Pagkain at Inumin ng Sinaunang Egypt

Pagkain at Inumin ng Sinaunang Egypt
David Meyer

Kapag naiisip natin ang mga Sinaunang Egyptian, bihira tayong huminto para isipin ang kanilang pagkain at inumin, ngunit marami ang sinasabi sa atin ng kanilang diyeta tungkol sa kanilang lipunan at sibilisasyon.

Maaaring ang Egypt ay isang mainit na tuyong lupain na may malawak na kahabaan ng nagbabago ang buhangin, ngunit ang taunang pagbaha ng ilog Nile ay lumikha ng Nile Valley, isa sa pinakamayabong na bahagi ng sinaunang daigdig.

Sa mga dingding at kisame ng kanilang mga libingan, ipinamana sa atin ng mga sinaunang Egyptian ang mga kumpletong paglalarawan ng kanilang mga pagkain, na kinukumpleto ng mga handog na pagkain upang matulungan ang mga may-ari ng libingan sa kabilang buhay. Ang malawak na network ng kalakalan na nag-uugnay sa sinaunang Egypt sa Mesopotamia, Asia Minor, at Syria ay nagdala ng mga bagong pagkain, habang ang mga imported na dayuhang alipin ay nagdala rin ng mga bagong uri ng pagkain, mga recipe ng nobela, at mga bagong diskarte sa paghahanda ng pagkain.

Modernong siyentipikong pagsusuri sa mga nilalaman ng mga labi ng pagkain na natagpuan sa mga libingan na ito kasama ng mga mananaliksik na paghahambing ng mga atomo ng carbon at mga ngipin na kinuha mula sa sinaunang Egyptian Mummies ay nagbigay sa amin ng magandang indikasyon kung ano ang bumubuo sa kanilang diyeta.

Ang pagsusuri sa mga pattern ng pagsusuot sa mga ngipin ng mga mummies ay nagbibigay ng mga tagapagpahiwatig tungkol sa kanilang diyeta. Marami ang nakaturo at nakasuot. Ang pagturo ay dahil sa pagkakaroon ng mga butil ng pinong buhangin sa kanilang pagkain habang ang pagkasira ay nauugnay sa mga pinong butil ng bato na nalaglag ng mga mortar, pestle at, mga giikan na nag-iwan ng maliliit na fragment sa harina. Mga magsasaka at mga manggagawaang mga ngipin ay nagpapakita ng higit na pagkasira kumpara sa mga ngipin na kabilang sa mga matataas na klase. Kayang-kaya nila ang tinapay na inihurnong gamit ang mas pinong giniling na harina. Sa karamihan ng mga ngipin ng mummies ay walang mga cavity, salamat sa kawalan ng asukal sa kanilang pagkain.

Ang mga pangunahing pananim na itinanim ay nasa masaganang putik at silt ng Nile Valley at ay trigo at barley. Ang trigo ay giniling upang maging tinapay, isa sa mga pangunahing pagkain na kinakain ng mayaman at mahirap.

Talaan ng Nilalaman

    Mga Katotohanan Tungkol sa Pagkain at Inumin ng Sinaunang Egypt

    • Marami tayong nalalaman tungkol sa pagkain sa sinaunang Ehipto dahil sa malawak na mga pintura sa mga dingding at kisame ng kanilang mga puntod na naglalarawan ng mga okasyon ng pagkain at kainan
    • Ang modernong siyentipikong pagsusuri sa mga labi ng pagkain na matatagpuan sa mga libingan ay may nagbigay sa amin ng magandang indikasyon ng kanilang diyeta
    • Dati hinuhubog ng mga panadero ang masa ng tinapay sa iba't ibang pigura, kabilang ang mga hayop at tao.
    • Ang sinaunang Egyptian na salita para sa tinapay ay kapareho ng kanilang salita para sa buhay

      Ang mga sinaunang Egyptian ay kadalasang dumaranas ng matinding pagguho ng ngipin dahil sa pagkain ng giniling na harina gamit ang mga tool sa paggiling ng bato na nag-iiwan ng mga butil ng bato sa likod

