Qadimgi Misr taomlari va ichimliklari

Qadimgi Misr taomlari va ichimliklari
David Meyer

Qadimgi misrliklar haqida o'ylaganimizda, biz kamdan-kam hollarda ularning taomlari va ichimliklari haqida o'ylaymiz, ammo ularning ovqatlanishi bizga ularning jamiyati va tsivilizatsiyasi haqida ko'p narsalarni aytib beradi.

Misr issiq qurg'oqchil mamlakat bo'lishi mumkin. qum o'zgaruvchan, ammo Nil daryosining yillik suv toshqini qadimgi dunyoning eng unumdor cho'llaridan biri bo'lgan Nil vodiysini yaratdi.

Shuningdek qarang: Tarixdagi o'zgarishlarning eng yaxshi 23 ramzi

Qadimgi misrliklar o'zlarining qabrlari devorlari va shiftlarida bizga to'liq ta'riflarni vasiyat qilishgan. ularning ovqatlaridan, qabr egalariga keyingi hayotda yordam berish uchun oziq-ovqat takliflari bilan to'ldiriladi. Qadimgi Misrni Mesopotamiya, Kichik Osiyo va Suriya bilan bog‘laydigan keng savdo tarmoqlari yangi oziq-ovqatlarni olib kelgan bo‘lsa, chet eldan olib kelingan qullar ham o‘zlari bilan oziq-ovqatning yangi turlari, yangi retseptlar va taom tayyorlashning yangi usullarini olib kelishgan.

Zamonaviy ilmiy tahlil. Qadimgi Misr mumiyalaridan olingan uglerod atomlari va tishlarini tadqiqotchilar bilan taqqoslash bilan birga, bu qabrlardan topilgan oziq-ovqat qoldiqlari tarkibini o'rganish bizga ularning ovqatlanishini nimadan iborat bo'lganligi haqida yaxshi ma'lumot berdi.

Mumiyalarning tishlaridagi eskirish naqshlarini o'rganish bizga yordam beradi. ularning dietasi haqidagi ko'rsatkichlar. Ko'pchilik o'tkir va kiyilgan. Ishora qilish oziq-ovqatlarida mayda qum zarralari mavjudligi bilan bog'liq, eskirish esa undagi mayda bo'laklarni qoldirgan ohak, ohak va xirmonlar tomonidan to'kilgan toshning mayda donalari bilan bog'liq. Dehqonlar va mehnatkashlartishlar yuqori sinflarga mansub tishlarga qaraganda ancha ko'proq eskirishadi. Ular maydalangan un yordamida pishirilgan nonni sotib olishlari mumkin edi. Ko'pgina mumiyalarning tishlarida bo'shliqlar yo'q, chunki ularning oziq-ovqatlarida shakar yo'q.

Birlamchi ekinlar Nil vodiysidagi boy loy va loyda etishtirilgan va bug'doy va arpa edi. Bug'doydan non bo'lib, boylar ham, kambag'allar ham iste'mol qiladigan asosiy mahsulotlardan biri bo'lgan.

Mundarija

    Qadimgi Misr taomlari va ichimliklari haqida ma'lumotlar

    • Biz qadimiy Misrdagi oziq-ovqat haqida ko'p narsalarni ularning qabrlari devorlari va shiftlaridagi ovqat va ovqatlanish holatlari tasvirlangan rasmlari tufayli bilamiz
    • Ushbu qabrlardan topilgan oziq-ovqat qoldiqlarining zamonaviy ilmiy tahlili bizga ularning dietasi haqida yaxshi ma'lumot berdi
    • Novvoylar non xamiridan hayvonlar va odamlarni o'z ichiga olgan turli xil figuralarga aylantirganlar.
    • Qadimgi Misrdagi non so'zi ularning hayot so'zi bilan bir xil edi

      Qadimgi misrliklar ko'pincha tosh maydalagichlar yordamida maydalangan unni iste'mol qilish natijasida qattiq tish eroziyasidan aziyat chekishgan, buning natijasida tosh parchalari qolgan

