අන්තර්ගත වගුව
පැරණි ඊජිප්තුවරුන් ගැන සිතන විට අපි ඔවුන්ගේ ආහාර පාන ගැන සිතීම නතර කරන්නේ කලාතුරකිනි, නමුත් ඔවුන්ගේ ආහාර රටාව ඔවුන්ගේ සමාජය සහ ශිෂ්ටාචාරය ගැන බොහෝ දේ අපට කියයි.
ඊජිප්තුව විශාල ප්‍රදේශයක් සහිත උණුසුම් ශුෂ්ක දේශයක් විය හැකිය. වැලි මාරු වුවද, නයිල් ගඟේ වාර්ෂික ගංවතුර, පුරාණ ලෝකයේ වඩාත්ම සාරවත් පරාසයන්ගෙන් එකක් වන නයිල් නිම්නය නිර්මාණය කළේය.
ඔවුන්ගේ සොහොන් වල බිත්ති සහ සිවිලිම් මත, පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් අපට සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් ලබා දී ඇත. මරණින් මතු ජීවිතයේදී සොහොන්ගැබේ අයිතිකරුවන්ට උපකාර කිරීම සඳහා ආහාර පිරිනැමීමෙන් අනුපූරකව ඔවුන්ගේ ආහාර වේ. පුරාණ ඊජිප්තුව මෙසපොතේමියාව, කුඩා ආසියාව සහ සිරියාව සම්බන්ධ කරන පුළුල් වෙළඳ ජාලයන් නව ආහාර ගෙන එන ලද අතර ආනයනික විදේශීය වහලුන් ඔවුන් සමඟ නව ආහාර වර්ග, නව වට්ටෝරු සහ නව ආහාර සැකසීමේ ක්‍රම ද ගෙන එන ලදී.
නවීන විද්‍යාත්මක විශ්ලේෂණය. පර්යේෂකයන් විසින් කාබන් පරමාණු සහ පුරාණ ඊජිප්තු මමීවලින් ලබාගත් දත් සංසන්දනය කිරීමත් සමඟ මෙම සොහොන්වල තිබී හමුවූ ආහාර අවශේෂවල අන්තර්ගතයන් ඔවුන්ගේ ආහාර රටාව කුමක් දැයි අපට හොඳ ඉඟියක් ලබා දී ඇත.
මමීගේ දත්වල ඇඳුම් රටා පරීක්ෂා කිරීම සපයයි. ඔවුන්ගේ ආහාර වේල පිළිබඳ දර්ශක. බොහෝ ඒවා උල් කර පැළඳ සිටී. ඔවුන්ගේ ආහාරවල සියුම් වැලි අංශු තිබීම නිසා ඇඟවුම් කර ඇත්තේ වංගෙඩි, පළිබෝධ සහ කමතේ ඇති ගල් මඩුවේ සියුම් ධාන්‍ය පිටිවල කුඩා කැබලි ඉතිරි කර ඇති බැවිනි. ගොවීන් සහ වැඩ කරන ජනතාවගේඉහළ පන්තිවලට අයත් දත්වලට සාපේක්ෂව දත් බොහෝ දුරට ගෙවී යයි. වඩාත් සිහින්ව අඹරන ලද පිටිවලින් පාන් පුළුස්සන්නට ඔවුන්ට හැකි විය. බොහෝ මමීවරුන්ගේ දත් වල කුහර නොමැත, ඔවුන්ගේ ආහාරවල සීනි නොමැතිකමට ස්තුති වේ.
ප්‍රධාන භෝග වගා කළේ නයිල් නිම්නයේ පොහොසත් මඩ සහ රොන්මඩ වල වන අතර තිරිඟු සහ බාර්ලි විය. තිරිඟු අඹරා පාන් බවට පත් කරන ලද අතර එය පොහොසත් හා දුප්පත් යන දෙඅංශයෙන්ම අනුභව කරන ප්‍රධාන ආහාර වේ.