    • Ang pang-araw-araw na gulay ay kinabibilangan ng beans, carrots, lettuce, spinach, labanos, singkamas, sibuyas, leeks, bawang, lentil, at chickpeas
    • Labis na tumubo ang mga melon, pumpkin, at cucumber sa pampang ng Nile
    • Kabilang sa mga karaniwang kinakain na prutas ang mga plum, igos, datiles, ubas, prutas ng persea, jujube at angbunga ng puno ng sikomoro

    Tinapay

    Ang kahalagahan ng tinapay sa pang-araw-araw na buhay ng sinaunang Egyptian ay ipinapakita ng salitang pagdodoble ng tinapay bilang salita para sa buhay. Sa Gitnang at Bagong Kaharian, natuklasan ng mga arkeologo ang ebidensya ng paggiling ng harina gamit ang mga mortar at pestle. Daan-daang mga ito ay natagpuan sa panahon ng mga archaeological na paghuhukay. Ang mas pinong harina para sa mayayaman ay giniling sa pamamagitan ng pagdurog ng butil sa pagitan ng dalawang mabibigat na bato. Pagkatapos gilingin, idinagdag ang asin at tubig sa harina na ang masa ay minasa sa pamamagitan ng kamay.

    Tingnan din: Sinaunang Egyptian Temples & Listahan ng mga Structure na Mayaman sa Kahulugan

    Mass production of dough in the royal kitchens was accomplished by place the dough in large barrels and then threading it down.

    Ang panaderya ng korte ng Ramesses III. “Iba't ibang anyo ng tinapay, kabilang ang mga tinapay na hugis hayop, ay ipinapakita. Imahe ng kagandahang-loob: Peter Isotalo [Public domain], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

    Ang minasa na masa ay hinubog sa mga bilog, patag na tinapay at inihurnong sa mainit na mga bato. Ang tinapay na may lebadura na may kasamang lebadura ay dumating noong mga 1500 B.C.

    Sa Lumang Kaharian, natuklasan ng mga mananaliksik ang mga sanggunian sa 15 anyo ng tinapay. Ang repertoire ng panadero ay tumaas sa higit sa 40 uri ng tinapay sa Bagong Kaharian. Ang mayayaman ay kumain ng tinapay na pinatamis ng pulot, pampalasa, at prutas. Ang tinapay ay dumating sa maraming hugis at sukat. Ang mga handog sa templo na tinapay ay madalas na winisikan ng kumin. Ang tinapay na ginamit sa mga sagrado o mahiwagang ritwal ay hinubog sa anyo ng hayop o tao.

    Mga Gulay at Prutas

    Ang mga gulay ng sinaunang Egypt ay pamilyar sa atin ngayon. Ang mga anyo ng beans, carrots, lettuce, spinach, labanos, turnips, sibuyas, leeks, bawang, lentil, at chickpeas ay itinatampok lahat sa kanilang pang-araw-araw na pagkain. Lumago nang husto ang mga melon, pumpkin, at cucumber sa pampang ng Nile.

    Hindi gaanong pamilyar sa atin ngayon ang lotus bulbs, at papyrus rhizomes, na bahagi rin ng Egyptian diet. Ang ilang mga gulay ay pinatuyo sa araw at iniimbak para sa taglamig. Ang mga gulay ay ginawang salad at inihain kasama ng mantika, suka, at asin.

    Mga pinatuyong lotus bulbs. Image Courtesy: Sjschen [Public domain], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

    Kasama sa mga karaniwang kinakain na prutas ang mga plum, igos, datiles, ubas, prutas ng persea, jujube at bunga ng puno ng sikomoro, habang ang mga niyog ng palma ay isang mahalagang luho.

    Ang mga mansanas, granada, gisantes, at olibo ay lumitaw sa Bagong Kaharian. Ang mga prutas na sitrus ay hindi ipinakilala hanggang pagkatapos ng panahon ng Greco-Roman.

    Karne

    Ang karne ng baka mula sa ligaw na baka ang pinakasikat na karne. Regular ding kinakain ang kambing, karne ng tupa, at antelope, habang ang ibex, gazelle, at oryx ay mas kakaibang pagpipilian ng karne. Ang offal, lalo na ang atay at pali ay lubos na kanais-nais.

