مەزمۇن جەدۋىلى
پىسا ئىتالىيەنىڭ ناپلېس شەھرىدىن كەلگەن. ئۇنىڭ ئۇزۇن ۋە قىزىقارلىق تارىخى بار ، بۈگۈنكى كۈندە ئۇ ئامېرىكا مەدەنىيىتىگىمۇ مۇستەھكەم ئورنىتىلدى. بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ ئوخشىماسلىقىنى ھەممە دۆلەتتە دېگۈدەك تاپقىلى بولىدۇ.
پىسا تېز تاماق تۈرىدىكى پەقەت بىرلا تۈر ، يىلىغا 30 مىليارد دوللارلىق كەسىپ. ئۇ غەرب دۇنياسىدا ، بولۇپمۇ ئامېرىكا ۋە ياۋروپادا كۆپ ئۇچرايدۇ.
ئىنتايىن ئەرزان كوچا-يېمەك-ئىچمەك ئۇسلۇبىدىكى پىسادىن قىممەت باھالىق غىزا پىساغىچە ، تاللاشقا بولىدىغان بىر قانچە تاللاش بار.
مەزمۇن جەدۋىلى
ئەسلى پىسا
پىسا ئاددىي ۋە تېجەشلىك كوچا يېمەكلىكى سۈپىتىدە ناپلېستا باشلاندى. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇ ھازىرقى زامانغا ئوخشىمايتتى. ئۇ زەيتۇن يېغى ۋە ئۆسۈملۈكلەر بار تەكشى نان ئىدى [2]. چۈنكى ، 16-ئەسىردىكى ناپلېستا پەمىدۇر يوق ئىدى.
كېيىن ، ئىسپانىيە ئامېرىكا قىتئەسىدىن ئىتالىيەگە پەمىدۇر ئەكەلگەندە ، ئۇلار پىساغا قوشۇلدى ، ئاستا-ئاستا پەمىدۇر قىيامى ياكى ساپ ئۇقۇمى بارلىققا كەلدى. شۇنداقلا ، 16-ئەسىرنىڭ باشلىرىدا ئىتالىيەدە پىياز تېخى پىيازغا قوشۇلمىغان.
ئۇ نامرات كىشىلەرنىڭ يېمەكلىكى دەپ قارىلىپ ، ئادەتتە كوچا ساتقۇچىلار ئارقىلىق ئۇنى ھارۋىدا ساتاتتى. ئۇنىڭدىن كېيىنمۇ ئېنىق رېتسېپ يوق.
يەنە بىر قىزىقارلىق پاكىت شۇكى ، ئەسلى پىسا كۆپىنچە مەززىلىك تاماق ئەمەس ، بەلكى تاتلىق نەرسە سۈپىتىدە ياسالغان [3]. كېيىن ، پەمىدۇر ، ئىرىمچىك ۋە باشقا ھەر خىل دوپپىلار تونۇشتۇرۇلغاندا ، ئۇ بولۇپ قالدىئۇنىڭ مەززىلىك بۇيۇم بولۇشى ئۈچۈن تېخىمۇ تىپىك.
1830-يىللىرى ئەتراپىدا پىسا ياساۋاتقان بىر ئادەم كۆچمەنلەر 19-ئەسىرنىڭ ئاخىرلىرى ۋە 20-ئەسىرنىڭ باشلىرىدا ئىشقا ئورۇنلىشىش ئۈچۈن ئامېرىكىغا كۆچۈشكە باشلىغان ، ئۇلارمۇ ئۆزلىرىنىڭ يېمەك-ئىچمەك مىراسلىرىنى بىللە ئېلىپ كەلگەن [4].قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇ بىر كېچىدىلا ئالقىشقا ئېرىشەلمىدى. كەمتەرلىك پىسانىڭ ئامېرىكىنىڭ يېمەك-ئىچمىكى ۋە مەدەنىيىتىنىڭ بىر قىسمى بولۇشى ئۈچۈن نەچچە ئون يىل ۋاقىت كەتتى.
كۆپىنچە ياۋروپالىق كۆچمەنلەر شەرقىي دېڭىز قىرغىقىغا كەلگەندىن بۇيان ، ئەڭ بۇرۇنقى پىيازلار شۇ يەرگە جايلاشقان. نيۇ-يورك ئامېرىكىدىكى ئەڭ قەدىمكى پىسزېرىيە دەپ قارالغان جاي - لومباردىنىڭ ئۆيى [5]. ئامېرىكىدىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن پىسانىڭ بىرى يورك ئۇسلۇبىدىكى پىسا (گەرچە قارىمۇچ پىسا يېقىن سېكۇنت بولسىمۇ).