බලන්න: දේදුනු පිටුපස ඇති අධ්‍යාත්මික අර්ථය (ඉහළම අර්ථකථන 14)පටූණූ වගුව
පුරාණ ඊජිප්තු ආහාර පාන පිළිබඳ කරුණු
2>පෞරාණික ඊජිප්තුවරුන් බොහෝ විට ගල් ඇඹරුම් මෙවලම් භාවිතයෙන් පිටි ආහාරයට ගැනීමෙන් දැඩි දත් ඛාදනයකට ගොදුරු වූ අතර එමඟින් ගල් පෙති ඉතිරි විය ලීක්ස්, සුදුළූණු, පරිප්පු, සහ කඩල
පාන්
පැරණි ඊජිප්තු දෛනික ජීවිතයේ පාන් වල වැදගත්කම ජීවිතයට යන වචනය ලෙස පාන් දෙගුණ කිරීම යන වචනයෙන් පෙන්නුම් කෙරේ. මධ්‍යම සහ නව රාජධානිවලදී, පුරාවිද්‍යාඥයන් විසින් මෝටාර් සහ පළිබෝධ යොදා ගනිමින් පිටි අඹරාගත් බවට සාක්ෂි සොයා ගන්නා ලදී. මේවා සිය ගණනක් පුරාවිද්‍යා කැණීම් වලදී හමු විය. ධනවතුන් සඳහා සිහින් පිටි අඹරනු ලැබුවේ බර ගල් දෙකක් අතර ධාන්‍ය තලා දැමීමෙනි. ඇඹරීමෙන් පසු පිටිවලට ලුණු සහ ජලය එකතු කරන ලද්දේ අතින් අනා ගැනීමෙනි.
රාජකීය මුළුතැන්ගෙයි පිටි ගුලිය විශාල වශයෙන් විශාල බැරල්වල තබා පසුව පාගා දැමීමෙන් විශාල පිටි ගුලිය නිෂ්පාදනය කරන ලදී.
Ramesses III ගේ උසාවි බේකරිය. “සතුන්ගේ හැඩැති රොටි ඇතුළු විවිධ පාන් වර්ග පෙන්වයි. පින්තුර අනුග්‍රහය: Peter Isotalo [Public domain], Wikimedia Commons හරහා
අනාගත් පිටි ගුලිය පසුව වටකුරු, පැතලි රොටි ලෙස හැඩගස්වා උණුසුම් ගල් මත පුලුස්සන ලදී. 1500 දී පමණ යීස්ට් ඇතුළත් මුහුන් රොටි පැමිණියේය.
පැරණි රාජධානියේ, පර්යේෂකයන් විසින් පාන් වර්ග 15කට යොමුව සොයා ගන්නා ලදී. නව රාජධානියේ පාන් වර්ග 40කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකට බේකර්ගේ ප්‍රසංගය වැඩි වී තිබුණි. ධනවතුන් මී පැණි, කුළුබඩු සහ පලතුරු සමඟ පැණිරස පාන් අනුභව කළහ. පාන් විවිධ හැඩයන් සහ ප්රමාණවලින් පැමිණ ඇත. දේවමාළිගාවේ පාන් බොහෝ විට දුරු ඉස්සේ ය. පූජනීය හෝ ඉන්ද්‍රජාලික චාරිත්‍ර වාරිත්‍රවල භාවිතා කරන පාන් සතෙකුගේ හෝ මිනිස් ස්වරූපයකට හැඩගස්වා ඇත.
එළවළු සහ පලතුරු
පැරණි ඊජිප්තුවේ එළවළු අද අපට හුරුපුරුදු වන්නට ඇත. බෝංචි, කැරට්, සලාද කොළ, නිවිති, රාබු, ටර්නිප්ස්, ළූණු, ලීක්ස්, සුදුළූණු, පරිප්පු සහ කඩල යන සියල්ල ඔවුන්ගේ එදිනෙදා ආහාර වේලෙහි දක්නට ලැබේ. නයිල් ගං ඉවුරේ කොමඩු, වට්ටක්කා සහ පිපිඤ්ඤා බහුල ලෙස වර්ධනය විය.
