Bakers dina Abad Pertengahan

Abad Pertengahan mangrupikeun jaman anu katingalina karasa sareng teu diatur upami dibandingkeun sareng jaman ayeuna. Kami écés parantos jauh ti jaman anu jauh, alhamdulillah. Sanajan kitu, loba dasar dina trades tangtu diadegkeun dina mangsa éta. Baking mangrupikeun salah sahiji perdagangan sapertos kitu.

Tukang roti abad pertengahan penting pisan sabab roti mangrupikeun pokok dina Abad Pertengahan. Bakers éta bagian tina guild a, sarta ngahasilkeun maranéhanana ieu beurat diawaskeun tur diatur. Tukang roti tiasa éra sacara umum atanapi didenda pikeun roti naon waé anu henteu aya dina standar. Dina kasus parna, oven maranéhanana bakal ancur.

Dina Abad Pertengahan baking teu pagawean artistik atawa hobi nikmat ayeuna. Naha anjeun yakin yén roti, tina sagala hal, nyababkeun kontrovérsi utama dina séktor agama? Atanapi sababaraha tukang roti nyelapkeun batang beusi kana roti pikeun nyumponan sarat beurat? Janten tukang roti salami Abad Pertengahan henteu aya jajan. Malah, sakapeung, éta bisa pisan bahaya.

Daftar Eusi

Baking Salaku Dagang Dina Abad Pertengahan

Janten tukang roti éta. penting dina Abad Pertengahan salaku sumber pangan anu langka, sarta roti éta mindeng hijina pokok di loba rumah tangga. Kawas loba trades salila abad pertengahan, tugas tukang roti urang diwangun ku tanaga gawé teuas. Dagang ieu ogé diatur pisan sareng diawaskeun ku kakuatan anu langkung luhur. Dina 1267 "The Assize of Roti jeung Ale" hukum ieudilaksanakeun di Inggris Abad Pertengahan.

Undang-undang ieu dijadikeun cara pikeun ngatur kualitas, harga, jeung beurat bir atawa roti nu dijual. Ngalanggar hukum henteu ngan ukur maling roti. Tukang roti ogé bakal dihukum upami rotina henteu dugi ka standar.

Aya ogé hukuman pikeun jalma anu ngalanggar hukum. Hiji ilustrasi nunjukkeun saurang tukang roti anu éra kusabab "kajahatan"na ku cara diseret di jalan dina kareta lesod kalayan roti anu nyinggung diikat dina beuheungna. Kajahatan paling umum anu tukang roti kapanggih kaliru ngeunaan palanggaran pangaturan beurat jeung compromising tepung (misalna nambahkeun keusik kana tipung).

Hukuman dibasajankeun nyabut lisénsi tukang roti, denda, sarta kadang bentuk fisik. hukuman. Dina kasus parna, oven tukang roti bakal sering ancur salaku hukuman. Tukang roti salami jaman Abad Pertengahan mangrupikeun bagian sareng diatur ku guild atanapi fraternity. Conto salah sahiji guild nyaéta "The Worshipful Company of Bakers of London," anu diadegkeun dina abad ka-12.

Naon Dupi Sistem Guild?

Sistem guild ngatur sareng ngatur seueur perdagangan. Sistem sapertos kitu muncul dina Abad Pertengahan. Alatan kali kasar tina jaman Abad Pertengahan, loba trades diperlukeun jajahan pikeun beroperasi jeung fungsi lancar. Salila abad ka-14, The Bakers Guild dibagi deui jadi White Bakers Guild jeung Brown-Bakers Guild.

The Bakers Guild.White Bakers Guild museurkeun kana roti anu dipikaresep ku masarakat tapi ngagaduhan nilai gizi anu kirang. Sabalikna, roti Brown-Bakers mangrupikeun rupa-rupa anu langkung bergizi. Dua guild digabungkeun dina 1645 pikeun ngabentuk hiji pausahaan. Engké dina 1686, hiji piagam anyar diwanohkeun, nu pausahaan masih beroperasi dina nepi ka poé ieu.

Jenis Parabot Anu Digunakeun?

