Дундад зууны үеийн талх нарийн боовчид

Агуулгын хүснэгт

Дундад зууны үе бол орчин үеийнхтэй харьцуулахад хатуу ширүүн, сахилгагүй мэт санагдаж байсан үе юм. Тэр алс холын цаг үеэс хойш бид маш их замыг туулсан нь ойлгомжтой, бурханд баярлалаа. Гэсэн хэдий ч тодорхой арилжааны олон үндэс суурь тэр үед бий болсон. Талх нарийн боов хийх нь ийм төрлийн худалдаа юм.

Дундад зууны үеийн талх нарийн боовчид зайлшгүй шаардлагатай байсан. Талх нарийн боовчид нэгдлийн нэг хэсэг байсан бөгөөд тэдний бүтээгдэхүүнийг хатуу хянаж, зохицуулдаг байв. Стандартад нийцээгүй талхны төлөө талх нарийн боовчид олон нийтийн өмнө ичгүүртэй эсвэл торгууль ногдуулдаг. Хүнд тохиолдолд, зуух нь эвдэрч сүйрдэг.

Дундад зууны үед жигнэмэг нь урлагийн мэргэжил, амттай хобби биш байсан. Талх бүх зүйл шашны салбарт томоохон маргаан үүсгэсэн гэвэл та итгэх үү? Эсвэл зарим нарийн боовчид жингийн шаардлага хангахын тулд талханд төмөр саваа оруулдаг байсан уу? Дундад зууны үед талх нарийн боовчин байх нь бялуу хийх ажил биш байв. Үнэн хэрэгтээ заримдаа энэ нь маш аюултай байж болох юм.

Агуулга

Дундад зууны үед жигнэх нь наймаа

Талх нарийн боовчин байсан Дундад зууны үед хүнсний эх үүсвэр хомс байсан тул олон өрхийн цорын ганц гол зүйл бол талх байв. Дундад зууны үеийн олон мэргэжлүүдийн нэгэн адил нарийн боовны ажил нь хүнд хөдөлмөрөөс бүрддэг байв. Энэ худалдааг дээд гүрнүүд мөн хатуу зохицуулж, хянадаг байв. 1267 онд "Талх ба алены хэмжээ" хууль гарсанДундад зууны үеийн Англид хэрэгжсэн.

Хууль нь борлуулсан шар айраг, талхны чанар, үнэ, жинг зохицуулах арга байсан. Хууль зөрчих нь зөвхөн талх хулгайгаар хязгаарлагдахгүй. Талх нь стандартын шаардлага хангаагүй бол талх нарийн боовчид ч шийтгэгдэх болно.

Хууль зөрчсөн хүмүүст ч гэсэн шийтгэл ногдуулдаг байсан. Талхчинг "гэмт хэрэг үйлдсэнийхээ төлөө" гудманд чарган дээр чирж хүзүүнд нь уяж, ичиж буйг харуулсан зураг. Талх нарийн боовчдын хамгийн түгээмэл гэмт хэрэг нь гурилын жингийн зохицуулалтыг зөрчсөн, гурилыг эвдэх (гурил дээр элс нэмэх гэх мэт) холбоотой байдаг.

Шийтгэл нь талх нарийн боовны лицензийг хүчингүй болгох, торгох, заримдаа биет хэлбэрээр хийх зэрэг багтдаг. шийтгэл. Хүнд тохиолдолд талх нарийн боовны зуухыг ихэвчлэн шийтгэл болгон устгадаг. Дундад зууны үеийн талх нарийн боовчид нэгдэл эсвэл ахан дүүсийн нэгдэлд харьяалагддаг байсан. Ийм нэгдлийн нэг жишээ бол 12-р зуунд байгуулагдсан "Лондонгийн нарийн боовчдын шүтэн бишрэгч компани" юм.

Гильдийн систем гэж юу вэ?

