పురాతన ఈజిప్షియన్ ఆహారం మరియు పానీయం

పురాతన ఈజిప్షియన్ల గురించి మనం ఆలోచించినప్పుడు, వారి ఆహారం మరియు పానీయాల గురించి ఆలోచించడం చాలా అరుదు, అయినప్పటికీ వారి ఆహారం వారి సమాజం మరియు నాగరికత గురించి మనకు చాలా చెబుతుంది.

ఈజిప్ట్ విస్తారమైన విస్తీర్ణంతో వేడి శుష్క భూమి కావచ్చు. ఇసుకను మార్చడం, అయినప్పటికీ నైలు నది యొక్క వార్షిక వరదలు నైలు లోయను సృష్టించాయి, ఇది పురాతన ప్రపంచంలోని అత్యంత సారవంతమైన విస్తీర్ణంలో ఒకటి.

వారి సమాధుల గోడలు మరియు పైకప్పులపై, పురాతన ఈజిప్షియన్లు సమగ్రమైన వివరణలను మాకు అందించారు. వారి ఆహారాలు, మరణానంతర జీవితంలో సమాధి యజమానులకు సహాయం చేయడానికి ఆహార సమర్పణలతో సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. పురాతన ఈజిప్ట్‌ను మెసొపొటేమియా, ఆసియా మైనర్ మరియు సిరియాకు అనుసంధానించే విస్తృతమైన వాణిజ్య నెట్‌వర్క్‌లు కొత్త ఆహారాలను తీసుకువచ్చాయి, అయితే దిగుమతి చేసుకున్న విదేశీ బానిసలు తమతో కొత్త రకాల ఆహారాలు, నవల వంటకాలు మరియు కొత్త ఆహార తయారీ పద్ధతులను కూడా తీసుకువచ్చారు.

ఆధునిక శాస్త్రీయ విశ్లేషణ. పురాతన ఈజిప్షియన్ మమ్మీల నుండి తీసుకోబడిన కార్బన్ పరమాణువులు మరియు దంతాల పోలికతో పాటు ఈ సమాధులలో లభించిన ఆహార అవశేషాల కంటెంట్‌లు వాటి ఆహారాన్ని ఏవిధంగా కలిగి ఉన్నాయో మాకు మంచి సూచనను అందించాయి.

మమ్మీల పళ్లపై ధరించే నమూనాలను పరిశీలించడం అందిస్తుంది వారి ఆహారం గురించి సూచికలు. చాలా మంది చూపారు మరియు ధరిస్తారు. వాటి ఆహారంలో చక్కటి ఇసుక రేణువులు ఉండటం వల్ల చూపడం జరుగుతుంది, అయితే మోర్టార్‌లు, తెగులు మరియు నూర్పిడి నేలల ద్వారా షెడ్ చేసిన రాయి యొక్క చక్కటి రేణువులను ధరించడం వలన పిండిలో నిమిషాల శకలాలు మిగిలి ఉన్నాయి. రైతులు మరియు శ్రామిక ప్రజలఉన్నత తరగతులకు చెందిన దంతాలతో పోలిస్తే దంతాలు చాలా ఎక్కువ అరిగిపోతాయి. వారు మెత్తగా రుబ్బిన పిండిని ఉపయోగించి కాల్చిన రొట్టె కొనుగోలు చేయగలరు. చాలా మమ్మీల దంతాలలో కుహరాలు లేవు, వాటి ఆహారంలో చక్కెర లేకపోవడమే దీనికి కృతజ్ఞతలు.

నైలు లోయలోని పుష్కలమైన బురద మరియు సిల్ట్‌లో ప్రధానంగా పండించేవి గోధుమ మరియు బార్లీ. గోధుమలను రొట్టెగా రుబ్బుతారు, ఇది ధనవంతులు మరియు పేదలు అనే తేడా లేకుండా తినే ప్రధాన ఆహారాలలో ఒకటి.

విషయ పట్టిక

ప్రాచీన ఈజిప్షియన్ ఆహారం మరియు పానీయాల గురించి వాస్తవాలు

బ్రెడ్

ప్రాచీన ఈజిప్షియన్ దైనందిన జీవితంలో రొట్టె యొక్క ప్రాముఖ్యత జీవితానికి పదంగా రెట్టింపు రొట్టె అనే పదం ద్వారా చూపబడింది. మధ్య మరియు కొత్త రాజ్యాలలో, పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు మోర్టార్లు మరియు రోకలిని ఉపయోగించి పిండిని రుబ్బినట్లు రుజువులను కనుగొన్నారు. పురావస్తు త్రవ్వకాలలో ఇవి వందల సంఖ్యలో కనుగొనబడ్డాయి. రెండు బరువైన రాళ్ల మధ్య ధాన్యాన్ని చూర్ణం చేయడం ద్వారా సంపన్నులకు చక్కటి పిండి. రుబ్బిన తర్వాత, పిండిని చేతితో మెత్తగా పిసికి పిండిలో ఉప్పు మరియు నీరు జోడించబడ్డాయి.

