشتي يا مڪمل ماني طور لطف اندوز ٿي سگهي ٿي.

تيز رفتار آمريڪي طرز زندگي سان، اهو جلدي هڪ وڃڻ واري شيءِ بڻجي وئي ڇاڪاڻ ته اها آسان ۽ لذيذ هئي. اها هڪ شاندار شيءِ آهي ته ڪنهن راند يا پارٽي ۾ لطف اندوز ٿيڻ دوران چوڌاري بيٺو ۽ ماڻهن سان گڏ سوشلزم.

ان کان علاوه، جيئن آمريڪا دنيا جي ٻين حصن مان وڌيڪ ماڻهن کي راغب ڪيو، جن کي حقيقت ۾ اها خبر نه هئي ته پيزا ڪٿان جو آهي، انهن ان کي آمريڪي سان ڳنڍيو.ثقافت.

1960ع ۽ 70ع واري ڏهاڪي تائين، پيزا پاڻ کي آمريڪي ڪلچر ۾ تبديل ڪري ڇڏيو هو، ۽ اڄ توهان ان کي آمريڪا جي ڏورانهن شهرن، گيس اسٽيشنن ۽ اعليٰ درجي جي ريسٽورنٽ ۾ پڻ ڳولي سگهو ٿا.

عالمي سڃاڻپ

جيئن آمريڪا ۽ ان جي ثقافت جو عالمي ميڊيا تي ڇانيل، پيزا کي وڏي پئماني تي پروموٽ ڪيو ويو ته جيئن برگر، فرائيڊ چکن، کير شيڪس ۽ ٻين شين سان گڏ هڪ اعليٰ آمريڪي فاسٽ فوڊز جي طور تي.

1950ع واري ڏهاڪي کان پوءِ، جڏهن آمريڪي ڪلچر سڄي دنيا ۾ نشر ٿي رهيو هو، تڏهن پيزا ٻين ملڪن ۽ ثقافتن ۾ به داخل ٿي رهيو هو.

اڄ، اها هڪ بنيادي کاڌي جي شيء سمجهي ويندي آهي جيڪا توهان تقريبا ڪٿي به ڳولي سگهو ٿا. ڪيتريون ئي ملٽي نيشنل فاسٽ فوڊ زنجيرون (مثال طور، پيزا هٽ) پنهنجو سمورو ڪاروبار هن هڪ پراڊڪٽ تي ٻڌل آهن ۽ دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ هلن ٿيون.

آمريڪي بمقابله اطالوي پيزا

اڄ به، اطالوي جيڪي روايتي پيزا پسند ڪن ٿا آمريڪي پيزا کي حقيقي طور قبول نه ڪندا. اهي هڪ مستند Neapolitan پيزا يا هڪ راڻي Margherita جي طلب ڪندا.

stu_spivack, CC BY-SA 2.0، Wikimedia Commons ذريعي

اصل فرقن مان هڪ آهي ساس. روايتي اطالوي پيزا هڪ ساس سان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو صرف لوسن سان ٽماٽو خالص آهي. آمريڪي پيزا ٽماٽو ساس سان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو سستي پکايا ويندا آهن ۽ تمام گهڻو اجزاء تي مشتمل آهي.

هنگريڊيوڊس، CC BY 2.0، Wikimedia Commons ذريعي

اصل اطالوي پيزا هڪ پتلي ڪرسٽ پيزا آهي، جڏهن ته آمريڪن ۾ ٿلهي، وچولي يا تمام گهڻي ٿلهي پيزا ٿي سگهي ٿي. مستند اطالوي پيزا، جيئن ذڪر ڪيو ويو آهي، ٽوپنگ کي گهٽ ۾ گهٽ رکي ٿو (جهڙوڪ پيزا مارگريتا جيڪو پڻ اطالوي پرچم سان مشابهت رکي ٿو)، ۽ استعمال ٿيل گوشت کي تمام گهڻو پتلي ڪٽيو ويندو آهي. آمريڪي پيزا ڪيترن ئي مختلف ٽوپين جي ڳري پرت تي مشتمل ٿي سگھي ٿو.

روايتي اطالوي پيزا ۾ به خاص طور تي موزاريلا پنير هوندو آهي، جڏهن ته آمريڪي پيزا ان تي ڪنهن به قسم جو پنير رکي سگهي ٿو (چيڊر پنير هڪ مشهور پسند آهي).

نتيجو

پيزا اٽلي ۾ پيدا ٿيو ۽ مستند اطالوي کاڌي جو مرڪزي ستون آهي، پر ان جو مطلب اهو ناهي ته آمريڪن ان کي پنهنجو نه بڻايو آهي. ٻئي مستند اطالوي پيزا ۽ ان جي بيشمار آمريڪي نسخن کي پيش ڪرڻ لاء ڪجهه منفرد آهي.

اڄڪلهه پيزا ۾ ڪيتريون ئي تبديليون آهن، ۽ دنيا جي هر علائقي ۽ ثقافت ۾، ماڻهن ان کي پنهنجو ذائقو ۽ انداز ڏنو آهي. ڇا توهان کي هلڪو پيزا پسند آهي، ڳري پيزا، يا اڃا به مٺي پيزا، اتي ڪجهه آهي ته توهان جي ذائقي جي ڪڪرن کي پورو ڪرڻ لاء.