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比萨源自意大利那不勒斯。 它有着悠久而有趣的历史，如今也已深深扎根于美国文化之中。 几乎在每个国家都能找到这种食物的变体。
披萨是快餐食品中的一种，每年的产值高达 300 亿美元[1]。 在西方国家，尤其是美国和欧洲，披萨极为普遍。
从非常便宜的街边披萨到昂贵的美食披萨，这里有多种选择。
目录
原创比萨
披萨起源于那不勒斯，是一种简单而经济的街头食品。 不过，它与现代的披萨有很大不同。 它是一种扁面包，上面涂有橄榄油和香草[2]。 这是因为，在 16 世纪的那不勒斯，还没有西红柿。
后来，西班牙人将番茄从美洲带到意大利，并将其添加到披萨中，逐渐形成了番茄酱或番茄泥的概念。 此外，在 16 世纪早期的意大利，披萨中还没有添加奶酪。
直到很久以后，才有了明确的食谱。
另一个有趣的事实是，最初的披萨大多是甜食[3]，而不是咸食。 后来，随着番茄、奶酪和其他各种配料的出现，披萨逐渐成为咸食的典型代表。
1830 年前后制作披萨的人 Civica Raccolta delle Stampe " Achille Bertarelli " 1830，公共领域，通过维基共享资源
比萨移居美国
19 世纪末 20 世纪初，意大利和欧洲移民开始移居美国寻找工作，同时也带来了他们的烹饪遗产 [4]。
然而，披萨的流行并非一蹴而就，经过几十年的发展，它才成为美国饮食和文化的一部分。
由于大多数欧洲定居者都来到了东海岸，所以最早的比萨店也在那里。 纽约有一家被认为是美国最古老的比萨店--隆巴迪比萨店[5]。 美国最受欢迎的比萨之一是约克式比萨（尽管意大利辣香肠比萨紧随其后）。
20 世纪初，披萨只在意大利人聚居区有售，而且就像在意大利一样，披萨是在街头的小推车上供应的，被视为廉价食品。 然而，20 世纪 40 和 50 年代，披萨店开始开张，意大利餐馆开始将披萨作为常规食品，情况开始发生变化。
后来，随着速冻披萨这种批量生产的披萨越来越常见，更多的人有机会品尝到这种独特的欧洲美食，它也传到了美国的更多地方，甚至是意大利食品并不常见的地方。
披萨传到美国后，意大利美食开始演变，发展成为我们今天所熟知的现代美式意大利美食，披萨也变成了与意大利传统美食截然不同的东西。
时至今日，美国的披萨和意大利的披萨仍有很大的不同。 最明显的不同是各种配料的使用。
通常情况下，美式比萨的种类繁多，配料丰富，而原汁原味的意式比萨则配料很少，口味清淡。 约克比萨等美式比萨是意式和美式比萨理念的很好结合。
2009 年 4 月 10 日，白宫工作人员在白宫罗斯福厅参加披萨品尝聚会。 Pete Souza，公共领域，通过维基共享资源
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披萨价格实惠、口味独特、种类繁多，既可以当零食，也可以当正餐。
随着美国人生活节奏的加快，这种既方便又美味的食品很快就成为了人们的首选。 在比赛或聚会上，当人们站在一旁与人交际时，这种食品是一种绝妙的享受。
此外，由于美国吸引了更多来自世界其他地方的人，而这些人并不真正了解披萨的产地，他们将披萨与美国文化联系在一起。
到 20 世纪六七十年代，披萨已深深扎根于美国文化之中，如今，即使在美国最偏远的城市、加油站和高档餐厅，也能找到披萨的身影。
全球认可
随着美国及其文化在全球媒体中占据主导地位，披萨被广泛宣传为与汉堡、炸鸡、奶昔和其他食品齐名的顶级美式快餐之一。
从 20 世纪 50 年代起，当美国文化向全世界传播时，披萨也开始向其他国家和文化渗透。
如今，它已被视为一种基本食品，几乎在任何地方都能找到。 许多跨国快餐连锁店（如必胜客）的全部业务都以这种产品为基础，并在全球数十个国家开展业务。
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即使在今天，喜欢传统披萨的意大利人也不会把美国披萨当做真正的披萨，他们要求的是正宗的那不勒斯披萨或玛格丽塔皇后披萨。
玛格丽塔比萨 stu_spivack, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
其中一个主要区别是酱汁。 传统意大利披萨使用的酱汁只是番茄泥和大蒜。 美式披萨使用的番茄酱是慢火烹制的，含有更多配料。
纽约风味披萨 Hungrydudes, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
原汁原味的意大利披萨是薄皮披萨，而美式披萨的饼皮可以很薄、中等或很厚。 如前所述，正宗的意大利披萨将配料控制在最低限度（如玛格丽塔披萨，它也与意大利国旗相似），使用的任何肉类都切得很薄。 美式披萨可以有很多不同配料的厚厚一层。
传统的意大利比萨也只使用马苏里拉奶酪，而美式比萨则可以使用任何一种奶酪（切达奶酪是最受欢迎的选择）。
结论
披萨起源于意大利，是正宗意大利美食的核心支柱，但这并不是说美国人没有把它变成自己的美食。 无论是正宗的意大利披萨，还是无数美国版本的披萨，都有其独特之处。
如今，披萨的种类繁多，在世界各地的各个地区和文化中，人们都赋予了披萨自己的口味和风格。 无论您喜欢清淡的披萨，还是厚重的披萨，甚至是甜披萨，总有一款适合您的味蕾。
