Staroegipčanska hrana in pijača

Staroegipčanska hrana in pijača
David Meyer

Ko pomislimo na stare Egipčane, se le redko ustavimo ob njihovi hrani in pijači, vendar nam njihova prehrana veliko pove o njihovi družbi in civilizaciji.

Egipt je sicer vroča suha dežela z obsežnimi pasovi premikajočega se peska, vendar je vsakoletno poplavljanje reke Nil ustvarilo dolino Nila, eno najrodovitnejših območij starodavnega sveta.

Stari Egipčani so nam na stenah in stropih svojih grobnic zapustili izčrpne opise svoje hrane, ki so jih dopolnjevale daritve hrane za pomoč lastnikom grobnic v posmrtnem življenju. Obsežne trgovske mreže, ki so stari Egipt povezovale z Mezopotamijo, Malo Azijo in Sirijo, so prinesle nova živila, uvoženi tuji sužnji pa nove vrste hrane in nove recepte,in nove tehnike priprave hrane.

Sodobne znanstvene analize vsebine ostankov hrane, ki so jih našli v teh grobnicah, ter primerjava ogljikovih atomov in zob, odvzetih staroegipčanskim mumijam, so nam dale dober odgovor na vprašanje, kaj je predstavljalo njihovo prehrano.

Preučevanje vzorcev obrabe na zobeh mumij je pokazatelj njihove prehrane. Mnogi so koničasti in obrabljeni. koničasti so posledica prisotnosti drobnih delcev peska v njihovi hrani, medtem ko je obrabo mogoče pripisati drobnim zrncem kamna, ki so jih izločili možnarji, pestiči in mlatilnice, ki so v moki pustili drobne delce. zobje kmetov in delovnih ljudi imajo veliko več obrabe v primerjavi z zobmiki so pripadali višjim slojem. Lahko so si privoščili kruh, pečen iz bolj fino mlete moke. Na zobeh večine mumij zaradi odsotnosti sladkorja v njihovi hrani ni bilo kariesa.

Glavni pridelki, ki so jih gojili v bogatem blatu in mulju doline Nila, so bili pšenica in ječmen. Iz pšenice so mleli kruh, ki je bil ena glavnih osnovnih jedi tako za bogate kot za revne.

Kazalo vsebine

    Dejstva o staroegipčanski hrani in pijači

    • O prehrani v starem Egiptu veliko vemo zaradi obsežnih poslikav na stenah in stropih njihovih grobnic, ki prikazujejo hrano in priložnosti za obedovanje.
    • Sodobne znanstvene analize ostankov hrane, ki so jih našli v teh grobnicah, so nam dale dober vpogled v njihovo prehrano.
    • Peki so iz krušnega testa oblikovali različne figure, med drugim živali in ljudi.
    • Staroegipčanska beseda za kruh je bila enaka njihovi besedi za življenje.

      Stari Egipčani so pogosto trpeli zaradi hude erozije zob, saj so jedli moko, zmleto s kamnitimi mlinskimi orodji, ki so za seboj puščala kamnite luske.

    • Vsakdanja zelenjava je vključevala fižol, korenje, solato, špinačo, redkev, repo, čebulo, por, česen, lečo in čičerko.
    • Na bregovih Nila so obilno rasle melone, buče in kumare.
    • Pogosto uživano sadje so bile slive, fige, dateljni, grozdje, plodovi perseje, jujube in sadeži platanovega drevesa.

    Kruh

    Pomen kruha v vsakdanjem življenju starih Egipčanov se kaže v tem, da je beseda za kruh podvojena kot beseda za življenje. V Srednjem in Novem kraljestvu so arheologi odkrili dokaze o mletju moke z možnarji in pestuli. Med arheološkimi izkopavanji so jih našli na stotine. Finejšo moko za premožne so mleli tako, da so žito zdrobili med dvema težkima kamnoma.moki sta bili dodani voda in voda, testo pa se je gnetlo ročno.

    Masovna proizvodnja testa v kraljevih kuhinjah je potekala tako, da so testo dali v velike sode in ga nato stepli.

