పిజ్జా ఇటాలియన్ ఫుడ్ లేదా అమెరికన్?

పిజ్జా ఇటలీలోని నేపుల్స్ నుండి ఉద్భవించింది. దీనికి సుదీర్ఘమైన మరియు ఆసక్తికరమైన చరిత్ర ఉంది మరియు నేడు ఇది అమెరికన్ సంస్కృతిలో కూడా స్థిరంగా ఉంది. ఈ ఆహారం యొక్క వైవిధ్యాలు దాదాపు ప్రతి దేశంలో చూడవచ్చు.

పిజ్జా, ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేటగిరీలో కేవలం ఒక వస్తువు, సంవత్సరానికి $30 బిలియన్ల పరిశ్రమ [1]. పాశ్చాత్య ప్రపంచంలో, ముఖ్యంగా అమెరికా మరియు ఐరోపాలో ఇది చాలా సాధారణం.

చాలా చవకైన స్ట్రీట్-ఫుడ్ స్టైల్ పిజ్జా నుండి ఖరీదైన గౌర్మెట్ పిజ్జా వరకు, ఎంచుకోవడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి.

విషయ పట్టిక

ఒరిజినల్ పిజ్జా

పిజ్జా నేపుల్స్‌లో సరళమైన మరియు పొదుపుగా ఉండే వీధి ఆహారంగా ప్రారంభమైంది. అయితే, ఇది ఆధునికమైనది నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో కూడిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్ [2]. ఎందుకంటే, 16వ శతాబ్దపు నేపుల్స్‌లో టమోటాలు లేవు.

తరువాత, స్పానిష్ వారు అమెరికా నుండి ఇటలీకి టొమాటోలను తీసుకువచ్చినప్పుడు, వాటిని పిజ్జాలలో చేర్చారు మరియు క్రమంగా టొమాటో సాస్ లేదా పురీ అనే భావన అభివృద్ధి చెందింది. అలాగే, 16వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఇటలీలో, జున్ను ఇంకా పిజ్జాలకు జోడించబడలేదు.

ఇది పేద ప్రజలకు ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు బండ్లలో విక్రయించే వీధి వ్యాపారుల ద్వారా సాధారణంగా లభిస్తుంది. ఇది చాలా కాలం వరకు నిర్వచించిన రెసిపీని కూడా కలిగి లేదు.

ఇంకో ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, అసలు పిజ్జా చాలా వరకు స్వీట్ ఐటెమ్‌గా [3] తయారు చేయబడింది, ఇది రుచికరమైన వంటకం కాదు. తరువాత, టమోటాలు, జున్ను మరియు అనేక ఇతర టాపింగ్స్‌ను పరిచయం చేయడంతో, అది మారిందిఇది రుచికరమైన వస్తువుగా ఉండటానికి మరింత విలక్షణమైనది.

సివికా రాకోల్టా డెల్లె స్టాంపే « అకిల్ బెర్టారెల్లి » 1830, పబ్లిక్ డొమైన్, వికీమీడియా కామన్స్ ద్వారా

పిజ్జా అమెరికాకు తరలిస్తుంది

ఇటాలియన్ మరియు యూరోపియన్ వలసదారులు ఉపాధి కోసం 19వ శతాబ్దం చివరిలో మరియు 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో అమెరికాకు వెళ్లడం ప్రారంభించారు, వారు తమ వంట వారసత్వాన్ని కూడా తమతో పాటు తెచ్చుకున్నారు [4].

అయితే, ఇది రాత్రిపూట జనాదరణ పొందలేదు. వినయపూర్వకమైన పిజ్జా అమెరికన్ ఆహారం మరియు సంస్కృతిలో భాగం కావడానికి అనేక దశాబ్దాలు పట్టింది.

చాలా మంది యూరోపియన్ స్థిరనివాసులు తూర్పు తీరానికి చేరుకున్నందున, తొలి పిజ్జేరియాలు అక్కడే ఉన్నాయి. అమెరికాలోని పురాతన పిజ్జేరియాగా పరిగణించబడేది న్యూయార్క్‌లో ఉంది - లొంబార్డి [5]. అమెరికాలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పిజ్జాలలో ఒకటి యార్క్-స్టైల్ పిజ్జా (అయితే పెప్పరోని పిజ్జా రెండవది).

