Ang Pizza ba ay Italian Food o American?

Talaan ng nilalaman

Nagmula ang pizza sa Naples, Italy. Mayroon itong mahaba at kawili-wiling kasaysayan, at ngayon ay matatag din itong nakalagay sa kulturang Amerikano. Ang mga pagkakaiba-iba ng pagkain na ito ay matatagpuan sa halos bawat bansa.

Ang pizza, isang item lamang sa kategorya ng fast food, ay isang $30 bilyon na industriya bawat taon [1]. Ito ay lubhang karaniwan sa kanlurang mundo, lalo na sa Amerika at Europa.

Mula sa napakamurang street-food style pizza hanggang sa mamahaling gourmet pizza, may ilang pagpipiliang mapagpipilian.

Tingnan din: Ang Ilog Nile sa Sinaunang Ehipto

Talaan ng Nilalaman

Ang Orihinal na Pizza

Nagsimula ang Pizza sa Naples bilang simple at matipid na pagkaing kalye. Gayunpaman, ito ay ibang-iba sa modernong isa. Ito ay isang flatbread na may langis ng oliba at mga damo [2]. Ito ay dahil, sa 16th-century Naples, walang mga kamatis.

Nang maglaon, nang dinala ng mga Espanyol ang mga kamatis mula sa Amerika sa Italya, idinagdag ang mga ito sa mga pizza, at unti-unting nabuo ang konsepto ng tomato sauce o puree. Gayundin, noong unang bahagi ng ika-16 na siglo ng Italya, ang keso ay hindi pa naidagdag sa mga pizza.

Itinuring itong pagkain para sa mga mahihirap at karaniwang makukuha sa pamamagitan ng mga nagtitinda sa kalye na nagbebenta nito sa mga kariton. Wala pa itong tinukoy na recipe hanggang sa huli.

Ang isa pang kawili-wiling katotohanan ay ang orihinal na pizza ay kadalasang ginawa bilang isang matamis na bagay [3], hindi isang masarap na ulam. Nang maglaon, habang ipinakilala ang mga kamatis, keso, at iba pang mga toppings, naging itomas tipikal para ito ay maging isang masarap na bagay.

Isang lalaking gumagawa ng pizza noong taong 1830

Civica Raccolta delle Stampe « Achille Bertarelli » 1830, Pampublikong domain, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

Lumipat ang Pizza sa Amerika

Bilang Italyano at European nagsimulang lumipat ang mga imigrante sa Amerika noong huling bahagi ng ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo sa paghahanap ng trabaho, dinala rin nila ang kanilang pamana sa pagluluto [4].

Gayunpaman, hindi ito naging sikat sa isang gabi. Inabot ng ilang dekada para maging bahagi ng diyeta at kultura ng Amerika ang hamak na pizza.

Dahil ang karamihan sa mga European settler ay dumating sa East Coast, ang mga pinakaunang pizzeria ay matatagpuan doon. Ang New York ay tahanan ng itinuturing na pinakalumang pizzeria sa Amerika — ang Lombardi's [5]. Ang isa sa mga pinakasikat na pizza sa America ay ang York-style pizza (bagaman ang pepperoni pizza ay isang malapit na segundo).

Noong unang bahagi ng 1900s, available lang ang pizza sa mga Italian neighborhood, at tulad ng sa Italy, ito ay inihain sa mga kariton sa kalye at itinuturing na murang pagkain. Gayunpaman, nagsimulang magbago ang mga bagay noong 1940s at 50s nang magsimulang magbukas ang mga tindahan ng pizza, at nagsimulang itampok ng mga Italian restaurant ang pizza bilang isang regular na item.

Tingnan din: Sinaunang Armas ng Egypt

Sa paglaon, dahil naging mas karaniwan ang mga pizza na ginawa nang maramihan sa anyo ng frozen na pizza, mas maraming tao ang may access sa kakaibang European delight na ito, at kumalat ito sa mas maraming bahagi ng America, kahit na kung saan wala ang Italian food. napakakaraniwan.

Nang dumating ito sa US, at nagsimulang umunlad at umunlad ang lutuing Italyano sa modernong Americanized Italian cuisine na alam natin ngayon, nagbago rin ang pizza sa isang kakaibang bagay kaysa sa tradisyonal na tinatangkilik ng mga tao sa Italy.

