Naha Pizza Itali atanapi Amérika?

Pizza asalna ti Naples, Italia. Pizza ngabogaan sajarah anu panjang sarta metot, sarta kiwari geus pageuh diatur dina budaya Amérika ogé. Variasi dahareun ieu tiasa dipendakan di ampir unggal nagara.

Pizza, ngan hiji barang dina kategori kadaharan gancang, nyaéta industri $30 milyar per taun [1]. Ieu pisan umum di dunya barat, utamana di Amérika sarta Éropa.

Ti mimiti pizza gaya jalanan anu murah pisan nepi ka pizza gourmet anu mahal, aya sababaraha pilihan pikeun dipilih.

Daftar Eusi

The Original Pizza

Pizza dimimitian di Naples salaku kadaharan jalanan basajan tur ekonomis. Sanajan kitu, éta pisan béda ti modern. Éta roti datar kalayan minyak zaitun sareng bumbu [2]. Ieu kusabab, di Naples abad ka-16, teu aya tomat.

Engké, nalika Spanyol mawa tomat ti Amérika ka Italia, aranjeunna ditambahkeun kana pizzas, sarta saeutik demi saeutik konsep saos tomat atawa puree dimekarkeun. Ogé, dina awal abad ka-16 Italia, kéju teu acan ditambahkeun kana pizzas.

Ieu dianggap kadaharan pikeun jalma-jalma miskin sareng biasana sayogi ngalangkungan padagang kaki lima anu ngajualna dina gerbong. Ieu malah teu boga resep diartikeun dugi teuing engké.

Kanyataan séjén anu pikaresepeun nyaéta pizza aslina lolobana dijieun salaku barang amis [3], lain masakan gurih. Engké, sakumaha tomat, kéju, sarta sagala rupa toppings séjén diwanohkeun, jantenleuwih has pikeun eta janten barang gurih.

Civica Raccolta delle Stampe « Achille Bertarelli » 1830, domain publik, via Wikimedia Commons

Pizza Mindahkeun ka Amérika

Salaku Italia jeung Éropa imigran mimiti pindah ka Amérika dina ahir abad ka-19 jeung awal abad ka-20 dina néangan pagawean, maranéhanana ogé mawa jeung maranehna warisan kuliner maranéhanana [4].

Tapi, éta henteu janten populer sapeuting. Butuh sababaraha dekade pikeun pizza hina janten bagian tina diet jeung budaya Amérika.

Saprak lolobana padumuk Éropa anjog ka Basisir Wétan, pizzeria pangheubeulna aya di dinya. New York nyaeta imah naon dianggap pizzeria pangkolotna di Amérika - Lombardi urang [5]. Salah sahiji pizzas nu pang populerna di Amérika nyaéta pizza gaya York (sanajan pizza pepperoni deukeut kadua).

Di awal 1900-an, pizza ngan sadia di lingkungan Italia, sarta kawas di Italia, éta dilayanan dina carts di jalan jeung dianggap kadaharan mirah. Nanging, hal-hal mimiti robih dina taun 1940-an sareng 50-an nalika toko pizza mimiti dibuka, sareng réstoran Italia mimiti nampilkeun pizza salaku barang biasa.

Engké-engké, sabab pizzas anu diproduksi massal jadi leuwih umum dina bentuk pizza beku, leuwih loba jalma anu miboga aksés ka nikmat Éropa unik ieu, sarta sumebar ka leuwih bagian Amérika, sanajan dahareun Italia henteu. umum pisan.

Nalika dugi ka AS, sareng asakan Italia mimiti mekar sareng mekar janten asakan Italia Amérika modern anu urang kenal ayeuna, pizza ogé ngajanggélék janten hal anu béda pisan ti anu biasa dinikmati ku urang di Italia.

Nepi ka ayeuna, aya béda anu signifikan antara pizza anu kapanggih di AS jeung anu kapanggih di Italia. Beda paling kasohor nyaéta pamakéan rupa-rupa toppings.