1900ల ప్రారంభంలో, పిజ్జా ఇటాలియన్ పరిసరాల్లో మాత్రమే అందుబాటులో ఉంది మరియు ఇటలీలో వలె, ఇది వీధిలో బండ్లలో వడ్డిస్తారు మరియు చౌకైన ఆహారంగా పరిగణించబడింది. అయినప్పటికీ, 1940లు మరియు 50లలో పిజ్జా దుకాణాలు తెరవడం ప్రారంభించినప్పుడు పరిస్థితులు మారడం ప్రారంభించాయి మరియు ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లు పిజ్జాను సాధారణ వస్తువుగా చూపడం ప్రారంభించాయి.

తరువాత, ఘనీభవించిన పిజ్జా రూపంలో భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పిజ్జాలు సర్వసాధారణంగా మారడంతో, ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు ఈ ప్రత్యేకమైన ఐరోపా ఆనందాన్ని పొందారు మరియు ఇటాలియన్ ఆహారం లేని చోట కూడా ఇది అమెరికాలోని మరిన్ని ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది. చాలా సాధారణం.

ఇది యుఎస్‌కి వచ్చినప్పుడు మరియు ఇటాలియన్ వంటకాలు పరిణామం చెందడం మరియు ఈ రోజు మనకు తెలిసిన ఆధునిక అమెరికన్ ఇటాలియన్ వంటకాలుగా అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభించినప్పుడు, పిజ్జా కూడా ఇటలీలో ప్రజలు సాంప్రదాయకంగా ఆస్వాదించే దానికంటే చాలా భిన్నమైనదిగా రూపాంతరం చెందింది.

ఈ రోజు వరకు, USలో దొరికే పిజ్జాకి మరియు ఇటలీలో దొరికే పిజ్జాకి మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం వివిధ టాపింగ్స్ ఉపయోగం.

సాధారణంగా, అమెరికన్ పిజ్జా అనేక రకాలైన మరియు భారీ మోతాదులో టాపింగ్స్‌తో అందుబాటులో ఉంటుంది, అయితే అసలైన ఇటాలియన్ పిజ్జాలో చాలా తక్కువ మరియు తేలికపాటి టాపింగ్స్ ఉంటాయి. యార్క్ పిజ్జా వంటి అమెరికన్ ఇష్టమైనవి ఇటాలియన్ మరియు అమెరికన్ పిజ్జా ఆలోచనల కలయిక.

Pete Souza, Public domain, via Wikimedia Commons

అమెరికాలో జనాదరణ

పిజ్జా సరసమైనది, ప్రత్యేకమైనది మరియు విస్తారమైన రకాల్లో అందించబడింది, ఇది చిరుతిండిగా లేదా పూర్తి భోజనంగా ఆనందించవచ్చు.

వేగవంతమైన అమెరికన్ జీవనశైలితో, ఇది సౌకర్యవంతంగా మరియు రుచికరమైనదిగా ఉన్నందున ఇది త్వరగా గో-టు ఐటమ్‌గా మారింది. చుట్టూ నిలబడి వ్యక్తులతో సాంఘికం చేస్తూ ఆట లేదా పార్టీలో ఆనందించడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన అంశం.

అంతేకాకుండా, అమెరికా ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి ఎక్కువ మంది వ్యక్తులను ఆకర్షించింది, వాస్తవానికి పిజ్జా ఎక్కడిదో తెలియదు, వారు దానిని అమెరికన్‌తో అనుబంధించారుసంస్కృతి.

1960లు మరియు 70ల నాటికి, పిజ్జా అమెరికన్ సంస్కృతిలో స్థిరపడింది మరియు నేడు మీరు దీనిని అత్యంత మారుమూల US నగరాలు, గ్యాస్ స్టేషన్‌లు మరియు ఉన్నత స్థాయి రెస్టారెంట్‌లలో కూడా కనుగొనవచ్చు.

గ్లోబల్ రికగ్నిషన్

అమెరికా మరియు దాని సంస్కృతి గ్లోబల్ మీడియాలో ఆధిపత్యం చెలాయించినందున, బర్గర్‌లు, వేయించిన చికెన్, మిల్క్‌షేక్‌లు మరియు ఇతర వస్తువులతో పాటు పిజ్జా అగ్ర అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లలో ఒకటిగా విస్తృతంగా ప్రచారం చేయబడింది.