අද අපට එතරම් හුරුපුරුදු නොවූයේ නෙළුම් බල්බ සහ ඊජිප්තු ආහාරයේ කොටසක් වූ පැපිරස් රයිසෝම ය. සමහර එළවළු ශීත ඍතුව සඳහා හිරු වියලන ලද සහ ගබඩා කර ඇත. එළවලු සලාද සාදා තෙල්, විනාකිරි සහ ලුණු කණ්නාඩි සමඟ සේවය කරන ලදී.
වියළන ලද නෙළුම් බල්බ. පින්තුර අනුග්‍රහය: Sjschen [Public domain], Wikimedia Commons
හරහා සාමාන්‍යයෙන් ආහාරයට ගන්නා පලතුරු අතර plums, figs, dates, grapes, persea fruit, jujubes සහ sycamore ගසේ පලතුරු ඇතුළත් වූ අතර, තල් පොල් යනු සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩයක් විය.ඇපල්, දෙළුම්, කඩල සහ ඔලිව් නව රාජධානියේ දර්ශනය විය. ග්‍රීක-රෝම කාලයෙන් පසුව පැඟිරි පලතුරු හඳුන්වා දුන්නේ නැත.
මස්
වල් ගවයන්ගෙන් හරක් මස් වඩාත් ජනප්‍රිය මස් විය. එළු, එළුමස් සහ ඇන්ටිලෝප් ද නිතිපතා අනුභව කරන ලද අතර අයිබෙක්ස්, ගැසල් සහ ඔරික්ස් වඩාත් විදේශීය මස් තේරීම් විය. ඔෆ්ෆල්, විශේෂයෙන් අක්මාව සහ ප්ලීහාව ඉතා යෝග්‍ය විය.
බලන්න: රෝමවරුන්ට වානේ තිබුණාද?
පොදු ඔරික්ස්. පින්තූර අනුග්‍රහය: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], Wikimedia Commons
හරහා කුකුළු මස් පුරාණ ඊජිප්තුවරුන්, විශේෂයෙන් ගෘහාශ්‍රිත තාරාවන් සහ පාත්තයින් විසින් බහුලව අනුභව කරන ලදී.නයිල් ඩෙල්ටා වගුරු බිම්වල වල් පාත්තයින් සහ වල් වටුවන්, පරවියන්, දොඹකර සහ පෙලිකන් විශාල වශයෙන් අල්ලා ගන්නා ලදී. රෝම යුගයේ අගභාගයේදී ඊජිප්තු ආහාර වේලට කුකුළන් එකතු විය. බිත්තර බහුල විය.
මාළු
මාළු ගොවි ආහාරවල කොටසක් විය. නැවුම් ආහාරයට නොගත් ඒවා වියලන ලද හෝ ලුණු දැමූ ඒවා විය. සාමාන්‍ය මත්ස්‍ය මේස විශේෂ අතරට මල්ලට්, කැට්ෆිෂ්, ස්ටර්ජන්, කාප්, බාර්බි, තිලාපියා සහ ඊල්ස් ඇතුළත් විය.
පැරණි ඊජිප්තු ධීවර කර්මාන්තයකි.
කිරි නිෂ්පාදන
කෙසේ වෙතත් ශීතකරණ නොමැතිකම, කිරි, බටර් සහ චීස් බහුලව ලබා ගත හැකි විය. එළදෙනුන්, එළුවන් සහ බැටළුවන්ගේ කිරි භාවිතයෙන් විවිධ චීස් සකස් කරන ලදී. චීස් සත්ව හම්වල දමා ගල්වන ලදී. පළමු රාජවංශයට අයත් කිරි සහ චීස් ඇබිඩෝස් හි සොහොන් ගෙවල්වලින් සොයාගෙන ඇත.