    Isang karaniwang Oryx. Image Courtesy: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

    Ang manok ay malawakang kinakain ng mga sinaunang Egyptian, partikular na ang mga alagang itik at gansa.Ang mga ligaw na gansa kasama ang ligaw na pugo, kalapati, crane, at pelican ay nahuli sa napakaraming bilang sa Nile Delta marshes. Ang huling panahon ng Romano ay nakakita ng mga manok na idinagdag sa mga diyeta ng Egypt. Sagana ang mga itlog.

    Isda

    Ang isda ay naging bahagi ng pagkain ng mga magsasaka. Ang mga hindi kinakain ng sariwa ay pinatuyo o inasnan. Kasama sa mga tipikal na species ng fish table ang mullet, hito, sturgeon, carp, barbi, tilapia, at eels.

    Isang sinaunang Egyptian Fishery.

    Dairy Products

    Sa kabila ng kakulangan ng pagpapalamig, gatas, mantikilya at keso ay malawak na magagamit. Ang iba't ibang keso ay naproseso gamit ang gatas mula sa mga baka, kambing, at tupa. Ang keso ay hinalo sa mga balat ng hayop at binato. Ang gatas at keso mula pa noong Unang Dinastiya ay natagpuan sa mga libingan sa Abydos.

    Egyptian hieroglyphic ng isang baka na ginagatasan. [Public domain], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

    Spices and Seasonings

    Para sa pagluluto, ginamit ng mga sinaunang Egyptian ang pulang asin at hilagang asin. Gumamit din sila ng linga, linseed, ben-nut oil at olive oil. Ang pagprito ay ginawa gamit ang taba ng gansa at baka. May liwanag at madilim na pulot. Kasama sa mga pampalasa ang coriander, cumin, fennel, juniper berries, poppy seeds, at aniseed.

    Spices and Seeds.

    Beer

    Beer ay iniinom ng parehong mayayaman at pareho ang mga dukha. Beer ay ang ginustong inumin ng mga sinaunang Egyptian. Isinasaad ng mga rekord na mayroong limang karaniwang istilo ng beer sa Lumang Kaharian kabilang ang pula,matamis at itim. Ang serbesa na ginawa sa Qede ay sikat sa panahon ng Bagong Kaharian.

    Tingnan din: Mga Simbolo ng Lakas ng Katutubong Amerikano na May Kahulugan

    Egyptian hieroglyphics na naglalarawan sa pagbuhos ng beer. Image Courtesy: [Public domain], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

    Pangunahing ginamit ang barley sa paggawa ng beer. Pinagsama sa lebadura, ang barley ay ginawang isang masa. Ang kuwarta na ito ay inilagay sa mga kalderong luad at bahagyang inihurnong sa isang oven. Ang inihurnong kuwarta ay pagkatapos ay gumuho sa isang malaking batya, pagkatapos ay idinagdag ang tubig at ang timpla ay pinapayagang mag-ferment bago lasahan ng pulot, katas ng granada o mga petsa.

    Kahoy na modelo ng paggawa ng beer sa sinaunang Egypt. Image Courtesy: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

    Wine

    Ginawa ang alak gamit ang mga ubas, datiles, granada o igos. Ang pulot, granada at katas ng datiles ay kadalasang ginagamit sa pampalasa ng alak. Ang mga site ng paghuhukay ng Unang Dynasty ay may mga garapon ng alak na natatatakan pa rin ng luad. Ang pulang alak ay sikat sa Lumang Kaharian habang ang puting alak ay umabot sa kanila noong panahon ng bagong Kaharian.

    Mga sisidlang alak ng sinaunang Egyptian. Imahe Courtesy: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

    Palestine, Syria, at Greece lahat ay nag-export ng alak sa Egypt. Dahil sa halaga nito, pinakasikat ang alak sa mga matataas na uri.