    Dvorna pekarna Ramzesa III. "Prikazane so različne oblike kruha, vključno s hlebci v obliki živali." Slika: Peter Isotalo [Public domain], via Wikimedia Commons

    Poglej tudi: Top 15 simbolov šestdesetih let s pomeni

    Iz zamesenega testa so nato oblikovali okrogle, ploščate hlebce in jih spekli na vročih kamnih. Kvašeni kruh s kvasom so dobili okoli leta 1500 pred našim štetjem.

    V Starem kraljestvu so raziskovalci odkrili omembe 15 vrst kruha. repertoar pekov se je v Novem kraljestvu povečal na več kot 40 vrst kruha. bogati so jedli kruh, sladkan z medom, začimbami in sadjem. kruh je bil različnih oblik in velikosti. tempeljske daritve kruha so bile pogosto posute s kumino. kruh, ki so ga uporabljali pri svetih ali magičnih obredih, je bil oblikovan v žival ali človeka.oblika.

    Zelenjava in sadje

    Zelenjava starega Egipta bi nam bila znana tudi danes: fižol, korenje, solata, špinača, redkev, repa, čebula, por, česen, leča in čičerika so bili del vsakdanje prehrane. Ob Nilu so obilno rasle melone, buče in kumare.

    Danes nam manj znani so bili čebulice lotosa in koreninice papirusa, ki so bili prav tako del egipčanske prehrane. Nekatero zelenjavo so sušili na soncu in jo shranili za zimo. Zelenjavo so pripravili v solate in jo postregli s prelivi iz olja, kisa in soli.

    Sušene čebulice lotosa. Image Courtesy: Sjschen [Public domain], via Wikimedia Commons

    Pogosto uživano sadje so bile slive, fige, datlji, grozdje, perzeja, jujube in sadeži platane, kokosove palme pa so bile cenjeno razkošje.

    Jabolka, granatna jabolka, grah in oljke so se pojavili v Novem kraljestvu. Citrusi so se pojavili šele po grško-rimskem obdobju.

    Meso

    Najbolj priljubljeno meso je bilo goveje meso divjih volov. Redno so jedli tudi kozje, ovčje in antilope, med bolj eksotičnimi vrstami mesa pa kozoroge, gazele in orise. Zelo zaželena je bila drobovina, zlasti jetra in vranica.

    Navadni orjak. Slika: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons

    Stari Egipčani so pogosto jedli perutnino, zlasti udomačene race in gosi. Divje gosi, prepelice, golobi, žerjavi in pelikani so se v velikem številu lovili v močvirjih delte Nila. V pozni rimski dobi so v egipčansko prehrano vključili piščance. Jajc je bilo veliko.

    Ribe

    Ribe so bile del kmečke prehrane. tiste, ki jih niso jedli sveže, so sušili ali solili. tipične namizne ribje vrste so bile parklji, somi, jesetri, krapi, barbi, tilapije in jegulje.

    Staroegipčanski ribolov.

    Mlečni izdelki

    Mleko, maslo in sir so bili kljub pomanjkanju hladilnih naprav široko dostopni. Iz kravjega, kozjega in ovčjega mleka so predelovali različne vrste sira. Sir so stiskali v živalskih kožah in ga gnetli. V grobnicah v Abydosu so našli mleko in sir iz obdobja prve dinastije.

    Egipčanski hieroglif krave, ki jo molzejo [Public domain], via Wikimedia Commons

    Začimbe in začimbe

    Za kuhanje so stari Egipčani uporabljali rdečo in severno sol. Uporabljali so tudi sezamovo, laneno, orehovo in oljčno olje. Cvrli so na gosji in goveji maščobi. Uporabljali so svetel in temen med. Med začimbami so bili koriander, kumina, komarček, brinove jagode, makova semena in janež.

    Začimbe in semena.

    Pivo

    Pivo so pili tako bogati kot revni. Pivo je bilo priljubljena pijača starih Egipčanov. Po zapisih je bilo v Starem kraljestvu razširjenih pet vrst piva, vključno z rdečim, sladkim in črnim. V Novem kraljestvu je bilo priljubljeno pivo, proizvedeno v Kede.