Oven dina Abad Pertengahan anu cukup badag, enclosed, sarta kai-dipecat. Ukuranana ngamungkinkeun aranjeunna dianggo sacara komunal. Oven ieu dianggap investasi mahal sarta kudu dioperasikeun taliti. Loba oven anu lokasina di perumahan misah, kalawan sababaraha malah aya di luar kota pikeun nyegah résiko tina kahuruan poténsial. Paddles kai panjang dipaké pikeun nempatkeun jeung ngaluarkeun roti tina oven.

Poé Dina Kahirupan Tukang Roti Dina Abad Pertengahan

Sapertos tukang roti ayeuna, dinten tukang roti Abad Pertengahan dimimitian pisan awal. Seuseuh sareng alat-alat anu sayogi dina waktos éta hartosna nyiapkeun sareng nyetél pikeun dinten baking mangrupikeun tugas anu luhur. Kusabab jam lila dagang maranéhanana, loba tukang roti cicing di situs.

Bangun saméméh surup panonpoe, tukang roti bakal ngumpulkeun sagala nu diperlukeun pikeun poé (saperti kai pikeun oven). Sababaraha tukang roti kneaded adonan sorangan, sedengkeun nu sejenna disebutkeun boga gampang kneaded sarta ngawangun roti dibawa ka aranjeunna ku tani.awéwé.

Pakéan biasa waktu éta dipaké nalika baking iwal tukang roti éta tina status sosial hadé. Dina hal ieu, apron jeung topi bakal dipaké. Diet tukang roti bakal sami sareng jalma-jalma anu sanés dina status sosialna. Ngan kusabab aranjeunna ngagaduhan aksés kana roti sareng barang anu dipanggang sanés, ieu henteu masihan hak tukang roti pikeun tuangeun anu langkung saé tibatan anu sanés.

Pikeun kéngingkeun gambaran anu langkung saé ngeunaan kumaha ngadamel roti saderhana sapertos waktos éta, tingali pidéo YouTube anu dipasang ku IG 14tes Jahrhundert. Pidéo ieu bakal masihan anjeun sakedik kana rutinitas tukang roti di Abad Pertengahan. Anjeun moal nganggap hal anu dipikabutuh pikeun oven anjeun saatos ningali pidéo ieu.

Bahan mana anu sayogi dina Abad Pertengahan?

Kusabab roti mangrupikeun barang anu paling sering dipanggang pikeun seuseueurna Abad Pertengahan, rupa-rupa séréal bakal dianggo. Séréal ieu dirobah jadi tipung, sarta saprak ragi teu loba sadia, bir atawa ale bakal dipaké salaku agén raising. Jenis gandum anu paling umum anu aya dina jaman sajarah ieu nyaéta:

• Oats
• Millet
• Sereal
• Barley
• Rye
• Gandum

Gandum teu sadia pikeun sakabéh wewengkon Éropa alatan kaayaan taneuh wewengkon nu tangtu. Gandum anu dipaké pikeun nyieun naon anu urang bisa digolongkeun salaku "roti bodas" dianggap leuwih unggul ti séréal séjén alatan téksturna leuwih alus lamun digiling.

Jenis Naon Anu Dipanggang?

Barang-barang anu diproduksi ku tukang roti gumantung kana bahan-bahan sareng produk seger anu sayogi pikeun aranjeunna dina waktos éta. Salaku Abad Pertengahan maju, kitu ogé variasi roti, muih, jeung biskuit. Conto barang anu paling sering dipanggang dina Abad Pertengahan nyaéta:

• Roti bodas - teu béda sareng roti bodas anu urang gaduh ayeuna, sareng bir dianggo salaku agén raising. tinimbang ragi murni jeung tipung gandum disampurnakeun.
• Roti Rye – dijieun tina Rye. Langkung kasar sareng kerak anu tangguh sareng warnana langkung poék.
• Roti sa'ir - warna sareng tékstur sami sareng roti rye tapi didamel tina kulit sa'ir.
• Tanpa ragi. roti – roti dijieun tanpa agén raising nanaon.
• Roti gabungan – dijieun tina kombinasi rupa-rupa séréal.
• Biskuit – dijieun ku baking roti dua kali nepi ka atos pisan tur garing sapanjang
• Kue – jauh leuwih padet batan muih anu urang kenal kiwari.
• Mince paies – kerak nu dijieun tina remukan roti jeung dieusi daging saperti domba atawa sapi.