    Pagninilay-nilay sa Nakaraan

    Sa kasaganaan ng pagkain na makukuha nila, kumain ba ang sinaunang Egyptian mas mabuti kaysa ginagawa ng marami sa ating mga anak sa mataas na asukal ngayon,high fat at high salt diets?

    Header image courtesy: Anonymous Egyptian tomb artist(s) [Public domain], via Wikimedia Commons



    David Meyer
    David Meyer
    Si Jeremy Cruz, isang madamdaming mananalaysay at tagapagturo, ay ang malikhaing kaisipan sa likod ng nakakabighaning blog para sa mga mahilig sa kasaysayan, guro, at kanilang mga mag-aaral. Sa isang malalim na pag-ibig sa nakaraan at isang hindi natitinag na pangako sa pagpapalaganap ng kaalaman sa kasaysayan, itinatag ni Jeremy ang kanyang sarili bilang isang pinagkakatiwalaang mapagkukunan ng impormasyon at inspirasyon.Nagsimula ang paglalakbay ni Jeremy sa mundo ng kasaysayan noong bata pa siya, habang masugid niyang nilalamon ang bawat aklat ng kasaysayan na makukuha niya. Dahil nabighani sa mga kuwento ng mga sinaunang sibilisasyon, mahahalagang sandali sa panahon, at mga indibidwal na humubog sa ating mundo, alam niya sa murang edad na gusto niyang ibahagi ang hilig na ito sa iba.Matapos makumpleto ang kanyang pormal na edukasyon sa kasaysayan, sinimulan ni Jeremy ang isang karera sa pagtuturo na nagtagal sa loob ng isang dekada. Ang kanyang pangako sa pagpapaunlad ng pagmamahal sa kasaysayan sa kanyang mga mag-aaral ay hindi natitinag, at patuloy siyang naghahanap ng mga makabagong paraan upang maakit at maakit ang mga kabataang isipan. Kinikilala ang potensyal ng teknolohiya bilang isang makapangyarihang tool na pang-edukasyon, ibinaling niya ang kanyang atensyon sa digital realm, na lumikha ng kanyang maimpluwensyang blog sa kasaysayan.Ang blog ni Jeremy ay isang testamento sa kanyang dedikasyon sa paggawa ng kasaysayan na naa-access at nakakaengganyo para sa lahat. Sa pamamagitan ng kanyang mahusay na pagsusulat, masusing pananaliksik, at makulay na pagkukuwento, binibigyang-buhay niya ang mga pangyayari sa nakaraan, na nagbibigay-daan sa mga mambabasa na madama na para bang nasasaksihan nila ang paglalahad ng kasaysayan noon.ang kanilang mga mata. Ito man ay isang bihirang kilalang anekdota, isang malalim na pagsusuri ng isang makabuluhang makasaysayang kaganapan, o isang paggalugad sa buhay ng mga maimpluwensyang tao, ang kanyang mapang-akit na mga salaysay ay nakakuha ng isang nakatuong tagasunod.Higit pa sa kanyang blog, aktibong kasangkot din si Jeremy sa iba't ibang pagsisikap sa pangangalaga sa kasaysayan, nakikipagtulungan nang malapit sa mga museo at lokal na makasaysayang lipunan upang matiyak na ang mga kuwento ng ating nakaraan ay pinangangalagaan para sa mga susunod na henerasyon. Kilala sa kanyang mga pabago-bagong pakikipag-ugnayan sa pagsasalita at mga workshop para sa mga kapwa tagapagturo, patuloy siyang nagsusumikap na magbigay ng inspirasyon sa iba na magsaliksik nang mas malalim sa mayamang tapiserya ng kasaysayan.Ang blog ni Jeremy Cruz ay nagsisilbing testamento sa kanyang hindi natitinag na pangako sa paggawa ng kasaysayan na naa-access, nakakaengganyo, at nauugnay sa mabilis na mundo ngayon. Sa kanyang kakaibang kakayahan na dalhin ang mga mambabasa sa gitna ng mga makasaysayang sandali, patuloy niyang pinalalakas ang pagmamahal sa nakaraan sa mga mahilig sa kasaysayan, mga guro, at sa kanilang mga sabik na estudyante.