1950ల నుండి, అమెరికన్ సంస్కృతిని ప్రపంచం మొత్తం ప్రసారం చేస్తున్నప్పుడు, పిజ్జా కూడా ఇతర దేశాలు మరియు సంస్కృతులలోకి చొరబడుతోంది.

నేడు, మీరు ఎక్కడికి వెళ్లినా మీరు కనుగొనగలిగే ప్రాథమిక ఆహార వస్తువుగా ఇది పరిగణించబడుతుంది. అనేక బహుళజాతి ఫాస్ట్-ఫుడ్ చైన్‌లు (ఉదా., పిజ్జా హట్) తమ మొత్తం వ్యాపారాన్ని ఈ ఒక్క ఉత్పత్తిపై ఆధారం చేసుకొని ప్రపంచవ్యాప్తంగా డజన్ల కొద్దీ దేశాల్లో పనిచేస్తున్నాయి.

అమెరికన్ వర్సెస్ ఇటాలియన్ పిజ్జా

నేటికీ, సాంప్రదాయ పిజ్జాను ఇష్టపడే ఇటాలియన్లు అమెరికన్ పిజ్జాను నిజమైనదిగా అంగీకరించరు. వారు ప్రామాణికమైన నియాపోలిటన్ పిజ్జా లేదా క్వీన్ మార్గెరిటాను డిమాండ్ చేస్తారు.

stu_spivack, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons ద్వారా

ప్రధాన తేడాలలో ఒకటి సాస్. సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ పిజ్జా సాస్‌తో తయారు చేయబడింది, ఇది వెల్లుల్లితో కూడిన టమోటా పురీ. అమెరికన్ పిజ్జా టొమాటో సాస్‌తో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది నెమ్మదిగా వండుతారు మరియు చాలా ఎక్కువ పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

Hungrydudes, CC BY 2.0, వికీమీడియా కామన్స్ ద్వారా

ఒరిజినల్ ఇటాలియన్ పిజ్జా ఒక సన్నని క్రస్ట్ పిజ్జా, అయితే అమెరికన్ పిజ్జా సన్నని, మధ్యస్థ లేదా చాలా మందపాటి క్రస్ట్ కలిగి ఉంటుంది. ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ పిజ్జా, పేర్కొన్నట్లుగా, టాపింగ్స్‌ను కనిష్టంగా ఉంచుతుంది (పిజ్జా మార్గెరిటా కూడా ఇటాలియన్ జెండాను పోలి ఉంటుంది), మరియు ఉపయోగించిన ఏదైనా మాంసం చాలా సన్నగా ఉంటుంది. అమెరికన్ పిజ్జా అనేక రకాల టాపింగ్స్‌తో కూడిన భారీ పొరను కలిగి ఉంటుంది.

సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ పిజ్జాలు కూడా ప్రత్యేకంగా మోజారెల్లా చీజ్‌ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే అమెరికన్ పిజ్జాపై ఎలాంటి జున్ను అయినా ఉండవచ్చు (చెడ్డార్ జున్ను ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక).

ముగింపు

పిజ్జా ఇటలీలో ఉద్భవించింది మరియు ఇది ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ ఆహారం యొక్క ప్రధాన మూలస్థంభం, కానీ అమెరికన్లు దానిని తమ స్వంతంగా తయారు చేసుకోలేదని చెప్పలేము. ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ పిజ్జా మరియు దాని యొక్క లెక్కలేనన్ని అమెరికన్ వెర్షన్‌లు రెండూ ప్రత్యేకమైనవి అందించగలవు.

నేడు అనేక పిజ్జా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రపంచంలోని ప్రతి ప్రాంతం మరియు సంస్కృతిలో, ప్రజలు తమ రుచి మరియు శైలిని అందించారు. మీరు తేలికపాటి పిజ్జాలు, భారీ పిజ్జాలు లేదా స్వీట్ పిజ్జాలను ఇష్టపడుతున్నా, మీ రుచి మొగ్గలకు సరిపోయేవి అక్కడ ఉన్నాయి.