    • Kundalik sabzavotlarga loviya, sabzi, salat, ismaloq, turp, sholg'om, piyoz, pirasa, sarimsoq, yasmiq va no‘xat
    • Nil daryosi bo‘yida qovun, qovoq va bodring juda ko‘p o‘sgan
    • Ko‘p iste’mol qilinadigan mevalarga olxo‘ri, anjir, xurmo, uzum, persea mevasi, jujube kiradi. vachinor daraxtining mevasi

    Non

    Qadimgi Misrning kundalik hayotida nonning ahamiyati nonning hayot so'zi sifatida ikki barobar ko'payishi bilan ko'rsatilgan. O'rta va Yangi qirolliklarda arxeologlar unning ohak va ohak yordamida maydalanganligi haqidagi dalillarni topdilar. Ularning yuzlabi arxeologik qazishmalar paytida topilgan. Boylar uchun nozikroq un ikkita og'ir tosh orasiga donni maydalash orqali ezilgan. Maydalangandan so'ng, unga tuz va suv qo'shilgan xamir qo'lda yoğurulur.

    Qirollik oshxonalarida xamirni ommaviy ishlab chiqarish xamirni katta bochkalarga solib, so'ng uni pastga tegizish orqali amalga oshirilgan.

    Ramses III sud novvoyxonasi. “Nonning turli shakllari, jumladan, hayvon shaklidagi nonlar ko'rsatilgan. Tasvirga xushmuomalalik: Piter Isotalo [Public domain], Wikimedia Commons orqali

    Keyin yoğurilgan xamir yumaloq, tekis nonlarga aylantirildi va issiq toshlarda pishirildi. Xamirturushli xamirturushli non miloddan avvalgi 1500-yillarda kelgan.

    Qadimgi Qirollikda tadqiqotchilar nonning 15 turiga havolalarni topdilar. Novvoyning repertuari Yangi Qirollikda 40 dan ortiq non turiga ko'paydi. Boylar asal, ziravorlar va mevalar bilan shirinlangan non yeydilar. Non turli shakl va o‘lchamlarda bo‘lgan. Ma'baddagi nonlar ko'pincha zira bilan sepilgan. Muqaddas yoki sehrli marosimlarda ishlatiladigan non hayvon yoki odam qiyofasiga kiritilgan.

    Sabzavotlar va mevalar

    Qadimgi Misrning sabzavotlari bugungi kunda bizga tanish bo'lar edi. Fasol, sabzi, marul, ismaloq, turp, sholg'om, piyoz, pirasa, sarimsoq, yasmiq va no'xat turlari ularning kundalik ratsionida mavjud. Qovunlar, qovoqlar va bodringlar Nil daryosi bo'yida juda ko'p o'sgan.

    Bugungi kunda bizga kamroq tanish bo'lgan lotus lampochkalari va papirus ildizpoyalari, ular ham Misr parhezining bir qismi edi. Ba'zi sabzavotlar quyoshda quritilgan va qish uchun saqlangan. Sabzavotlardan salatlar tayyorlanadi va ularga moy, sirka va tuz qo'shiladi.

    Quritilgan lotus lampalari. Tasvirga xushmuomalalik: Sjschen [Public domain], Wikimedia Commons orqali

    Shuningdek qarang: Yunon xudosi Hermesning ramzlari ma'nolari bilan Odatda iste'mol qilinadigan mevalar orasida olxo'ri, anjir, xurmo, uzum, persea mevalari, jujubes va chinor mevasi bor edi, palma kokoslari esa qimmatbaho hashamat edi.

    Yangi Shohlikda olma, anor, no'xat va zaytun paydo bo'ldi. Tsitrus mevalari yunon-rim davridan keyin paydo bo'lgan.

    Go'sht

    Yovvoyi ho'kiz go'shti eng mashhur go'sht edi. Echki, qo'y va antilopalar ham muntazam ravishda iste'mol qilinar edi, echki, jayron va oriks esa ko'proq ekzotik go'sht tanlovi edi. Sukat, ayniqsa jigar va taloq juda zarur edi.