Гильдийн систем нь олон арилжааг удирдаж, зохицуулдаг. Энэ төрлийн систем Дундад зууны үед бий болсон. Дундад зууны үеийн хатуу ширүүн цаг үеийн улмаас олон худалдаа эрхэлж, тогтвортой ажиллахын тулд удирдах шаардлагатай байв. 14-р зууны үед Талх нарийн боовчдын эвлэл Цагаан талхчдын холбоо болон Браун талхчдын эвлэл гэж хуваагджээ.

Цагаан талх нарийн боовчдын холбоо нь олон нийтийн дуртай талханд анхаарлаа төвлөрүүлдэг боловч тэжээллэг чанар багатай байв. Үүний эсрэгээр, Brown-Bakers талх нь илүү тэжээллэг чанартай байв. Хоёр гильд 1645 онд нэгдэж нэг компани байгуулжээ. Хожим нь 1686 онд шинэ дүрэм гарсан бөгөөд тус компани өнөөг хүртэл үйл ажиллагаагаа явуулж байна.

Ямар төрлийн тоног төхөөрөмж ашигласан бэ?

Дундад зууны үед зуухнууд нэлээд том, битүү, модоор ажилладаг байжээ. Тэдний хэмжээ нь тэднийг нийтийн хэрэглээнд ашиглах боломжийг олгосон. Эдгээр зуухыг үнэтэй хөрөнгө оруулалт гэж үздэг байсан тул болгоомжтой ажиллах шаардлагатай байв. Ихэнх зуухнууд нь тусдаа орон сууцанд байрладаг байсан бөгөөд зарим нь гал түймрийн эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд хотын гадна байрладаг байв. Талхыг зуухнаас гаргаж авахын тулд урт модон сэлүүр ашигладаг байсан.

Дундад зууны үеийн талх нарийн боовны амьдралын өдөр

Дундад зууны үеийн боовчид зуурсан гурилаар ажилладаг байв.

Өнөөдрийн нарийн боовны нэгэн адил Дундад зууны үеийн талхчдын өдөр маш эрт эхэлсэн. Тухайн үеийн зуух, тоног төхөөрөмж нь нэг өдрийн жигнэмэг бэлтгэх, тохируулах нь хэцүү ажил байсан гэсэн үг юм. Олон цагаар худалдаа хийдэг байсан тул олон талхчин газар дээр нь амьдардаг байв.

Нар мандахаас өмнө сэрэхдээ талх нарийн боовчид өдөрт шаардлагатай бүх зүйлийг (зуухны мод гэх мэт) цуглуулдаг байв. Зарим талх нарийн боовчид өөрсдөө зуурсан гурил зуурдаг байсан бол зарим нь тариачин авчирсан амархан зуурч, хэлбэр дүрстэй талх авдаг гэж ярьдаг.эмэгтэйчүүд.

Талх нарийн боовны нийгэмд сайн байр суурь эзэлдэггүй л бол тэр үеийн энгийн хувцсыг жигнэх үед өмсдөг байв. Энэ тохиолдолд хормогч, малгай өмсөх болно. Талх нарийн боовны хоолны дэглэм нь нийгмийн байр суурьтай бусад хүмүүсийн адил байх болно. Тэд талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн авах боломжтой байсан учраас энэ нь талх нарийн боовчдод бусдаас илүү сайн хоол идэх эрхгүй байв.

Тэр үед энгийн талх жигнэх арга ямар байсныг илүү сайн мэдэхийн тулд IG 14tes Jahrhundert-ийн нийтэлсэн YouTube-ийн видеог үзээрэй. Энэ видео нь Дундад зууны үеийн талх нарийн боовны ажил үйлсийг танд харуулах болно. Та энэ видеог үзсэний дараа зуухаа энгийн зүйл гэж үзэхгүй байх болно.

Дундад зууны үед ямар найрлагатай байсан бэ?