Ilaharna, pizza Amérika bakal sadia kalawan rupa-rupa sarta dosis beurat toppings, bari pizza Italia aslina boga saeutik pisan tur toppings hampang. Paporit Amérika sapertos York Pizza mangrupikeun kombinasi anu saé tina ideu pizza Italia sareng Amérika.

Pete Souza, domain publik, via Wikimedia Commons

Popularitas di Amérika

Pizza éta affordable, unik, sarta ditawarkeun dina variétas lega, hiji hal anu bisa dinikmati salaku snack atawa hidangan lengkep.

Kalayan gaya hirup Amérika anu gancang, éta gancang janten barang anu dipikaresep kumargi éta merenah sareng nikmat. Éta mangrupikeun barang anu saé pikeun dinikmati dina kaulinan atanapi pésta nalika nangtung sareng sosialisasi sareng jalma.

Leuwih ti éta, sabab Amérika narik leuwih loba jalma ti bagian séjén dunya, nu teu nyaho ti mana pizza asalna, aranjeunna pakait jeung Amérika.kabudayaan.

Nepi ka taun 1960-an jeung 70-an, pizza geus sementasi sorangan dina budaya Amérika, sarta kiwari anjeun bisa manggihan eta sanajan di kota paling terpencil AS, SPBU, jeung réstoran upscale sarua.

Pangakuan Global

Kusabab Amérika sareng budayana ngadominasi média global, pizza sacara lega diwanohkeun salaku salah sahiji tuangeun gancang Amérika anu paling luhur sareng burger, hayam goreng, milkshake, sareng barang-barang sanés.

Ti taun 1950-an, nalika kabudayaan Amérika disiarkeun ka sakuliah dunya, pizza ogé nyusup ka nagara jeung budaya séjén.

Kiwari, éta dianggap bahan kadaharan dasar anu anjeun tiasa mendakan ampir dimana waé anjeun angkat. Seueur ranté dahareun gancang multinasional (contona, Pizza Hut) ngadasarkeun sadayana bisnisna dina produk ieu sareng beroperasi di puluhan nagara di sakumna dunya.

Pizza Amérika vs. Italia

Malah kiwari, Urang Italia anu resep pizza tradisional moal nampi pizza Amérika salaku anu asli. Aranjeunna bakal nungtut pizza Neapolitan otentik atanapi ratu Margherita.

stu_spivack, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Salah sahiji bédana utama nyaéta saos. Pizza Italia Tradisional dijieun ku saos anu ngan puree tomat jeung bawang bodas. Pizza Amérika dijieun ku saos tomat anu slow-asak sarta ngandung leuwih pisan bahan.

Hungrydudes, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Pizza Italia asli nyaéta pizza kulit ipis, sedengkeun pizza Amérika tiasa gaduh kulit ipis, sedeng, atanapi kandel pisan. Pizza Italia otentik, sakumaha disebutkeun, ngajaga toppings ka minimum bulistir (kawas pizza Margherita nu ogé ngasuh hiji kamiripan jeung bandéra Italia), sarta sagala daging dipaké sliced ​​​​pisan ipis. Pizza Amérika tiasa ngandung lapisan beurat tina seueur topping anu béda.

Pizza tradisional Italia ogé sacara éksklusif ngagaduhan kéju mozzarella, sedengkeun pizza Amérika tiasa ngagaduhan jinis kéju naon waé (kéju cheddar mangrupikeun pilihan anu populer).

Kacindekan

Pizza asalna di Italia sareng mangrupikeun pilar sentral pikeun kadaharan Italia otentik, tapi sanés hartosna yén urang Amerika henteu ngadamelna nyalira. Duanana pizza Italia otentik sareng versi Amérika anu teu kaétang éta gaduh hal anu unik pikeun ditawarkeun.

Ayeuna aya seueur variasi pizza, sareng di unggal daérah sareng budaya di sakumna dunya, jalma-jalma parantos masihan rasa sareng gayana. Naha anjeun resep pizzas hampang, pizzas beurat, atawa malah pizzas amis, aya hal kaluar aya pikeun nyocogkeun kuncup rasa anjeun.