1900-يىللارنىڭ بېشىدا ، پىسا پەقەت ئىتالىيە ئەتراپىدىلا بار ئىدى ، ئىتالىيەگە ئوخشاش كوچىدا ھارۋىدا مۇلازىمەت قىلىپ ، ئەرزان يېمەكلىك دەپ قارالغان. قانداقلا بولمىسۇن ، 1940-ۋە 50-يىللاردا پىسا دۇكىنى ئېچىشقا باشلىغاندا ئىشلار ئۆزگىرىشكە باشلىغان ، ئىتالىيە ئاشخانىلىرى پىسانى دائىملىق بۇيۇم سۈپىتىدە كۆرسىتىشكە باشلىغان.
كېيىن ، تۈركۈملەپ ئىشلەپچىقىرىلغان پىسا توڭلىتىلغان پىسا شەكلىدە ئومۇملاشقانلىقتىن ، تېخىمۇ كۆپ كىشىلەر ياۋروپانىڭ بۇ ئۆزگىچە خۇشاللىقىغا ئېرىشتى ، ئۇ ئىتالىيەنىڭ يېمەكلىكلىرى بولمىغان يەردىمۇ ئامېرىكىنىڭ تېخىمۇ كۆپ جايلىرىغا كېڭەيدى. ناھايىتى كۆپ ئۇچرايدۇ.
ئۇ ئامېرىكىغا كەلگەندىن كېيىن ، ئىتالىيە تائاملىرى تەرەققىي قىلىپ تەرەققىي قىلىپ ، بىز بىلىدىغان ھازىرقى زامان ئامېرىكالاشقان ئىتالىيەچە تائاملارغا تەرەققىي قىلىشقا باشلىدى ، پىسامۇ كىشىلەرنىڭ ئىتالىيەدە ئەنئەنىۋى ياقتۇرىدىغان نەرسىلىرىگە ئوخشىمايدىغان بىر نەرسىگە ئايلاندى.
تا بۈگۈنگە قەدەر ، ئامېرىكىدا بايقالغان پىسا بىلەن ئىتالىيەدە بايقالغان پىسا ئوتتۇرىسىدا كۆرۈنەرلىك پەرق بار. ئەڭ كۆرۈنەرلىك پەرقى ھەر خىل دوپپا ئىشلىتىش.
ئادەتتە ، ئامېرىكا پىسا كۆپ خىل ۋە ئېغىر مىقداردا دوپپا ئىشلەتكىلى بولىدۇ ، ئەسلى ئىتالىيە پىسانىڭ ئۈستىدە ناھايىتى ئاز ۋە يېنىك دوپپا بار. نيۇ-يورك پىسا قاتارلىق ئامېرىكىلىق ئامراقلار ئىتالىيە ۋە ئامېرىكىنىڭ پىسا ئىدىيىسىنىڭ ياخشى بىرىكىشى>
قاراڭ: ئالىيجانابلىقنىڭ 15 چوڭ بەلگىسى ۋە ئۇلارنىڭ مەنىسىPete Souza ، ئاممىۋى ساھە ، Wikimedia Commons ئارقىلىق
ئامېرىكىدىكى ئاممىباب
پىسانىڭ باھاسى ئەرزان ، ئۆزگىچە ۋە كەڭ تۈرلەردە تەمىنلەنگەن ، ئۇششاق-چۈششەك ياكى تولۇق تاماقتىن ھۇزۇرلىنالايدىغان نەرسە.
ئامېرىكىنىڭ سۈرئىتى تېز بولغان تۇرمۇش ئۇسۇلى بىلەن ، ئۇ قۇلايلىق ھەم مەززىلىك بولغاچقا ، ناھايىتى تېزلا نەرسە-كېرەككە ئايلاندى. بۇ ئويۇن ياكى يىغىلىشتا ئولتۇرۇپ ، كىشىلەر بىلەن ئالاقە قىلغاندا ھۇزۇرلىنىدىغان ناھايىتى قالتىس نەرسە.
ئۇنىڭ ئۈستىگە ، ئامېرىكا دۇنيانىڭ باشقا جايلىرىدىن كەلگەن پىسانىڭ نەدىن كەلگەنلىكىنى بىلمەيدىغان تېخىمۇ كۆپ كىشىلەرنى جەلپ قىلغاچقا ، ئۇلار ئۇنى ئامېرىكىلىق بىلەن باغلىدى.مەدەنىيەت.
ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 60- ، 70-يىللىرىغا كەلگەندە ، پىسا ئامېرىكا مەدەنىيىتىدە ئۆزىنى مۇستەھكەملىدى ، بۈگۈن ئۇنى ئامېرىكىنىڭ ئەڭ يىراق شەھەرلىرى ، ماي قاچىلاش پونكىتى ۋە ئالىي دەرىجىلىك ئاشخانىلاردىمۇ تاپالايسىز. <3
1950-يىللىرىدىن باشلاپ ، ئامېرىكا مەدەنىيىتى پۈتۈن دۇنياغا تارقىتىلىۋاتقاندا ، پىسا باشقا دۆلەت ۋە مەدەنىيەتلەرگە سىڭىپ كىرگەن.
بۈگۈنكى كۈندە ، ئۇ سىز بارغان ھەممە جايدا دېگۈدەك تاپقىلى بولىدىغان ئاساسلىق يېمەكلىك تۈرى ھېسابلىنىدۇ. نۇرغۇنلىغان دۆلەت ھالقىغان تېز تاماقخانا زەنجىرى (مەسىلەن ، پىسا خۇت) پۈتۈن كەسپىنى مۇشۇ بىر مەھسۇلاتقا تايىنىپ دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئون نەچچە دۆلەتتە تىجارەت قىلىدۇ.
ئامېرىكا بىلەن ئىتالىيە پىسا
بۈگۈنمۇ ئەنئەنىۋى پىسانى ياقتۇرىدىغان ئىتالىيەلىكلەر ئامېرىكا پىساسىنى ھەقىقىي دەپ قوبۇل قىلمايدۇ. ئۇلار Wikapolia Commons
ئارقىلىق نېپاپولىتان پىسا ياكى خانىش مارگېرىتا تەلەپ قىلىدۇ.
پىسا مارگېرىتا stu_spivack ، CC BY-SA 2.0. ئىتالىيەنىڭ ئەنئەنىۋى پىسا سامساق بىلەن پەمىدۇر قىيامى بولغان قىيامى بىلەن ياسالغان. ئامېرىكا پىسا پەمىدۇر قىيامى بىلەن پىشۇرۇلغان بولۇپ ، ئاستا-ئاستا پىشۇرۇلىدۇ ھەمدە تەركىبىدە نۇرغۇن تەركىبلەر بار.
نيۇ-يورك ئۇسلۇبىدىكى پىسا ئاچ قورساق ، CC BY 2.0 ، Wikimedia Commons ئارقىلىق
قاراڭ: ئىمخوتېپ: پوپ ، بىناكار ۋە دوختۇرئىتالىيەنىڭ ئەسلى پىسا نېپىز پوستىلىق پىسا ، ئامېرىكىلىق بولسا نېپىز ، ئوتتۇرا ياكى ئىنتايىن قېلىن پوستى بولىدۇ. ئىتالىيەنىڭ ھەقىقىي پىساسى تىلغا ئېلىنغاندەك ، ئەڭ تۆۋەن چەكنى ساقلاپ قالىدۇ (پىسا مارگېرىتاغا ئوخشاش ئىتالىيە بايرىقى بىلەنمۇ ئوخشاش) ، ئىشلىتىلگەن ھەر قانداق گۆش ناھايىتى نېپىز توغرالغان. ئامېرىكا پىسانىڭ تەركىبىدە نۇرغۇنلىغان ئوخشىمىغان دوپپىلارنىڭ ئېغىر قەۋىتى بار.
خۇلاسە
پىسا ئىتالىيەدە بارلىققا كەلگەن بولۇپ ، ئىتالىيەنىڭ ھەقىقىي يېمەكلىكلىرىنىڭ مەركىزى تۈۋرۈكى ، ئەمما بۇ ئامېرىكىلىقلارنىڭ ئۇنى ئۆزى قىلمىغانلىقىنى بىلدۈرمەيدۇ. ئىتالىيەنىڭ ھەقىقىي پىسا ۋە ئۇنىڭ سانسىزلىغان ئامېرىكا نۇسخىلىرىدا ئۆزگىچە بىر نەرسە بار.
بۈگۈن نۇرغۇن پىسانىڭ ئۆزگىرىشى بار ، دۇنيانىڭ ھەر قايسى رايونلىرى ۋە مەدەنىيىتىدە كىشىلەر ئۇنىڭغا تەم ۋە ئۇسلۇب ئاتا قىلدى. مەيلى يېنىك پىسا ، ئېغىر پىسا ، ھەتتا تاتلىق پىسا قاتارلىقلارنى ياقتۇرۇڭ ، بۇ يەردە تەمىڭىزگە ماس كېلىدىغان نەرسە بار.
