Ushqimi dhe pijet e lashta egjiptiane

Ushqimi dhe pijet e lashta egjiptiane
David Meyer

Kur mendojmë për egjiptianët e lashtë, rrallë ndalemi së menduari për ushqimin dhe pijen e tyre, megjithatë dieta e tyre na tregon shumë për shoqërinë dhe qytetërimin e tyre.

Egjipti mund të jetë një tokë e nxehtë e thatë me shtrirje të mëdha rëra lëvizte, megjithatë përmbytja vjetore e lumit Nil krijoi Luginën e Nilit, një nga zonat më pjellore të botës antike.

Në muret dhe tavanet e varreve të tyre, egjiptianët e lashtë na kanë lënë trashëgim përshkrime shteruese ushqimet e tyre, të plotësuara me oferta ushqimore për të ndihmuar pronarët e varrit në jetën e përtejme. Rrjetet e gjera tregtare që lidhnin Egjiptin e lashtë me Mesopotaminë, Azinë e Vogël dhe Sirinë sollën ushqime të reja, ndërsa skllevërit e huaj të importuar gjithashtu sollën me vete lloje të reja ushqimesh, receta të reja dhe teknika të reja të përgatitjes së ushqimit.

Analiza moderne shkencore e përmbajtjes së mbetjeve ushqimore të gjetura në këto varre së bashku me kërkuesit krahasimi i atomeve të karbonit dhe dhëmbëve të marra nga mumiet e lashta egjiptiane na ka dhënë një tregues të mirë të asaj që përbënte dietën e tyre.

Shqyrtimi i modeleve të veshjes në dhëmbët e mamive ofron Treguesit për dietën e tyre. Shumë prej tyre janë me majë dhe të veshur. Vërshimi është për shkak të pranisë së grimcave të imta të rërës në ushqimin e tyre, ndërsa konsumimi i atribuohet kokrrave të imta të gurit të derdhur nga llaçet, goditësit dhe lëmitë që lanë fragmente të vogla në miell. Fshatarët dhe punëtorëtdhëmbët shfaqin shumë më tepër konsum në krahasim me dhëmbët që i përkasin klasave të larta. Ata mund të përballonin bukën e pjekur duke përdorur më shumë miell të bluar imët. Në shumicën e dhëmbëve të mumjeve nuk ka kavitete, falë mungesës së sheqerit në ushqimin e tyre.

Të korrat kryesore të kultivuara ishin në baltën e pasur dhe baltën e luginës së Nilit dhe ishin gruri dhe elbi. Gruri bluhej në bukë, një nga ushqimet kryesore që hahej nga të pasurit dhe të varfërit.

Tabela e Përmbajtjes

    Fakte rreth ushqimit dhe pijeve të lashta egjiptiane

    • Ne dimë shumë për ushqimin në Egjiptin e lashtë falë pikturave të gjera në muret dhe tavanet e varreve të tyre që përshkruajnë ushqime dhe ushqime
    • Analiza moderne shkencore e mbetjeve ushqimore të gjetura në këto varre ka na dha një tregues të mirë të dietës së tyre
    • Fjala egjiptiane e lashtë për bukë ishte e njëjtë me fjalën e tyre për jetë

      Egjiptianët e lashtë shpesh vuanin nga erozioni i rëndë i dhëmbëve nga ngrënia e miellit të bluar duke përdorur vegla për bluarje guri që linin thekon guri pas

    • Perimet e përditshme përfshinin fasule, karrota, marule, spinaq, rrepka, rrepë, qepë, preshi, hudhra, thjerrëzat dhe qiqrat
    • Pjeprat, kungujt dhe kastravecat rriteshin me bollëk në brigjet e Nilit
    • Frutat e ngrëna zakonisht përfshinin kumbullat, fiqtë, hurmat, rrushin, frutat persea, xinxife dhefruti i fikut të fikut

    Buka

    Rëndësia e bukës në jetën e përditshme të Egjiptit të lashtë tregohet nga fjala për bukë që dyfishohet si fjala për jetën. Në Mbretërinë e Mesme dhe të Re, arkeologët zbuluan prova të bluarjes së miellit duke përdorur mortaja dhe pesta. Qindra prej tyre u gjetën gjatë gërmimeve arkeologjike. Mielli më i imët për të pasurit bluhej duke shtypur grurin midis dy gurëve të rëndë. Pas bluarjes, miellit i shtohej kripë dhe ujë me brumin që gatuhej me dorë.

    Prodhimi masiv i brumit në kuzhinat mbretërore realizohej duke e vendosur brumin në fuçi të mëdha dhe më pas duke e shkelur. 1>

    Furra e gjykatës së Ramesses III. “Tregohen forma të ndryshme buke, duke përfshirë bukë në formë kafshësh. Imazhi me mirësjellje: Peter Isotalo [Domeni publik], nëpërmjet Wikimedia Commons

    Brumi i brumosur më pas u formua në copa të rrumbullakëta, të sheshta dhe u piq në gurë të nxehtë. Buka me maja me maja mbërriti rreth vitit 1500 p.e.s.