రాయల్ కిచెన్‌లలో పిండిని పెద్ద పీపాలలో ఉంచి, ఆపై దానిని తొక్కడం ద్వారా పిండి యొక్క భారీ ఉత్పత్తి సాధించబడింది.

రామెసెస్ III యొక్క కోర్ట్ బేకరీ. “జంతువుల ఆకారంలో ఉన్న రొట్టెలతో సహా వివిధ రకాల రొట్టెలు చూపించబడ్డాయి. చిత్ర సౌజన్యం: పీటర్ ఇసోటలో [పబ్లిక్ డొమైన్], వికీమీడియా కామన్స్ ద్వారా

పిండి పిండిని గుండ్రంగా, చదునైన రొట్టెలుగా చేసి వేడి రాళ్లపై కాల్చారు. పులియబెట్టిన రొట్టె ఈస్ట్‌ను కలుపుకొని సుమారు 1500 B.C.

పాత రాజ్యంలో, పరిశోధకులు 15 రకాల రొట్టెలకు సంబంధించిన సూచనలను కనుగొన్నారు. కొత్త రాజ్యంలో బేకర్ యొక్క కచేరీలు 40 కంటే ఎక్కువ రకాల రొట్టెలకు పెరిగాయి. ధనవంతులు తేనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పండ్లతో తీయబడిన రొట్టెలను తిన్నారు. బ్రెడ్ అనేక ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వచ్చింది. ఆలయ ప్రసాదం రొట్టెలు తరచుగా జీలకర్రతో చల్లబడతాయి. పవిత్రమైన లేదా మంత్ర ఆచారాలలో ఉపయోగించే రొట్టె జంతువు లేదా మానవ రూపంలోకి మార్చబడింది.

కూరగాయలు మరియు పండ్లు

పురాతన ఈజిప్టులోని కూరగాయలు నేడు మనకు సుపరిచితం. బీన్స్, క్యారెట్, పాలకూర, బచ్చలికూర, ముల్లంగి, టర్నిప్‌లు, ఉల్లిపాయలు, లీక్స్, వెల్లుల్లి, కాయధాన్యాలు మరియు చిక్‌పీస్‌ల రూపాలు అన్నీ వారి రోజువారీ ఆహారంలో కనిపిస్తాయి. పుచ్చకాయలు, గుమ్మడికాయలు మరియు దోసకాయలు నైలు నది ఒడ్డున విపరీతంగా పెరిగాయి.

ఈ రోజు మనకు తక్కువగా తెలిసిన లోటస్ బల్బులు మరియు పాపిరస్ రైజోమ్‌లు, ఇవి కూడా ఈజిప్షియన్ ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి. కొన్ని కూరగాయలను ఎండలో ఎండబెట్టి శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేస్తారు. కూరగాయలు సలాడ్‌లుగా తయారు చేయబడ్డాయి మరియు నూనె, వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో కలిపి వడ్డించబడ్డాయి.

ఎండిన లోటస్ బల్బులు. చిత్ర సౌజన్యం: Sjschen [పబ్లిక్ డొమైన్], వికీమీడియా కామన్స్ ద్వారా

న్యూ కింగ్‌డమ్‌లో యాపిల్స్, దానిమ్మ, బఠానీలు మరియు ఆలివ్‌లు కనిపించాయి. గ్రీకో-రోమన్ కాలం తరువాత వరకు సిట్రస్ పండ్లు పరిచయం చేయబడలేదు.

మాంసం

అడవి ఎద్దుల నుండి గొడ్డు మాంసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మాంసం. మేక, మటన్ మరియు జింకలను కూడా క్రమం తప్పకుండా తింటారు, ఐబెక్స్, గజెల్ మరియు ఓరిక్స్ మరింత అన్యదేశ మాంసం ఎంపికలు. ఆఫల్, ముఖ్యంగా కాలేయం మరియు ప్లీహము చాలా అవసరం.