Bahan amis anu dipanggang teu dipanggang saperti ayeuna. Kusabab loba dessert dijieun salila ieu, sajaba kueh, teu merlukeun masak oven, cooks biasana nyieun hal ieu.

Pentingna Roti Dina Abad Pertengahan

Aneh. mun dipikir nu mangrupa pokok sapopoékayaning roti bisa jadi ngabalukarkeun kontrovérsi, acan di The Abad Pertengahan, éta. Dina loba séktor Kristen, "awak Kristus" dilambangkeun ku roti salila Eucharist (atawa Komuni Suci).

Denominations argues on jenis roti nu kudu dipaké pikeun portrayal ieu salila misa suci. Sengketa ieu sering nyababkeun kalakuan kekerasan sareng jalma-jalma anu dituduh sareng malah kapendak kaliru tina bid'ah. Garéja-gereja di daérah wétan yakin yén roti ngan ukur kedah ragi. Sabalikna, gereja Katolik Roma ngagunakeun roti tanpa ragi, antukna jadi wafer.

Waktu gereja Katolik Roma ditutup, potongan-potongan roti tanpa ragi sumebar ka jalan-jalan sareng diinjak-injak. Pamimpin Garéja Bizantium nyatakeun yén roti anu teu ragi mangrupikeun gambaran anu goréng tina awak Kristus sabab éta "teu nyawaan sapertos batu, atanapi liat dipanggang" sareng mangrupikeun simbol "kasangsaraan sareng sangsara".

Teu kawas roti ragi, nu ngandung agén raising melambangkan "hiji hal anu diangkat, diangkat ka luhur, diangkat jeung warmed".

Kelas anjeun dina Abad Pertengahan bakal nangtukeun katuangan anu sayogi pikeun anjeun sareng, janten, jinis roti naon anu anjeun layak nampi. Kelas-kelas dibagi jadi tilu bagian, nyaéta kelas Atas, Tengah, jeung Handap.

Golongan Luhur diwangun ku Raja, Ksatria,Monarchs, bangsawan, jeung Upper Pendeta. Kadaharan anu dikonsumsi ku anu beunghar ngagaduhan rasa sareng warna anu langkung ageung. Aranjeunna tuang anu panghadéna tina barang dipanggang anu sayogi. Roti roti maranéhanana dijieun tina tipung olahan, sarta maranéhanana ngarasakeun saréat dipanggang lianna kayaning kueh jeung pai (duanana amis tur gurih).

Golongan Tengah diwangun ku ulama handap, padagang, jeung dokter. Kelas handap diwangun ku patani miskin, buruh, tani, sareng budak.

Para patani kudu ngandelkeun serelek jeung roti anu paling teuas dijieun tina tipung anu panghalusna. Kelas menengah jeung handap bakal meakeun gandum campuran, Rye, atawa roti sa'ir. Kelas menengah bakal boga sarana pikeun nanggung keusikan kayaning daging pikeun barang dipanggang kawas pai.

Sabaraha lami éta Rentang Abad Pertengahan?

Abad Pertengahan manjang ti abad ka-5 nepi ka ahir abad ka-15 sarta lain periode waktu nu mucunghul di sakuliah dunya. Kaseueuran rékaman sareng inpormasi ti waktos ayeuna ti tempat-tempat sapertos Éropa, Inggris Raya, sareng Wétan Tengah. Amerika, contona, teu boga "Abad Pertengahan" Atawa jaman Abad Pertengahan anu digambarkeun dina pilem, sastra, jeung catetan sajarah.

Kacindekan

Janten tukang roti di Abad Pertengahan sigana sapertos tunggangan liar. Urang tiasa nganuhunkeun pikeun sagala anu urang diajar ti jaman éta sareng sabaraha jauh urang parantos sumping dina hal téknologi, genah, sareng nutrisi.pangaweruh.

Rujukan

• //www.medievalists.net/2013/07/bread-in-the-middle-ages/
• //www.historyextra.com/period/medieval/a-brief-history-of-baking/
• //www.eg.bucknell.edu/~lwittie/sca/food/dessert.html
• //id.wikipedia.org/wiki/Medieval_cuisine