    Shiko gjithashtu: Çfarë është guri i lindjes për 5 janar?

    Në Mbretërinë e Vjetër, studiuesit zbuluan referenca për 15 forma të bukës. Repertori i bukëpjekësit ishte rritur në më shumë se 40 lloje buke në Mbretërinë e Re. Të pasurit hanin bukë të ëmbëlsuar me mjaltë, erëza dhe fruta. Buka kishte shumë forma dhe madhësi. Ofertat e bukës në tempull shpesh spërkateshin me qimnon. Buka e përdorur në ritualet e shenjta ose magjike u formua në formë kafshësh ose njerëzore.

    Perimet dhe frutat

    Perimet e Egjiptit të lashtë do të ishin të njohura për ne sot. Format e fasuleve, karotave, marules, spinaqit, rrepkave, rrepave, qepëve, presheve, hudhrave, thjerrëzave dhe qiqrave të përfshira në dietën e tyre të përditshme. Pjeprat, kungujt dhe kastravecat rriteshin me bollëk në brigjet e Nilit.

    Më pak të njohura për ne sot ishin llamba zambak uji dhe rizoma papirusi, të cilat ishin gjithashtu pjesë e dietës egjiptiane. Disa perime thaheshin në diell dhe ruheshin për dimër. Perimet bëheshin sallata dhe shërbeheshin me salcë vaji, uthull dhe kripë.

    Shiko gjithashtu: A dinin romakët për Kinën?

    Blamba zambak uji të thata. Me mirësjellje imazhi: Sjschen [Domeni publik], nëpërmjet Wikimedia Commons

    Frutat e ngrëna zakonisht përfshinin kumbulla, fiq, hurma, rrush, fruta persea, xinxife dhe fruta të pemës së fikut, ndërsa arrat e kokosit të palmës ishin një luks i çmuar.

    Mollët, shegët, bizelet dhe ullinjtë u shfaqën në Mbretërinë e Re. Agrumet nuk u prezantuan vetëm pas kohës greko-romake.

    Mishi

    Mishi i viçit nga qetë i egër ishte mishi më i popullarizuar. Dhia, deleja dhe antilopa haheshin gjithashtu rregullisht, ndërsa dhia, gazela dhe oriksi ishin zgjedhje më ekzotike të mishit. Të brendshmet, veçanërisht mëlçia dhe shpretka ishin shumë të dëshirueshme.

    Një Oryx e zakonshme. Me mirësjellje imazhi: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], nëpërmjet Wikimedia Commons

    Shpendët haheshin gjerësisht nga egjiptianët e lashtë, veçanërisht rosat dhe patat e zbutura.Patat e egra së bashku me thëllëzat e egra, pëllumbat, vinçat dhe pelikanë u kapën në një numër të madh në kënetat e Deltës së Nilit. Epoka e vonë romake pa pula të shtuara në dietat egjiptiane. Vezët ishin të bollshme.

    Peshku

    Peshku ishte pjesë e dietave të fshatarëve. Ato që nuk haheshin të freskëta ishin të thara ose të kripura. Llojet tipike të tryezës së peshkut përfshinin barbunë, mustak, bli, krapin, barbi, tilapia dhe ngjalat.

    Një peshkim egjiptian i lashtë.

    Produktet e qumështit

    Megjithë mungesa e ftohjes, qumështi, gjalpi dhe djathi ishin gjerësisht të disponueshme. Një shumëllojshmëri djathi përpunohej duke përdorur qumështin e lopëve, dhive dhe deleve. Djathi u gris në lëkurat e kafshëve dhe u tund. Qumësht dhe djathë që datojnë që nga Dinastia e Parë janë gjetur në varre në Abydos.

    Hieroglifi egjiptian i një lope që po mjelet. [Domeni publik], nëpërmjet Wikimedia Commons

    Erëza dhe erëza

    Për gatim, egjiptianët e lashtë përdornin kripën e kuqe dhe kripën veriore. Ata përdorën gjithashtu susam, fara liri, vaj ulliri dhe vaj ulliri. Skuqja bëhej me yndyrë pate dhe viçi. Kishte mjaltë të lehtë dhe të errët. Erëzat përfshinin koriandër, qimnon, kopër, manaferrat e dëllinjës, farat e lulëkuqes dhe anise.

    Erëzat dhe farat.

    Birra

    Birra pihej nga të dy të pasurit dhe të varfërit njësoj. Birra ishte pija e preferuar e egjiptianëve të lashtë. Të dhënat tregojnë se kishte pesë stile të zakonshme të birrës në Mbretërinë e Vjetër, duke përfshirë të kuqen,e ëmbël dhe e zezë. Birra e prodhuar në Qede ishte e njohur gjatë Mbretërisë së Re.