Hanggang ngayon, may mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng pizza na matatagpuan sa US at sa Italy. Ang pinaka-kapansin-pansing pagkakaiba ay ang paggamit ng iba't ibang mga toppings.

Karaniwan, ang American pizza ay magiging available na may iba't ibang uri at mabigat na dosis ng mga toppings, habang ang orihinal na Italian pizza ay may napakakaunting at magaan na toppings dito. Ang mga paborito sa Amerika gaya ng York Pizza ay isang magandang kumbinasyon ng mga ideya ng Italian at American pizza.

Sumali ang staff ng White House sa isang pagtitipon sa pagtikim ng pizza noong Abril 10, 2009, sa Roosevelt Room sa White House.

Pete Souza, Public domain, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

Popularity in America

Ang pizza ay abot-kaya, natatangi, at inaalok sa iba't ibang uri, isang bagay na maaaring tangkilikin bilang meryenda o kumpletong pagkain.

Gamit ang mabilis na pamumuhay ng mga Amerikano, mabilis itong naging isang go-to item dahil ito ay maginhawa at masarap. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang item upang i-enjoy sa isang laro o party habang nakatayo at nakikihalubilo sa mga tao.

Higit pa rito, dahil ang America ay nakakaakit ng mas maraming tao mula sa ibang bahagi ng mundo, na hindi talaga alam kung saan galing ang pizza, iniugnay nila ito sa Americankultura.

Pagsapit ng 1960s at 70s, pinatibay ng pizza ang sarili nito sa kultura ng Amerika, at ngayon ay mahahanap mo ito kahit na sa pinakamalayong lungsod, gas station, at mga highscale na restaurant sa US.

Global Recognition

Habang ang America at ang kultura nito ay nangingibabaw sa pandaigdigang media, ang pizza ay malawakang na-promote bilang isa sa mga nangungunang American fast food kasama ng mga burger, pritong manok, milkshake, at iba pang mga item.

Mula noong 1950s pataas, nang ang kulturang Amerikano ay ipinapalabas sa buong mundo, ang pizza ay pumapasok din sa ibang mga bansa at kultura.

Ngayon, ito ay itinuturing na pangunahing pagkain na mahahanap mo halos kahit saan ka pumunta. Maraming multinasyunal na fast-food chain (hal., Pizza Hut) ang nakabatay sa kanilang buong negosyo sa isang produktong ito at nagpapatakbo sa dose-dosenang mga bansa sa buong mundo.

American vs. Italian Pizza

Kahit ngayon, Ang mga Italyano na gusto ng tradisyonal na pizza ay hindi tatanggap ng American pizza bilang ang tunay na pizza. Hihingi sila ng isang tunay na Neapolitan pizza o isang reyna Margherita.

Pizza Margherita

stu_spivack, CC BY-SA 2.0, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

Isa sa mga pangunahing pagkakaiba ay ang sarsa. Ang tradisyonal na Italian pizza ay ginawa gamit ang sarsa na simpleng tomato puree na may bawang. Ang American pizza ay ginawa gamit ang tomato sauce na mabagal ang pagkaluto at naglalaman ng mas maraming sangkap.

New York-style pizza

Hungrydudes, CC BY 2.0, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

Ang orihinal na Italian pizza ay isang manipis na crust na pizza, habang ang American ay maaaring magkaroon ng manipis, katamtaman, o napakakapal na crust. Ang tunay na Italian pizza, gaya ng nabanggit, ay nagpapanatili ng mga toppings sa pinakamababa (tulad ng pizza Margherita na may pagkakahawig din sa bandila ng Italyano), at anumang karne na ginamit ay hinihiwa nang napakanipis. Ang American pizza ay maaaring maglaman ng mabigat na layer ng maraming iba't ibang mga topping.

Ang mga tradisyonal na Italian pizza ay eksklusibo ding mayroong mozzarella cheese, habang ang American pizza ay maaaring may anumang uri ng keso dito (ang cheddar cheese ay isang popular na pagpipilian).

Konklusyon

Nagmula ang pizza sa Italy at ito ay isang sentral na haligi ng tunay na pagkaing Italyano, ngunit hindi ibig sabihin na hindi ito ginawa ng mga Amerikano sa kanilang sarili. Parehong authentic Italian pizza at ang hindi mabilang na American versions nito ay may kakaibang inaalok.