Дундад зууны үед талх хамгийн их жигнэсэн бүтээгдэхүүн байсан тул төрөл бүрийн үр тариа хэрэглэдэг байжээ. Эдгээр үр тариа гурил болж хувирсан бөгөөд мөөгөнцөр өргөн олддоггүй байсан тул шар айраг эсвэл алеыг өсгөгч болгон ашигладаг байв. Түүхийн энэ үед хамгийн түгээмэл үр тарианы төрлүүд нь:

Овъёос
Шар будаа
Сагаган
Арвай
Хөх тариа
Буудай

Буудай нь тодорхой бүс нутгийн хөрсний нөхцөл байдлаас шалтгаалан Европын бүх бүс нутагт боломжгүй байсан. Бидний "цагаан талх" гэж ангилдаг буудайг нунтаглах үед илүү нарийн бүтэцтэй учраас бусад үр тарианаас давуу гэж үздэг байсан.

Ямар төрлийн зүйл шатаасан бэ?

Талх нарийн боовчдын үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь тухайн үеийн орц найрлага, шинэхэн бүтээгдэхүүнээс бүрэн хамаардаг байв. Дундад зууны үе хөгжихийн хэрээр талх, бялуу, жигнэмэг зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн гарч ирэв. Дундад зууны үед зарагддаг хамгийн түгээмэл гурилан бүтээгдэхүүний жишээнд:

Цагаан талх – өнөөгийн бидний хэрэглэж байгаа цагаан талхнаас ялгаатай биш, шар айргийг өсгөгч болгон ашигладаг. цэвэр мөөгөнцрийн болон цэвэршүүлсэн улаан буудайн гурилын оронд.
Хөх тарианы талх – хөх тариагаар хийсэн. Илүү бүдүүн, хатуу царцдастай, бараан өнгөтэй.
Арвайн талх – өнгө, бүтэц нь хөх тарианы талхтай төстэй боловч арвайн хальсаар хийсэн исгээгүй.
Исгээгүй. талх – ямар ч төрлийн өсгөгч бодисгүйгээр хийсэн талх.
Холимог талх – төрөл бүрийн үр тарианы холимогоор хийсэн талх.
Жижигнэмэг – талхыг бүхэлд нь хатуу, хуурай болтол нь хоёр удаа жигнэх замаар хийсэн
Бялуу – өнөөдрийн бидний мэддэг бялуунаас хамаагүй нягт.
Татсан бялуу. – талхны үйрмэгээр хийсэн, хонь, үхрийн мах гэх мэт махаар дүүргэсэн царцдас.

Амтат гурилан бүтээгдэхүүнийг өнөөдрийнх шиг жигнэж байгаагүй. Энэ үед бялуунаас гадна хийсэн олон амттанг зууханд хийх шаардлагагүй тул тогооч нар ихэвчлэн ийм зүйл хийдэг байсан.

Дундад зууны үеийн талхны ач холбогдол

Хачирхалтай. өдөр тутмын гол зүйл гэж бодохталх гэх мэт маргааны шалтгаан байж болох ч Дундад зууны үед ийм байсан. Христийн шашны олон салбарт Евхаристийн (эсвэл Ариун Нөхөрлөлийн) үеэр "Христийн бие"-ийг талхаар бэлэгддэг.

Гэгээн мөргөлийн үеэр ямар төрлийн талхыг энэ дүрслэлд ашиглах талаар шашны бүлгүүд маргаж байв. Эдгээр маргаан нь ихэвчлэн хүчирхийлэл үйлдэхэд хүргэж, хүмүүсийг буруутгаж, тэр ч байтугай тэрс үзэлтнүүдийн хэрэгт буруутгагдаж байв. Зүүн бүс нутгийн сүмүүд талхыг зөвхөн исгэж байх ёстой гэдэгт бат итгэдэг. Үүний эсрэгээр, Ромын католик сүмүүд исгээгүй талх хэрэглэж, эцэст нь вафель хэлбэртэй болсон.