    Umumiy Oriks. Tasvirga xushmuomalalik: Charlz J Sharp [CC BY-SA 4.0], Wikimedia Commons orqali

    Parranda go'shtini qadimgi misrliklar, ayniqsa xonaki o'rdaklar va g'ozlar keng iste'mol qilgan.Nil deltasi botqoqlarida yovvoyi g'ozlar yovvoyi bedanalar, kaptarlar, turnalar va qutunlar bilan birga juda ko'p ovlangan. Kech Rim davrida tovuqlar Misr ratsioniga qo'shilgan. Tuxum juda ko'p edi.

    Baliq

    Baliq dehqonlar ratsionining bir qismini tashkil qilgan. Yangi iste'mol qilinmaganlar quritilgan yoki tuzlangan. Baliqlarning dasturxon turiga kefal, so'm, o'troq, sazan, barbi, tilapiya va ilonbaliqlari kiradi.

    Qadimgi Misr baliqchilik.

    Sut mahsulotlari

    Qayta. sovutgichning etishmasligi, sut, sariyog 'va pishloq keng tarqalgan edi. Sigirlar, echkilar va qo'ylardan olingan sut yordamida turli xil pishloqlar qayta ishlandi. Pishloq hayvonlarning terisida chayqalib, chayqalgan. Abydosdagi qabrlardan Birinchi sulola davriga oid sut va pishloq topilgan.

    Misrcha ieroglif - sog'ilgan sigir. [Public domain], Wikimedia Commons orqali

    Ziravorlar va ziravorlar

    Pishirish uchun qadimgi misrliklar qizil tuz va shimoliy tuzdan foydalanganlar. Shuningdek, ular kunjut, zig'ir urug'i, ben-yong'oq yog'i va zaytun moyidan foydalanganlar. Qovurish goz va mol go'shti yog'i bilan qilingan. Ochiq va quyuq asal bor edi. Ziravorlar koriander, zira, arpabodiyon, archa mevalari, ko'knori urug'i va qizilmiyani o'z ichiga olgan.

    Ziravorlar va urug'lar.

    Pivo

    Pivoni boylar ham ichgan. va kambag'allar ham xuddi shunday. Qadimgi misrliklar pivo afzal ko'rgan ichimlik edi. Yozuvlar shuni ko'rsatadiki, qadimgi qirollikda pivoning beshta keng tarqalgan uslubi bor edi, shu jumladan qizil,shirin va qora. Qede shahrida ishlab chiqarilgan pivo Yangi Qirollik davrida mashhur bo'lgan.

    Misr ierogliflarida pivo quyish tasvirlangan. Tasvirga xushmuomalalik: [Ommaviy mulk], Wikimedia Commons orqali

    Arpa asosan pivo tayyorlashda ishlatilgan. Xamirturush bilan birlashtirilib, arpa xamirga aylantirildi. Bu xamir loydan yasalgan idishlarga solingan va qisman pechda pishirilgan. Keyin pishirilgan xamir katta vannaga maydalangan, keyin suv qo'shilgan va aralashmani asal, anor sharbati yoki xurmo bilan xushbo'ylashdan oldin achitishga ruxsat berilgan.

    Qadimgi Misrda pivo tayyorlashning yog'och modeli. Tasvir uchun: E. Maykl Smit Chiefio [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons orqali

    Sharob

    Sharob uzum, xurmo, anor yoki anjir yordamida tayyorlangan. Sharobni ziravor qilish uchun ko'pincha asal, anor va xurmo sharbati ishlatilgan. Birinchi sulolaning qazish joylarida hali ham loy bilan muhrlangan sharob idishlari topilgan. Qizil sharob Qadimgi Qirollikda mashhur bo'lgan, oq sharob esa yangi Shohlik davrida ularni bosib olgan.

