Makanan dan Minuman Mesir Purba

Apabila kita memikirkan orang Mesir Purba, kita jarang berhenti memikirkan makanan dan minuman mereka, namun diet mereka memberitahu kita banyak tentang masyarakat dan tamadun mereka.

Mesir mungkin sebuah tanah gersang yang panas dengan kawasan yang luas. pasir yang beralih, namun banjir tahunan sungai Nil mencipta Lembah Nil, salah satu kawasan paling subur di dunia purba.

Di dinding dan siling makam mereka, orang Mesir purba telah mewariskan kepada kita penerangan yang lengkap. makanan mereka, dilengkapi dengan persembahan makanan untuk membantu pemilik kubur di akhirat. Rangkaian perdagangan meluas yang menghubungkan Mesir purba ke Mesopotamia, Asia Kecil dan Syria membawa masuk makanan baharu, manakala hamba asing yang diimport turut membawa bersama mereka jenis makanan baharu, resipi novel dan teknik penyediaan makanan baharu.

Analisis saintifik moden kandungan sisa-sisa makanan yang ditemui di kubur-kubur ini bersama-sama dengan para penyelidik perbandingan atom karbon dan gigi yang diambil daripada Mumia Mesir purba telah memberi kita petunjuk yang baik tentang apa yang membentuk diet mereka.

Memeriksa corak haus pada gigi mumia menyediakan penunjuk tentang diet mereka. Banyak yang runcing dan haus. Menunjuk adalah disebabkan oleh kehadiran zarah pasir halus dalam makanan mereka manakala haus disebabkan oleh butiran halus batu yang ditumpahkan oleh mortar, alu dan, lantai pengirikan yang meninggalkan serpihan kecil dalam tepung. Petani dan orang bekerjagigi memaparkan lebih banyak haus berbanding dengan gigi golongan atasan. Mereka mampu membeli roti yang dibakar menggunakan tepung yang lebih halus. Pada kebanyakan gigi mumia tidak ada kaviti, kerana ketiadaan gula dalam makanan mereka.

Tanaman utama yang ditanam adalah dalam lumpur dan kelodak yang kaya di Lembah Nil dan adalah gandum dan barli. Gandum dikisar menjadi roti, salah satu makanan ruji utama yang dimakan oleh kaya dan miskin.

Jadual Kandungan

Fakta Tentang Makanan dan Minuman Mesir Purba

• Kita tahu banyak tentang makanan di Mesir purba berkat lukisan yang luas di dinding dan siling makam mereka yang menggambarkan makanan dan majlis makan
• Analisis saintifik moden tentang sisa-sisa makanan yang terdapat di makam ini telah memberikan kita petunjuk yang baik tentang diet mereka
• Pembuat roti pernah membentuk doh roti kepada pelbagai bentuk, termasuk haiwan dan manusia.
• Perkataan Mesir purba untuk roti adalah sama dengan perkataan mereka untuk hidup

  Orang Mesir Purba sering mengalami hakisan gigi yang teruk akibat memakan tepung yang dikisar menggunakan alat pengisar batu yang meninggalkan kepingan batu di belakang

• Sayuran setiap hari termasuk kacang, lobak merah, salad, bayam, lobak, lobak, bawang, daun bawang, bawang putih, lentil dan kacang ayam
• Tembikai, labu dan timun tumbuh dengan banyak di tebing Sungai Nil
• Buah-buahan yang biasa dimakan termasuk plum, buah ara, kurma, anggur, buah persea, jujube dan jugabuah pokok sycamore

Roti

Kepentingan roti dalam kehidupan harian Mesir purba ditunjukkan oleh perkataan untuk penggandaan roti sebagai perkataan untuk kehidupan. Di Kerajaan Tengah dan Kerajaan Baru, ahli arkeologi menemui bukti tepung dikisar menggunakan lesung dan alu. Beratus-ratus ini ditemui semasa penggalian arkeologi. Tepung yang lebih halus untuk orang kaya dikisar dengan menghancurkan bijirin di antara dua batu berat. Selepas dikisar, garam dan air ditambah ke dalam tepung dengan doh diuli dengan tangan.

Penghasilan besar-besaran doh di dapur diraja dicapai dengan meletakkan doh dalam tong besar dan kemudian memijaknya.

Kedai roti mahkamah Ramses III. “Pelbagai bentuk roti termasuk roti berbentuk haiwan ditunjukkan. Ihsan imej: Peter Isotalo [Domain awam], melalui Wikimedia Commons

Doh yang diuli kemudiannya dibentuk menjadi roti bulat dan rata dan dibakar di atas batu panas. Roti beragi yang mengandungi yis tiba sekitar 1500 B.C.

Di Kerajaan Lama, penyelidik menemui rujukan kepada 15 bentuk roti. Repertoir pembuat roti telah meningkat kepada lebih daripada 40 jenis roti di Kerajaan Baru. Orang kaya makan roti yang dimaniskan dengan madu, rempah ratus, dan buah-buahan. Roti datang dalam pelbagai bentuk dan saiz. Roti persembahan kuil sering ditaburkan dengan jintan. Roti yang digunakan dalam upacara suci atau ajaib telah dibentuk menjadi bentuk haiwan atau manusia.