    Hieroglifë egjiptianë që përshkruajnë derdhjen e birrës. Me mirësjellje imazhi: [Domeni publik], nëpërmjet Wikimedia Commons

    Elbi u përdor kryesisht në prodhimin e birrës. E kombinuar me maja, elbi bëhej një brumë me dorë. Ky brumë vendosej në enë balte dhe pjesërisht piqej në furrë. Brumi i pjekur më pas shkërmoqet në një vaskë të madhe, më pas shtohet uji dhe përzierja lihet të fermentohet përpara se të aromatizohet me mjaltë, lëng shege ose hurma.

    Modeli prej druri i prodhimit të birrës në Egjiptin e lashtë. Me mirësjellje imazhi: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], nëpërmjet Wikimedia Commons

    Vera

    Vera bëhej duke përdorur rrush, hurma, shegë ose fiq. Mjalti, shega dhe lëngu i hurmës shpesh përdoreshin për të erëza verën. Vendet e gërmimeve të Dinastisë së Parë kanë gjetur kavanoza vere të mbyllura ende me argjilë. Vera e kuqe ishte e popullarizuar në Mbretërinë e Vjetër, ndërsa vera e bardhë i kishte zënë ata në kohën e Mbretërisë së re. Me mirësjellje imazhi: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], nëpërmjet Wikimedia Commons

    Palestina, Siria dhe Greqia të gjitha eksportuan verë në Egjipt. Për shkak të kostos së saj, vera ishte më e popullarizuar në klasat e larta.

    Duke reflektuar mbi të kaluarën

    Me bollëkun e ushqimit në dispozicion të tyre, a hante egjiptiani i lashtë më mirë se shumë nga fëmijët tanë me sheqerin e lartë të sotëm,Dieta me shumë yndyrë dhe kripë?

    Imazhi i titullit është mirësjellje: Artistë anonimë egjiptianë të varreve [Domeni publik], nëpërmjet Wikimedia Commons



    David Meyer
    David Meyer
    Jeremy Cruz, një historian dhe edukator i pasionuar, është mendja krijuese pas blogut magjepsës për dashamirët e historisë, mësuesit dhe studentët e tyre. Me një dashuri të rrënjosur thellë për të kaluarën dhe një angazhim të palëkundur për përhapjen e njohurive historike, Jeremy e ka vendosur veten si një burim i besueshëm informacioni dhe frymëzimi.Udhëtimi i Jeremy-t në botën e historisë filloi gjatë fëmijërisë së tij, pasi ai gllabëronte me zjarr çdo libër historie që mund t'i vinte në dorë. I magjepsur nga historitë e qytetërimeve të lashta, momentet kryesore në kohë dhe individët që formësuan botën tonë, ai e dinte që në moshë të re se donte ta ndante këtë pasion me të tjerët.Pas përfundimit të arsimit të tij formal në histori, Jeremy filloi një karrierë mësimore që zgjati më shumë se një dekadë. Angazhimi i tij për të nxitur një dashuri për historinë mes studentëve të tij ishte i palëkundur dhe ai vazhdimisht kërkonte mënyra novatore për të angazhuar dhe magjepsur mendjet e reja. Duke njohur potencialin e teknologjisë si një mjet i fuqishëm arsimor, ai e ktheu vëmendjen e tij në sferën dixhitale, duke krijuar blogun e tij historik me ndikim.Blogu i Jeremy-t është një dëshmi e përkushtimit të tij për ta bërë historinë të aksesueshme dhe tërheqëse për të gjithë. Nëpërmjet shkrimit të tij elokuent, kërkimit të përpiktë dhe rrëfimit të gjallë, ai u jep jetë ngjarjeve të së kaluarës, duke u mundësuar lexuesve të ndjehen sikur janë dëshmitarë të historisë të shpalosur më parë.sytë e tyre. Pavarësisht nëse është një anekdotë e rrallë e njohur, një analizë e thellë e një ngjarjeje të rëndësishme historike ose një eksplorim i jetës së figurave me ndikim, rrëfimet e tij magjepsëse kanë mbledhur një ndjekës të përkushtuar.Përtej blogut të tij, Jeremy është gjithashtu aktivisht i përfshirë në përpjekje të ndryshme të ruajtjes historike, duke punuar ngushtë me muzetë dhe shoqëritë historike lokale për të siguruar që historitë e së kaluarës sonë të mbrohen për brezat e ardhshëm. I njohur për angazhimet e tij dinamike të të folurit dhe punëtoritë për kolegët edukatorë, ai vazhdimisht përpiqet të frymëzojë të tjerët që të gërmojnë më thellë në tapiceri të pasur të historisë.Blogu i Jeremy Cruz shërben si një testament për angazhimin e tij të palëkundur për ta bërë historinë të aksesueshme, tërheqëse dhe të rëndësishme në botën e sotme me ritme të shpejta. Me aftësinë e tij të çuditshme për të transportuar lexuesit në zemrën e momenteve historike, ai vazhdon të ushqejë një dashuri për të kaluarën midis entuziastëve të historisë, mësuesve dhe studentëve të tyre të etur.