    Egipčanski hieroglifi, ki prikazujejo nalivanje piva. Slika: [Public domain], via Wikimedia Commons

    Poglej tudi: Simbolika sonca (6 glavnih pomenov) Ječmen se je uporabljal predvsem za varjenje piva. V kombinaciji s kvasom so iz ječmena ročno izdelali testo, ki so ga dali v glinene posode in delno spekli v peči. Pečeno testo so nato zdrobili v veliko kad, dodali vodo in mešanico pustili fermentirati, preden so jo aromatizirali z medom, sokom granatnega jabolka ali datlji.

    Leseni model za proizvodnjo piva v starem Egiptu. Slika: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

    Vino

    Vino so pripravljali iz grozdja, datljev, granatnih jabolk ali fig. Za začimbo vina so pogosto uporabljali med, sok granatnih jabolk in datljev. Pri izkopavanjih prve dinastije so našli kozarce za vino, ki so še vedno zaprti z glino. Rdeče vino je bilo priljubljeno v Starem kraljestvu, v času novega kraljestva pa ga je prehitelo belo vino.

    Staroegipčanski vrči za vino. Slika: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

    Palestina, Sirija in Grčija so izvažale vino v Egipt. Zaradi svoje cene je bilo vino najbolj priljubljeno med višjimi sloji.

    Razmišljanje o preteklosti

    Ali so se stari Egipčani ob obilici hrane, ki jim je bila na voljo, prehranjevali bolje kot mnogi naši otroci ob današnji prehrani z veliko sladkorja, maščob in soli?

    Naslovna slika: Anonimni egipčanski umetniki grobnic [Public domain], via Wikimedia Commons



    David Meyer
    David Meyer
    Jeremy Cruz, strasten zgodovinar in pedagog, je ustvarjalni um za očarljivim blogom za ljubitelje zgodovine, učitelje in njihove učence. Z globoko zakoreninjeno ljubeznijo do preteklosti in neomajno predanostjo širjenju zgodovinskega znanja se je Jeremy uveljavil kot zaupanja vreden vir informacij in navdiha.Jeremyjevo potovanje v svet zgodovine se je začelo v otroštvu, ko je vneto požiral vsako zgodovinsko knjigo, ki mu je prišla pod roke. Navdušen nad zgodbami starodavnih civilizacij, ključnimi trenutki v času in posamezniki, ki so oblikovali naš svet, je že od malih nog vedel, da želi to strast deliti z drugimi.Po končani formalni izobrazbi iz zgodovine je Jeremy začel kariero učitelja, ki je trajala več kot desetletje. Njegova predanost spodbujanju ljubezni do zgodovine med svojimi učenci je bila neomajna in nenehno je iskal inovativne načine, kako pritegniti in pritegniti mlade ume. Ker je prepoznal potencial tehnologije kot močnega izobraževalnega orodja, se je posvetil digitalnemu svetu in ustvaril svoj vplivni zgodovinski blog.Jeremyjev blog je dokaz njegove predanosti, da naredi zgodovino dostopno in privlačno za vse. S svojim zgovornim pisanjem, natančnim raziskovanjem in živahnim pripovedovanjem zgodb vdahne življenje dogodkom iz preteklosti, bralcem pa omogoči, da se počutijo, kot da so priča zgodovini, ki se je odvijala prednjihove oči. Ne glede na to, ali gre za redko znano anekdoto, poglobljeno analizo pomembnega zgodovinskega dogodka ali raziskovanje življenj vplivnih osebnosti, so njegove očarljive pripovedi pridobile predane privržence.Poleg svojega bloga je Jeremy dejavno vključen tudi v različna prizadevanja za ohranjanje zgodovine, pri čemer tesno sodeluje z muzeji in lokalnimi zgodovinskimi društvi, da bi zagotovil, da so zgodbe naše preteklosti zaščitene za prihodnje generacije. Poznan po svojih dinamičnih govorniških nastopih in delavnicah za kolege učitelje, si nenehno prizadeva navdihniti druge, da se poglobijo v bogato tapiserijo zgodovine.Blog Jeremyja Cruza služi kot dokaz njegove neomajne predanosti, da bo zgodovino naredil dostopno, privlačno in pomembno v današnjem hitrem tempu sveta. S svojo neverjetno sposobnostjo, da bralce popelje v osrčje zgodovinskih trenutkov, še naprej spodbuja ljubezen do preteklosti med zgodovinskimi navdušenci, učitelji in njihovimi željnimi učenci.