Sayur-sayuran dan Buah-buahan

Sayur-sayuran Mesir purba mungkin sudah biasa bagi kita hari ini. Bentuk kacang, lobak merah, salad, bayam, lobak, lobak, bawang merah, daun bawang, bawang putih, lentil dan kacang ayam semuanya dipaparkan dalam diet harian mereka. Tembikai, labu dan timun tumbuh dengan banyak di tebing Sungai Nil.

Kurang biasa bagi kita hari ini ialah mentol teratai, dan rizom papirus, yang juga merupakan sebahagian daripada diet Mesir. Beberapa sayur-sayuran telah dijemur dan disimpan untuk musim sejuk. Sayur-sayuran dijadikan salad dan dihidangkan dengan minyak, cuka dan garam.

Mentol teratai kering. Imej Ihsan: Sjschen [Domain awam], melalui Wikimedia Commons

Epal, delima, kacang polong dan buah zaitun muncul di Kerajaan Baru. Buah sitrus tidak diperkenalkan sehingga selepas zaman Greco-Rom.

Daging

Daging lembu daripada lembu liar adalah daging yang paling popular. Kambing, kambing dan antelop juga dimakan dengan kerap, manakala ibex, gazelle, dan oryx adalah pilihan daging yang lebih eksotik. Dalaman, terutamanya hati dan limpa sangat diingini.

Oryx biasa. Imej Ihsan: Charles J Sharp [CC BY-SA 4.0], melalui Wikimedia Commons

Itik ayam dimakan secara meluas oleh orang Mesir purba, terutamanya itik dan angsa yang dijinakkan.Angsa liar bersama puyuh liar, burung merpati, bangau dan burung pelikan ditangkap dalam jumlah besar di paya Delta Nil. Era Rom lewat menyaksikan ayam dimasukkan ke dalam diet Mesir. Telur banyak.

Ikan

Ikan menjadi sebahagian daripada diet petani. Yang tidak dimakan segar dikeringkan atau diasinkan. Spesies meja ikan biasa termasuk belanak, ikan keli, sturgeon, ikan mas, barbi, tilapia dan belut.

Sebuah Perikanan Mesir purba.

Produk Tenusu

Walaupun kekurangan penyejukan, susu, mentega dan keju tersedia secara meluas. Pelbagai keju diproses menggunakan susu daripada lembu, kambing, dan biri-biri. Keju dikisar dalam kulit haiwan dan digoyang. Susu dan keju sejak Dinasti Pertama telah ditemui di makam di Abydos.

Hieroglif Mesir tentang seekor lembu yang sedang diperah. [Domain awam], melalui Wikimedia Commons

Rempah dan Perasa

Untuk memasak, orang Mesir purba menggunakan kedua-dua garam merah dan garam utara. Mereka juga menggunakan bijan, biji rami, minyak kacang ben-nut dan minyak zaitun. Penggorengan dilakukan dengan lemak angsa dan daging lembu. Terdapat madu terang dan gelap. Rempah-rempah termasuk ketumbar, jintan manis, adas, buah juniper, biji popi dan anise.

Rempah-rempah dan Biji.

Bir

Beer telah diminum oleh kedua-dua orang kaya dan orang miskin sama. Bir adalah minuman pilihan orang Mesir kuno. Rekod menunjukkan terdapat lima gaya bir biasa di Kerajaan Lama termasuk merah,manis dan hitam. Bir yang dihasilkan di Qede adalah popular semasa Kerajaan Baru.

Hieroglif Mesir yang menggambarkan penuangan bir. Ihsan Imej: [Domain awam], melalui Wikimedia Commons

Model kayu pembuatan bir di Mesir purba. Imej Ihsan: E. Michael Smith Chiefio [CC BY-SA 3.0], melalui Wikimedia Commons

Wain

Wain dibuat menggunakan anggur, kurma, delima atau buah ara. Madu, delima dan jus kurma sering digunakan untuk menyedapkan wain. Tapak penggalian Dinasti Pertama telah menemui balang wain yang masih ditutup dengan tanah liat. Wain merah popular di Kerajaan Lama manakala wain putih telah mengatasi mereka pada zaman Kerajaan baharu.

Jag wain Mesir Purba. Imej Ihsan: Vania Teofilo [CC BY-SA 3.0], melalui Wikimedia Commons

Palestin, Syria dan Greece semuanya mengeksport wain ke Mesir. Disebabkan kosnya, wain paling popular di kalangan golongan atasan.

Merenung Masa Lalu

Dengan banyaknya makanan yang tersedia untuk mereka, adakah orang Mesir purba makan lebih baik daripada kebanyakan anak kita lakukan dengan gula yang tinggi hari ini,diet tinggi lemak dan garam?

Imej pengepala ihsan: Artis kubur Mesir tanpa nama [Domain awam], melalui Wikimedia Commons