ఒక సాధారణ ఒరిక్స్. చిత్ర సౌజన్యం: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], Wikimedia Commons

ద్వారా పౌల్ట్రీని పురాతన ఈజిప్షియన్లు, ముఖ్యంగా పెంపుడు బాతులు మరియు పెద్దబాతులు విరివిగా తినేవారు.నైలు డెల్టా చిత్తడి నేలల్లో అడవి పిట్టలు, పావురాలు, క్రేన్‌లు మరియు పెలికాన్‌లతో కలిసి అడవి పెద్దబాతులు భారీ సంఖ్యలో పట్టుబడ్డాయి. రోమన్ శకం చివరిలో ఈజిప్షియన్ ఆహారంలో కోళ్లను చేర్చారు. గుడ్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

చేప

చేపలు రైతు ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి. తాజాగా తినని వాటిని ఎండబెట్టడం లేదా ఉప్పు వేయడం. సాధారణ చేపల పట్టిక జాతులలో ముల్లెట్, క్యాట్ ఫిష్, స్టర్జన్, కార్ప్, బార్బీ, టిలాపియా మరియు ఈల్స్ ఉన్నాయి.

ప్రాచీన ఈజిప్షియన్ ఫిషరీ.

పాల ఉత్పత్తులు

అయితే శీతలీకరణ లేకపోవడం, పాలు, వెన్న మరియు చీజ్ విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఆవులు, మేకలు మరియు గొర్రెల నుండి పాలను ఉపయోగించి వివిధ రకాల జున్ను ప్రాసెస్ చేయబడింది. జున్ను జంతు చర్మాల్లో చిలికి చలించింది. మొదటి రాజవంశం నాటి పాలు మరియు జున్ను అబిడోస్‌లోని సమాధులలో కనుగొనబడ్డాయి.

ఆవు పాలు పితికే ఈజిప్షియన్ హైరోగ్లిఫిక్. [పబ్లిక్ డొమైన్], వికీమీడియా కామన్స్ ద్వారా

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులు

వంట కోసం, పురాతన ఈజిప్షియన్లు ఎరుపు ఉప్పు మరియు ఉత్తర ఉప్పు రెండింటినీ ఉపయోగించారు. వారు నువ్వులు, లిన్సీడ్, బెన్-నట్ నూనె మరియు ఆలివ్ నూనెను కూడా ఉపయోగించారు. గూస్ మరియు గొడ్డు మాంసం కొవ్వుతో వేయించడం జరిగింది. కాంతి మరియు చీకటి తేనె ఉంది. సుగంధ ద్రవ్యాలలో కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, జునిపెర్ బెర్రీలు, గసగసాలు మరియు సోంపు ఉన్నాయి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు విత్తనాలు.

బీర్

బీర్ ధనవంతులిద్దరూ తాగారు. మరియు పేదలు కూడా. పురాతన ఈజిప్షియన్లు ఇష్టపడే పానీయం బీర్. పాత రాజ్యంలో ఎరుపుతో సహా ఐదు సాధారణ బీర్ శైలులు ఉన్నాయని రికార్డులు సూచిస్తున్నాయి,తీపి మరియు నలుపు. కొత్త రాజ్యంలో Qedeలో ఉత్పత్తి చేయబడిన బీర్ ప్రసిద్ధి చెందింది.

ఈజిప్షియన్ హైరోగ్లిఫిక్స్ బీర్ పోయడాన్ని వర్ణిస్తుంది. చిత్ర సౌజన్యం: [పబ్లిక్ డొమైన్], వికీమీడియా కామన్స్

పురాతన ఈజిప్టులో బీర్ తయారీ యొక్క చెక్క నమూనా. చిత్ర సౌజన్యం: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons ద్వారా

వైన్

ద్రాక్ష, ఖర్జూరం, దానిమ్మ లేదా అత్తి పండ్లను ఉపయోగించి వైన్ తయారు చేయబడింది. తేనె, దానిమ్మ మరియు ఖర్జూర రసాన్ని తరచుగా వైన్ మసాలా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మొదటి రాజవంశం త్రవ్వకాల ప్రదేశాలు ఇప్పటికీ మట్టితో మూసివేయబడిన వైన్ పాత్రలను కనుగొన్నాయి. పాత రాజ్యంలో రెడ్ వైన్ ప్రజాదరణ పొందింది, అయితే కొత్త రాజ్యం నాటికి వైట్ వైన్ వాటిని అధిగమించింది.

ప్రాచీన ఈజిప్షియన్ వైన్ జగ్‌లు. చిత్ర సౌజన్యం: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons

పాలస్తీనా, సిరియా మరియు గ్రీస్ ద్వారా ఈజిప్ట్‌కు వైన్‌ని ఎగుమతి చేశారు. దాని ఖరీదు కారణంగా, వైన్ ఉన్నత వర్గాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

గతంలో ప్రతిబింబిస్తూ

వారికి అందుబాటులో ఉన్న సమృద్ధిగా ఆహారంతో, పురాతన ఈజిప్షియన్ తిన్నాడా నేటి అధిక చక్కెరతో మన పిల్లలలో చాలా మంది కంటే మెరుగైనది,అధిక కొవ్వు మరియు అధిక ఉప్పు ఆహారాలు