Ромын католик сүмүүдийг хаах үед исгээгүй талхны хэсгүүд гудамжинд цацагдаж, гишгэгддэг байв. Византийн сүмийн удирдагч исгээгүй талх нь "чулуу, шатаасан шавар шиг амьгүй" бөгөөд "зовлон, зовлонгийн" бэлгэдэл учраас Христийн биеийг муу дүрсэлсэн гэж маргаж байв.

Өсгөгч бодис агуулсан исгэсэн талхнаас ялгаатай нь "ямар нэг зүйлийг өргөх, өргөх, өсгөх, дулаацуулах" гэсэн бэлгэдэл юм.

Дундад зууны үеийн нийгмийн янз бүрийн ангиудад байдаг гурилан бүтээгдэхүүн

Дундад зууны үеийн танай анги танд ямар хоол хүнс хэрэглэх боломжтойг, тиймээс ямар талх авах боломжтойг тодорхойлдог. Ангиуд нь дээд, дунд, доод анги гэсэн гурван хэсэгт хуваагдсан.

Мөн_үзнэ үү: Түүхэн дэх шилдэг 20 галын бурхан ба дарь эх

Дээд анги нь хаад, баатрууд,Хаадууд, язгууртнууд, дээд лам нар. Баян чинээлэг хүмүүсийн хэрэглэдэг хоол нь илүү амттай, өнгөтэй байв. Тэд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнээс хамгийн сайныг нь иддэг байв. Тэдний талх нарийн боовыг цэвэршүүлсэн гурилаар хийдэг байсан бөгөөд тэд бялуу, бялуу (чихэрлэг, амттай аль аль нь) зэрэг бусад жигнэсэн амттангаар хооллодог байв.

Мөн_үзнэ үү: Хамгаалалтын бэлгэдэл болсон шилдэг 12 цэцэг

Дунд анги нь доод лам, худалдаачид, эмч нараас бүрддэг байв. Доод давхарга нь ядуу тариачид, ажилчид, тариачид, хамжлагуудыг бүрдүүлдэг байв.

Тариачид хаягдал, хамгийн бага боловсронгуй гурилаар хийсэн хамгийн хатуу талханд найдах ёстой байв. Дунд болон доод ангиуд холимог үр тариа, хөх тариа эсвэл арвайн талх хэрэглэдэг. Дундаж давхарга нь бялуу гэх мэт нарийн боовны мах гэх мэт дүүргэгчийг авах боломжтой байсан.

Дундад зууны үе хэр удаан байсан бэ?

Дундад зууны үе нь 5-р зуунаас 15-р зууны сүүл үе хүртэл үргэлжилсэн бөгөөд дэлхий даяар гарч ирсэн үе биш юм. Энэ үеийн ихэнх бүртгэл, мэдээлэл нь Европ, Их Британи, Ойрхи Дорнод зэрэг газруудаас авсан байна. Жишээлбэл, Америкт кино, уран зохиол, түүхэн тэмдэглэлд дүрслэгдсэн "Дундад зууны" буюу Дундад зууны үе байгаагүй.

Дүгнэлт

Дундад зууны үед талхчин байх нь зэрлэг зугаалга мэт санагддаг байсан. Бид тэр үеэс сурсан бүх зүйлдээ, технологи, тав тухтай байдал, хоол тэжээлийн хувьд хэр хол явж ирсэндээ талархаж чадна.мэдлэг.