ඊජිප්තු හයිරොග්ලිෆික් එළදෙනක් කිරි දමයි. [Public domain], Wikimedia Commons
හරහා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් රතු ලුණු සහ උතුරු ලුණු යන දෙකම භාවිතා කළහ. ඔවුන් තල, හණ ඇට, බෙන්-නට් තෙල් සහ ඔලිව් තෙල් ද භාවිතා කළහ. බැදීම සිදු කළේ පාත්තයින් සහ හරක් මස් මේදය සමඟ ය. ආලෝකය සහ අඳුරු මී පැණි විය. කුළුබඩුවලට කොත්තමල්ලි, දුරු, මහදුරු, ජුනිපර් බෙරි, පොපි ඇට සහ අසමෝදගම් ඇතුළත් විය.
කුළු බඩු සහ බීජ.
බියර්
බියර් ධනවතුන් දෙදෙනා විසින්ම පානය කරන ලදී. සහ දුප්පතුන් එක හා සමානයි. බියර් යනු පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් වඩාත් කැමති පානයකි. පැරණි රාජධානියේ රතු ඇතුළු පොදු බියර් වර්ග පහක් තිබූ බව වාර්තා පෙන්වා දෙයි.මිහිරි සහ කළු. නව රාජධානිය තුළ Qede හි නිෂ්පාදනය කරන ලද බියර් ජනප්‍රිය විය.
ඊජිප්තු හයිරොග්ලිෆික්ස් බියර් වත් කිරීම නිරූපණය කරයි. පින්තූර අනුග්‍රහය: [පොදු වසම], Wikimedia Commons
හරහා බාර්ලි මූලික වශයෙන් බියර් සෑදීමේදී භාවිතා කරන ලදී. යීස්ට් සමඟ ඒකාබද්ධව, බාර්ලි පිටි ගුලිය බවට අතින් සාදන ලදී. මෙම පිටි ගුලිය මැටි භාජනවල තබා අර්ධ වශයෙන් උඳුනක පුළුස්සා ඇත. බේක් කරන ලද පිටි ගුලිය විශාල ටබ් එකකට කුඩු කර, පසුව ජලය එකතු කර මී පැණි, දෙළුම් යුෂ හෝ රට ඉඳි සමඟ රස කිරීමට පෙර මිශ්‍රණය පැසවීමට ඉඩ දුන්නේය.
පැරණි ඊජිප්තුවේ බීර සෑදීමේ ලී ආකෘතිය. පින්තූර අනුග්‍රහය: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons හරහා
Wine
වයින් සාදන ලද්දේ මිදි, රටඉඳි, දෙළුම් හෝ අත්තික්කා යොදාගෙනය. වයින් කුළුබඩු සඳහා මී පැණි, දෙළුම් සහ රට ඉඳි යුෂ බොහෝ විට භාවිතා කරන ලදී. පළමු රාජවංශයේ කැණීම් ස්ථාන තවමත් මැටිවලින් මුද්රා කර ඇති වයින් භාජන සොයාගෙන ඇත. පැරණි රාජධානියේ රතු වයින් ජනප්‍රිය වූ අතර නව රාජධානියේ කාලය වන විට සුදු වයින් ඒවා අභිබවා ගොස් තිබුණි.
පැරණි ඊජිප්තු වයින් ජෝගු. පින්තූර අනුග්‍රහය: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons
පලස්තීනය, සිරියාව සහ ග්‍රීසිය හරහා ඊජිප්තුවට වයින් අපනයනය කරන ලදී. එහි මිල නිසා, වයින් වඩාත් ජනප්‍රිය වූයේ ඉහළ පන්තිවල අය අතර ය.
අතීතය ආවර්ජනය කරමින්
ඔවුන්ට තිබූ ආහාර බහුල වීමත් සමඟ පුරාණ ඊජිප්තු ජාතිකයා ආහාරයට ගත්තේද? අපේ බොහෝ දරුවන් අද අධික සීනි සමඟ කරනවාට වඩා හොඳයි,අධික මේදය සහ අධික ලුණු ආහාර ද?
ශීර්ෂක රූපය අනුග්‍රහය: නිර්නාමික ඊජිප්තු සොහොන් කලාකරු(ප්‍රසිද්ධ වසම], විකිමීඩියා කොමන්ස් හරහා