    Qadimgi Misr vino ko'zalari. Tasvir uchun: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons orqali

    Falastin, Suriya va Gretsiya Misrga vino eksport qilgan. Narxlari tufayli vino yuqori tabaqa vakillari orasida eng mashhur bo'lgan.

    O'tmish haqida mulohaza yuritish

    Oziq-ovqatning ko'pligi tufayli qadimgi misrliklar ovqatlanishgan. ko'p bolalarimizdan ko'ra, bugungi kunda yuqori shakar bilan,yog'li va ko'p tuzli dietalar?

    Sarlavha tasviri: Anonim Misr qabri rassomi(lar)i [Jamoat mulki], Wikimedia Commons orqali



    David Meyer
    David Meyer
    Jeremi Kruz, ehtirosli tarixchi va pedagog, tarixni sevuvchilar, o'qituvchilar va ularning talabalari uchun jozibali blog ortidagi ijodiy fikrdir. O'tmishga bo'lgan chuqur muhabbat va tarixiy bilimlarni yoyishga sodiqlik bilan Jeremi o'zini ishonchli ma'lumot va ilhom manbai sifatida ko'rsatdi.Jeremining tarix olamiga sayohati uning bolaligidan boshlangan, chunki u qo'lidan kelgan har bir tarix kitobini ishtiyoq bilan yutib yuborgan. Qadimgi tsivilizatsiyalar hikoyalari, davrning muhim lahzalari va dunyomizni shakllantirgan shaxslardan hayratga tushgan u yoshligidanoq bu ehtirosni boshqalar bilan baham ko'rishni xohlashini bilar edi.Tarix bo'yicha rasmiy ta'limni tugatgandan so'ng, Jeremi o'n yildan ortiq davom etgan o'qituvchilik faoliyatini boshladi. Uning shogirdlarida tarixga bo'lgan mehr-muhabbatni kuchaytirishga intilishi qat'iy edi va u doimo yoshlar ongini jalb qilish va o'ziga jalb qilishning innovatsion usullarini qidirdi. Texnologiyaning salohiyatini kuchli ta'lim vositasi sifatida tan olib, u o'zining nufuzli tarixiy blogini yaratib, e'tiborini raqamli sohaga qaratdi.Jeremining blogi tarixni hamma uchun ochiq va qiziqarli qilish uchun uning fidoyiligidan dalolat beradi. U o‘zining ibratli yozuvi, puxta izlanishlari va jo‘shqin hikoyalari orqali o‘tmish voqealariga jon bag‘ishlaydi, bu esa o‘quvchilarga o‘zini ilgari sodir bo‘layotgan tarixning guvohidek his qilish imkonini beradi.ularning ko'zlari. Bu kamdan-kam ma'lum bo'lgan latifalarmi, muhim tarixiy voqeani chuqur tahlil qilishmi yoki nufuzli shaxslar hayotini o'rganishmi, uning jozibali hikoyalari o'ziga bag'ishlangan muxlislarni to'pladi.Jeremi o'z blogidan tashqari, tarixiy saqlash bo'yicha turli sa'y-harakatlarda ham faol ishtirok etadi, o'tmishimiz haqidagi hikoyalarni kelajak avlodlar uchun himoya qilish uchun muzeylar va mahalliy tarixiy jamiyatlar bilan yaqindan hamkorlik qiladi. O'zining dinamik nutqi va hamkasblari uchun seminarlari bilan tanilgan, u doimo boshqalarni tarixning boy gobelenini chuqurroq o'rganishga ilhomlantirishga intiladi.Jeremi Kruzning blogi uning bugungi shiddatli dunyoda tarixni ochiq, qiziqarli va dolzarb qilish bo'yicha qat'iy sodiqligidan dalolat beradi. O'quvchilarni tarixiy lahzalar qalbiga olib boradigan g'ayrioddiy qobiliyati bilan u tarix ixlosmandlari, o'qituvchilar va ularning ishtiyoqli talabalarida o'tmishga muhabbatni kuchaytirishda davom etmoqda.