Ашигласан материал

//www.medievalists.net/2013/07/bread-in-the-middle-ages/
//www.historyextra.com/period/medieval/a-brief-history-of-baking/
//www.eg.bucknell.edu/~lwittie/sca/food/dessert.html
//en.wikipedia.org/wiki/Medieval_cuisine

David Meyer

Хүсэл тэмүүлэлтэй түүхч, сурган хүмүүжүүлэгч Жереми Круз бол түүхийг хайрлагчид, багш нар болон тэдний оюутнуудад зориулсан сэтгэл татам блогын ард бүтээлч сэтгэлгээ юм. Өнгөрсөнд гүн гүнзгий хайртай, түүхийн мэдлэгийг түгээн дэлгэрүүлэхийн төлөө тууштай зүтгэдэг Жереми өөрийгөө мэдээлэл, урам зориг өгөх найдвартай эх сурвалж гэдгээ баталж чадсан.Жеремигийн түүхийн ертөнц рүү аялах зам нь түүний хүүхэд ахуй наснаасаа эхэлсэн бөгөөд тэрээр гартаа орсон түүхийн ном болгоныг шимтэн иддэг байжээ. Эртний соёл иргэншлийн түүхүүд, цаг хугацааны чухал мөчүүд, бидний ертөнцийг бүрдүүлсэн хувь хүмүүсийн тухай сонирхдог тэрээр бага наснаасаа л энэ хүсэл тэмүүллээ бусадтай хуваалцахыг хүсч байгаагаа мэддэг байв.Түүхийн чиглэлээр албан ёсны боловсрол эзэмшсэний дараа Жереми арав гаруй жил үргэлжилсэн багшийн карьераа эхлүүлжээ. Оюутнууддаа түүхийг хайрлах хайрыг төлөвшүүлэхийн тулд түүний тууштай зүтгэл нь гуйвшгүй байсан бөгөөд залуу хүмүүсийн оюун санааг татах, татах шинэлэг арга замыг эрэлхийлсээр байв. Технологийн чадавхийг боловсролын хүчирхэг хэрэгсэл гэдгийг хүлээн зөвшөөрч тэрээр дижитал ертөнцөд анхаарлаа хандуулж, өөрийн нөлөө бүхий түүхийн блогийг үүсгэсэн.Жеремигийн блог бол түүхийг хүн бүрт хүртээмжтэй, сонирхолтой болгохын төлөө зүтгэж байдгийн гэрч юм. Тэрээр уран яруу зохиол, нямбай судалгаа, эрч хүчтэй түүхээрээ дамжуулан өнгөрсөн үеийн үйл явдлуудыг амьсгалж, уншигчдад урьд өмнө өрнөж буй түүхийн гэрч мэт сэтгэгдэл төрүүлэх боломжийг олгодог.тэдний нүд. Энэ нь ховор мэдэгддэг анекдот, түүхэн чухал үйл явдлын гүн гүнзгий дүн шинжилгээ, нөлөө бүхий хүмүүсийн амьдралыг судалсан эсэхээс үл хамааран түүний сэтгэл татам өгүүллэгүүд нь үнэнч дагагчдыг цуглуулсан.Жереми өөрийн блогоос гадна түүхийг хамгаалах төрөл бүрийн ажилд идэвхтэй оролцож, бидний өнгөрсөн үеийн түүхийг хойч үедээ үлдээхийн тулд музей, орон нутгийн түүхийн нийгэмлэгтэй нягт хамтран ажилладаг. Сурган хүмүүжүүлэгч нартаа зориулсан эрч хүчтэй илтгэл, семинараараа алдартай тэрээр түүхийн баялаг бүтээлүүдийг гүнзгийрүүлэн судлахад бусдад урам зориг өгөхийг үргэлж хичээдэг.Жереми Крузын блог нь өнөөгийн хурдацтай хөгжиж буй ертөнцөд түүхийг хүртээмжтэй, сонирхол татахуйц, хамааралтай болгох гэсэн түүний тууштай хүсэл зоригийн нотолгоо болж байна. Уншигчдыг түүхэн мөчүүдийн зүрх сэтгэлд хүргэх ер бусын чадвараараа тэрээр түүх сонирхогч, багш нар, тэдний хүсэл эрмэлзэлтэй оюутнуудын дунд өнгөрсөн үеийг хайрлах хайрыг үргэлжлүүлэн хөгжүүлсээр байна.