Sa ngayon, maraming mga pagkakaiba-iba ng pizza, at sa bawat rehiyon at kultura sa buong mundo, binigyan ito ng mga tao ng kanilang panlasa at istilo. Gusto mo man ng magaan na pizza, mabibigat na pizza, o kahit na matamis na pizza, mayroong isang bagay na nababagay sa iyong panlasa.

David Meyer

Si Jeremy Cruz, isang madamdaming mananalaysay at tagapagturo, ay ang malikhaing kaisipan sa likod ng nakakabighaning blog para sa mga mahilig sa kasaysayan, guro, at kanilang mga mag-aaral. Sa isang malalim na pag-ibig sa nakaraan at isang hindi natitinag na pangako sa pagpapalaganap ng kaalaman sa kasaysayan, itinatag ni Jeremy ang kanyang sarili bilang isang pinagkakatiwalaang mapagkukunan ng impormasyon at inspirasyon.Nagsimula ang paglalakbay ni Jeremy sa mundo ng kasaysayan noong bata pa siya, habang masugid niyang nilalamon ang bawat aklat ng kasaysayan na makukuha niya. Dahil nabighani sa mga kuwento ng mga sinaunang sibilisasyon, mahahalagang sandali sa panahon, at mga indibidwal na humubog sa ating mundo, alam niya sa murang edad na gusto niyang ibahagi ang hilig na ito sa iba.Matapos makumpleto ang kanyang pormal na edukasyon sa kasaysayan, sinimulan ni Jeremy ang isang karera sa pagtuturo na nagtagal sa loob ng isang dekada. Ang kanyang pangako sa pagpapaunlad ng pagmamahal sa kasaysayan sa kanyang mga mag-aaral ay hindi natitinag, at patuloy siyang naghahanap ng mga makabagong paraan upang maakit at maakit ang mga kabataang isipan. Kinikilala ang potensyal ng teknolohiya bilang isang makapangyarihang tool na pang-edukasyon, ibinaling niya ang kanyang atensyon sa digital realm, na lumikha ng kanyang maimpluwensyang blog sa kasaysayan.Ang blog ni Jeremy ay isang testamento sa kanyang dedikasyon sa paggawa ng kasaysayan na naa-access at nakakaengganyo para sa lahat. Sa pamamagitan ng kanyang mahusay na pagsusulat, masusing pananaliksik, at makulay na pagkukuwento, binibigyang-buhay niya ang mga pangyayari sa nakaraan, na nagbibigay-daan sa mga mambabasa na madama na para bang nasasaksihan nila ang paglalahad ng kasaysayan noon.ang kanilang mga mata. Ito man ay isang bihirang kilalang anekdota, isang malalim na pagsusuri ng isang makabuluhang makasaysayang kaganapan, o isang paggalugad sa buhay ng mga maimpluwensyang tao, ang kanyang mapang-akit na mga salaysay ay nakakuha ng isang nakatuong tagasunod.Higit pa sa kanyang blog, aktibong kasangkot din si Jeremy sa iba't ibang pagsisikap sa pangangalaga sa kasaysayan, nakikipagtulungan nang malapit sa mga museo at lokal na makasaysayang lipunan upang matiyak na ang mga kuwento ng ating nakaraan ay pinangangalagaan para sa mga susunod na henerasyon. Kilala sa kanyang mga pabago-bagong pakikipag-ugnayan sa pagsasalita at mga workshop para sa mga kapwa tagapagturo, patuloy siyang nagsusumikap na magbigay ng inspirasyon sa iba na magsaliksik nang mas malalim sa mayamang tapiserya ng kasaysayan.Ang blog ni Jeremy Cruz ay nagsisilbing testamento sa kanyang hindi natitinag na pangako sa paggawa ng kasaysayan na naa-access, nakakaengganyo, at nauugnay sa mabilis na mundo ngayon. Sa kanyang kakaibang kakayahan na dalhin ang mga mambabasa sa gitna ng mga makasaysayang sandali, patuloy niyang pinalalakas ang pagmamahal sa nakaraan sa mga mahilig sa kasaysayan, mga guro, at sa kanilang mga sabik na estudyante.